Cara membuat kacang dengan susu pekat: 3 cara

Kacang dengan susu pekat dianggap sebagai makanan kegemaran kebanyakan orang, tanpa mengira usia. Keistimewaan penyediaan hidangan pencuci mulut termasuklah penggunaan bentuk khas untuk doh penaik - oreshnitsa. Tuan rumah menggunakan kedua-dua alat cast-besi dan alat elektrik moden. Mula-mula anda perlu menguli doh dan menyiapkan pengisian berasaskan susu pekat, hanya kemudian anda boleh memulakan rawatan haba. Pertimbangkan aspek-aspek utama dalam rangka.

Kacang dengan susu pekat dalam hazel besi tuang

Resipi ini dianggap sebagai klasik genre, kerana tidak semua suri rumah mempunyai oreshnitsa elektrik. Untuk memulakan, sediakan bahan-bahan yang diperlukan.

Adunan:

  • soda - 5 gr.
  • Butter (boleh digantikan dengan marjerin) - 325 gr.
  • tepung gandum (gred atas) - 900-950 gr.
  • gula pasir - 240 gr.
  • telur ayam - 3 pcs.
  • cuka meja - sebenarnya
  • garam batu - 3 gr.

Pengisian:

  • susu pekat direbus - 330-340 gr.
  • mentega - 225 gr.
  1. Setelah menyiapkan semua bahan, mulailah mengaduk adunan. Ambil mangkuk lebar, gosokkan ke dalam mentega atau marjerin. Gunakan bahagian besar float. Anda juga boleh menghancurkan produk dengan garpu, maka anda harus memegangnya terlebih dahulu pada suhu bilik.
  2. Sekarang sejuk telur, masak kuning, campurkan dengan marjerin / mentega. Kami tidak memerlukan protein, jadi letakkannya. Tuangkan ke dalam komposisi asas garam, gula pasir. Letakkan soda dengan cuka, masukkan ke dalam mangkuk. Tepung tepung, masukkannya dalam bahagian kecil, pada masa yang sama mengaduk adunan.
  3. Seterusnya, anda perlu menyediakan jisim homogen, tidak termasuk benjolan dengan garpu atau pengisar. Untuk kemudahan, anda boleh menggunakan pengadun yang kuat. Adunan yang dicampur dengan betul menyerupai madu tebal dalam konsistensi dan warna. Doh siap untuk manipulasi lanjut.
  4. Sediakan kacang besi tuang, basuh, keringkan. Pakai pembakar gas atau elektrik, panaskannya. Tidak seperti peralatan elektrik, alat-alat Soviet menyejuk untuk masa yang lama. Apabila ini berlaku, anda boleh mula membakar.
  5. Dip berus silikon ke dalam minyak sayuran, dengan berhati-hati memproses setiap rehat dari oreshnitsa. Sekarang, bungkus doh dengan satu sudu teh atau potong dengan tangan anda, letakkan sekeping dalam setiap telaga. Jangan mengisi takik ke tepi, jika tidak, apabila doh akan meningkat dalam jumlah dan merangkak keluar. Dalam kes ini, anda perlu memotong lebihan dengan pisau.
  6. Isikan alur bahagian acuan betul-betul separuh atau 2/3. Buat lubang-lubang kecil di dalamnya untuk menyesuaikan susu pekat. Sekarang sambungkan oreshnitsa, potong sisa-sisa bulatan ujian. Tetapkan papak pada tanda tengah, letakkan peranti seterika besi di atasnya.
  7. Tunggu 1 minit, kemudian matikan cetakan di sebelah yang lain, tahan di atas api selama 30-45 saat lagi. Langkah sedemikian akan membolehkan ujian menjadi coklat sama rata. Cengkeh siap dibuat mudah diekstrak dari bentuk panas. Oleh itu, selepas batch pertama, mula membakar yang kedua.
  8. Teruskan memasak asas sehingga doh selesai. Kemudian masukkan separuh kacang ke atas dulang, sejuk ke suhu bilik. Pada masa ini, mulakan komponen pencampuran untuk mengisi.
  9. Biarkan mentega melembutkan, kemudian potong ke dalam kubus atau mash dengan garpu. Masukkan susu pekat rebus, campurkan dengan mixer atau blender sehingga homogen. Jika pada akhirnya anda mendapat jisim cecair, kirimkannya ke dalam sejuk selama 1/3 jam untuk menguatkan.
  10. Sekarang anda mempunyai semua bahan untuk pembentukan akhir makanan istimewa. Mula mengisi cengkerang dengan pemadat. Campurkan krim yang lazat dengan satu sudu teh, letakkan dalam setiap separuh. Kemudian kencangkan bahagian-bahagiannya bersama-sama untuk mendapatkan keseluruhan kacang dengan susu pekat.

Kacang dengan susu pekat tanpa telur

Ia tidak selalu boleh pergi ke kedai untuk telur, jadi masuk akal untuk mempertimbangkan resipi tanpa komponen ini.

