Cara memasak viburnum untuk musim sejuk: 8 cara

Bagaimana untuk memasak viburnum untuk musim sejuk? Seseorang akan berkata: mengapa menyimpannya? Vaughn di belukar di luar tingkap hang. Menarik, dan anda melihat belukar? Biasanya pada pertengahan bulan November, semua buah beri dibakar oleh rakan-rakan bulu. Orang tidak mempunyai apa-apa lagi.

Oleh itu, pada musim sejuk untuk menikmati buah yang sihat, anda perlu menjaga ini terlebih dahulu. Secara keseluruhan terdapat 4 jenis viburnum memasak:

  • fros
  • pengeringan
  • penyimpanan segar
  • rawatan haba

Semua kaedah yang baik dan membolehkan anda menyimpan jumlah maksimum vitamin. Pertimbangkan setiap secara terperinci.

Membekukan viburnum

Biasanya beri masak pada bulan September. Tetapi ramai yang tidak tergesa-gesa meruntuhkannya. Hanya dengan kedatangan fros pertama mula memilih viburnum. Tetapi tidak masuk akal untuk menunggu sejuk jika anda akan menyimpan viburnum dalam peti sejuk. Dia akan kehilangan semua kepahitannya.

Untuk ini, anda perlu menggosok gunting dengan gunting. Sesetengah sumber meminta berhati-hati supaya tidak kehilangan buahnya. Kami memberi jaminan bahawa mereka memegang dahan-dahan yang cukup rapat, jadi anda tidak boleh berdiri di atas upacara dengan gemetar. Tetapi kulit viburnum adalah nipis, jadi menghancurkan buah beri mudah. Dengan ini anda perlu berhati-hati.

Rumah-rumah mula-mula digegarkan dengan berus atau disusun untuk menghilangkan serangga dan serpihan kecil. Kemudian perlahan-lahan lurus dengan ranting yang dibasuh dalam tiga perairan. Atau dibilas di bawah air yang bersih.

Sekarang kita perlu mengering Kalina. Hanya jangan letakkan berus pada kertas dinding lama, seperti yang dicadangkan beberapa artikel. Mereka menyerap lembapan sangat perlahan. Lebih baik meletakkan beberapa lapisan tuala kertas atau surat khabar. Lebih mudah untuk menggunakan tuala tebal yang lama untuk tujuan tersebut. Ia adalah untuk beri lain yang tidak kena.

Selepas pengeringan, mereka mengambil lembaran penaik atau dulang yang luas, tetapi sedemikian rupa sehingga mereka sesuai secara bebas di dalam peti sejuk. Mereka menutupnya dengan polietilena padat, kemudian beri dibentangkan (koyak dari berus), dalam lapisan kira-kira 0.7-1 cm. Mereka dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Selepas 46-48 minit, kulit viburnum sudah cukup untuk menangkap fros. Sekarang anda boleh dengan hati-hati tuangkan kosong ke dalam beg dengan pengikat zip atau bekas makanan untuk pembekuan yang lebih mendalam. Di atas dulang pembakar diletakkan bahagian baru beri, prosesnya diulang.

Sekiranya anda membekukan seluruh jumlah sekaligus, maka di musim sejuk ia mungkin tidak mendapat buah beri yang rapuh, tetapi sekeping pulpa dan jus monolitik dari tong peti sejuk. Kemudian anda perlu segera menggunakan seluruh saham. Atau lengan pahat dan sledgehammer untuk memecah jumlah yang betul.

Petua Pastikan untuk menyimpan Kalina beku dalam bekas kedap udara. Bau stoking yang tidak dibasuh dalam peti sejuk untuk masa yang lama bukanlah perkara yang menyenangkan. Iaitu, getaran ini mempunyai viburnum dalam semua bentuk. Tetapi berguna.

Kalina kering

Kaedah yang paling mudah untuk memasak viburnum untuk musim sejuk - untuk mengeringkannya. Untuk melakukan ini, tidak perlu merobek setiap buah beri secara berasingan. Anda boleh memotong berus dengan gunting dan mengikatnya dalam tandan kecil. Kini ia tetap hanya untuk menggantungnya di dalam peti sejuk kering atau di loteng.

Apa yang harus dilakukan oleh orang-orang yang tinggal di blok flat dan tidak mempunyai bilik loteng dalam stok? Viburnum kering untuk musim sejuk boleh di balkoni atau loggia. Bertimbang dan dilupakan. Pada musim sejuk, mereka teringat, pergi, menjaringkan seperti yang diperlukan.

Pengering oven atau pengering elektrik juga membantu dalam perkara ini. Hanya dalam kes ini, perlu mengeluarkan garam daripada ranting.

Peti sejuk dengan fungsi "tetapi beku" dengan sempurna mengeringkan sebarang buah beri atau sayur-sayuran. Pilih satu rak untuk tujuan tersebut. Sebagai peraturan, dalam peti sejuk seperti itu mereka kaca. Mereka meletakkan akhbar, menuangkan buah beri di lapisan nipis. Tutup dengan lapisan lapis atau kertas tisu yang lain. Biarkan selama 6-8 hari. Kacau secara berkala. Kemudian beri kering hanya akan dituangkan ke dalam bekas yang disediakan.

Kelebihan kaedah viburnum ini untuk musim sejuk:

  • Tiada habuk di dalam peti sejuk seperti di loteng.
  • Tiada serangga atau burung boleh beri kepada buah
  • Pengeringan sejuk mengekalkan kebanyakan vitamin.

Kelemahan kaedah ini hanya satu. Bau viburnum yang terkenal! Tetapi, jika anda dengan tenang makan beri, kemudian beri aroma di dalam peti sejuk selama seminggu.

Petua Viburnum kering disimpan dengan indah pada suhu bilik dalam beg kertas atau balang kaca. Sebagai contoh, di dalam kabinet dapur atau almari kering.

Simpan Kalina segar

Salah satu kelebihan beri ajaib ini adalah keupayaan untuk membunuh bakteria putrefactive dan spora acuan. Adakah sesiapa yang melihat acuan viburnum pada belukar? Ciri ini boleh digunakan untuk memasak viburnum untuk musim sejuk.

Anda perlu:

  • gunting
  • tin kering bersih
  • selimut tertutup
  • kertas putih
  • tuala lama

Perintah tindakan. Pilih hari musim luruh yang baik. Gunting memotong berus viburnum dan dibawa pulang. Di sana mereka diletakkan di atas kertas putih untuk menyusun serpihan dan serangga yang mungkin.

Kemudian hamparkan tuala yang tidak perlu lama, perlahan-lahan memotong buah beri di atasnya. Kain itu akan menyerap jus yang telah keluar. Sekiranya kecuaian dihancurkan beri diperoleh, mereka boleh ditangguhkan. Kemudian buat jus atau jeli.

Setengah jam kemudian, apabila buah-buahan yang menggantungnya kering, mereka akan dicurahkan ke dalam balang yang bersih dan kering. Sekarang mereka dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 2 jam untuk menyejukkan sepenuhnya. Dan hanya kemudian anda boleh tutup penutup yang dimeteraikan. Jika kita mengabaikan item ini, maka pemeluwapan akan muncul di dalam balang, beri boleh menjadi sodden.

Selepas semua persediaan, anda boleh meletakkan balang dalam storan di dalam peti sejuk. Jika semuanya dilakukan dengan betul, maka viburnum, yang disediakan dengan cara ini untuk musim sejuk, hidup dengan baik sehingga enam bulan.

Petua Untuk lebih berhati-hati, anda boleh mensterilkan penutup dan balang. Sebelum digunakan, mereka mestilah kering sepenuhnya. Tetapi selalunya ini berlebihan, buah beri mempunyai sifat antibakteria.

Memasak viburnum untuk musim sejuk

Walaupun banyak pilihan, kaedah pemasak yang paling popular adalah rawatan haba. Dari viburnum anda boleh membuat kepingan yang indah dan bermanfaat. Berikut adalah resipi klasik. Anda boleh mengubahnya mengikut kehendak atau menyesuaikannya dengan citarasa anda. Sebagai contoh, tambah buah-buahan, rempah atau buah beri lain.

Jem mentah
Pada balang kaca 1 liter, anda memerlukan kira-kira 250 gram gula, beri - berapa banyak akan turun. Proses memasak sangat mudah. Tuangkan lapisan beri 2 cm, kemudian 1 cm gula. Dan sebagainya ke atas. Balang itu secara berkala digegarkan, gula dituangkan ke dalam aliran nipis.