Adunan:

  • tepung - 720 gr.
  • soda - 3 gr.
  • cuka - sebenarnya
  • krim masam kandungan lemak tinggi - 120 gr.
  • gula pasir - 130 gr.
  • Butter - 275 gr.

Pengisian:

  • susu pekat (tidak direbus) - 345 gr.
  • mentega - 110 gr.
  • walnut atau hazelnut - 200 gr.
  1. Hantar balang susu pekat ke dalam periuk, tuangkan air mendidih ke atasnya dan letakkan di atas dapur. Tutup piring dengan tudung, biarkan lubang untuk wap.
  2. Rebus susu kental selama 3 jam, tambah air secara berkala kerana ia menyejat. Selepas tarikh tamat tempoh, anda akan menerima pengisian mengikut semua keperluan.
  3. Mula memasak doh. Biarkan mentega pada suhu bilik untuk mencairkan atau mempercepat proses dengan meletakkannya di dalam polietilena dan hantar ke air mendidih.
  4. Masukkan gula, garam garam, krim masam. Senyapkan soda dengan cuka (boleh digantikan dengan secubit asid sitrik), tambah kepada komposisi asas. Aduk jisim dengan garpu, kemudian kerja pengisar.
  5. Tepung tepung. Mula memasukinya dalam bahagian kecil, pada masa yang sama menghilangkan benjolan. Sekarang pukul campuran dengan pengadun, membawa ke homogenitas.
  6. Sediakan besi tuang atau alat pemotong elektrik. Lubricate setiap sel acuan dengan mentega atau minyak bunga matahari. Panaskan peranti Soviet di atas dapur, sambungkan peranti moden ke rangkaian.
  7. Potong keping adunan dan gulungkannya ke dalam lubang. Isikan alur tidak sampai akhir, jika tidak, dalam proses menutup adunan akan keluar. Panggang komposisi selama 2 minit pada setiap sisi (untuk kelengkapan besi cast) dan 1.5 minit secara keseluruhan (untuk oreshits elektrik moden).
  8. Selepas masa yang ditetapkan, doh boleh dipertimbangkan bersedia. Kerang dengan mudah pergi dari bentuk panas. Keluarkan mereka dan letakkan di atas dulang untuk menyejukkan. Mula membakar batch baru.
  9. Doh boleh dianggap bersedia jika ia telah memperoleh warna emas dengan patch kecoklatan. Buat pemadat. Untuk melakukan ini, goreng kacang-kacangan dalam kuali kering, potong-potong atau serahkan semuanya.
  10. Campurkan mentega cair dengan susu pekat, pukul dengan pengisar. Jika pengisiannya ternyata cair, hantar ke peti sejuk selama setengah jam. Mula mengisi acuan doh.
  11. Gunakan satu sudu teh, masukkan bungkus itu, masukkannya pada setiap separuh. Letakkan kacang di tengah atau campurkan kepingan ke dalam jumlah jisim, kemudian barang-barang. Berhati-hati menyambung dua bahagian untuk mendapatkan bola pepejal.

Cara menggunakan kacang dalam bentuk

  1. Tidak setiap rumah mempunyai oreshnitsa elektrik atau besi tuang. Sesetengah suri rumah membeli bentuk khas dalam bentuk kacang, setiap sel adalah peranti yang berasingan.
  2. Untuk membuat kacang dengan susu pekat dengan cara ini, terlebih dahulu mengadun adunan mengikut salah satu resipi yang dicadangkan di atas. Potong dari sepotong komposisi, masukkan ke dalam sel dan menguli dengan jari anda.
  3. Biarkan dips dalam doh, yang akan diisi dengan susu pekat dengan mentega. Sekarang letakkan ketuhar untuk memanaskan, tekan pada suhu 200 darjah.
  4. Keluarkan lembaran penaik terlebih dahulu, letakkan kacang-kacangan dalam bentuk bahagian atasnya. Selepas seperempat jam, oven akan memanaskan cukup, menghantar dulang pembakar ke dalam.
  5. Tempoh rawatan haba ialah 1.5-2 minit, tidak lebih lama. Setiap 30 saat memeriksa kesediaan, doh harus bertukar keemasan.
  6. Apabila kerang dipanggang, anda boleh dengan mudah mengeluarkannya dari hidangan panas. Anda boleh pra-memotong tepi, memberikan produk bentuk yang diingini.
  7. Sekarang masak pemadat. Untuk melakukan ini, campurkan mentega lembut dengan susu pekat. Letakkan komposisi sudu, masukkan setiap separuh.
  8. Di pusat ini anda boleh memakai 1 buah kacang (hazelnuts, badam, walnut, dll). Bahagian meterai, sediakan sajian ke meja. Secara tradisinya, kacang dimakan dengan koko, kopi atau teh.

Sediakan merawat dalam besi tuang atau alat pemotong elektrik. Senyapkan bentuk terlebih dahulu, letakkan adunan tidak sampai rata. Cangkir bakar selama 1.5-2 minit. Sebagai pengisian, anda juga boleh menggunakan coklat parut dalam kombinasi dengan mentega.

Tonton video itu: Cara Mudah Membuat Semprit Susu Tiga Bahan (Ogos 2019).