Semuanya kini boleh ditutup dengan penutup plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Selepas beberapa waktu di dalam balang akan menjadi sirap yang lazat dengan buah beri. By the way, penyediaan sedemikian disimpan sehingga 2 tahun.

Petua Jangan simpan jem mentah di ruangan bawah tanah atau ruang bawah tanah, ia boleh ditapai.

Jam Klasik
Untuk 1 kg buah beri memerlukan 250 ml air tulen dan 1 kg gula. Kalina dibebaskan dari berus, kemudian dibasuh dengan air sejuk dan dikeringkan. Pada masa yang sama, sirap rebus dari gula dan air. Sebaik sahaja mendidih, matikan dan tuangkan buah beri. Campurkan lembut dengan sudu kayu atau spatula. Biarkan sejuk selama kira-kira 6 jam.

Kemudian letakkan api kecil dan rebus ke ketebalan yang dikehendaki. Sebagai peraturan, 32-34 minit sudah cukup. Jangan lupa untuk mengeluarkan busa! Kemudian panas dicurahkan ke balang steril dan dilancarkan dengan penutup logam.

Pengawet sedemikian disimpan dengan indah di ruang bawah tanah, bilik bawah tanah atau ruang penyimpanan sejuk selama lebih setahun.

Petua Daripada penutup timah biasa dengan jalur anjal, anda boleh mengambil cap skru "twist". Mereka dengan sempurna menjaga ketat tanpa band elastik tambahan.

Jus
Untuk 1 kg buah beri anda perlu mengambil 250 ml air tulen dan 200 g gula. Kalina adalah pra-beku, jadi dia akan memberi lebih banyak jus. Kemudian bahan mentah dituangkan ke dalam periuk enamel, air dicurahkan dan direbus selama 6-8 minit.

Sekarang perlu menggosok jisim yang diperoleh melalui penyaring rambut, tuangkan gula pasir. Bawa hingga mendidih, rebus sehingga gula dibubarkan sepenuhnya. Kemudian dituangkan ke dalam botol kering atau tin yang bersih, hermetically disegel.

Jus Viburnum disimpan dengan baik di tempat yang sejuk pada musim sejuk. Ini mungkin peti sejuk, ruang bawah tanah, lantai bawah tanah, balkoni yang hangat.

Petua Gula boleh digantikan dengan madu semulajadi. Pengiraan adalah mudah: 100 g gula digantikan dengan 2 sudu besar. l madu cair. Kualiti dan tempoh penyimpanan penggantian sememangnya tidak terjejas.

Buah cendawan
Ia akan mengambil 500 gram bersih, dibasuh, berry kering, 10 gram kanji kentang dan 150 gram gula tepung. Kalina perlahan-lahan dicampur dengan gula dan kanji, kemudian dibentangkan pada lembaran penaik lebar. Telah dilapisi dengan kertas pembakar. Adalah lebih baik untuk mengambil siliconized, praktikal tiada melekat padanya. Lapisan beri tidak boleh melebihi 1.2 cm.

Dulang penaik dimasukkan ke dalam ketuhar. Pengeringan mengambil kira-kira 11-13 jam pada suhu 55-65 ° C dan sentiasa dengan pintu ajar. Selepas itu, buah-buahan manisan harus dikeringkan. Kemudian mereka dituangkan ke dalam balang kaca dengan tanah di tudung.

Viburnum ini disimpan dengan baik pada suhu bilik. Perkara utama adalah untuk cuba melindungi bank dari kejatuhan suhu yang tajam. Jika tidak, bentuk pemeluwapan, dan buah-buahan cendawan menjadi jisim melekit yang tidak menimbulkan selera.

Petua Daripada oven, anda boleh menggunakan pengering elektrik. Hanya pastikan anda menetapkan mesh untuk pastila. Tanpa itu, gula serbuk akan hancur pada kipas di dalam pengering. Suhu 70 ° C, masa 7-7.5 jam.

Marshmallow
2 kg viburnum, 0.5 liter air tulen, 2 kg gula. Beri dibekukan, kemudian direbus dalam air sehingga lembut (kira-kira 12-14 minit). Jisim yang dihasilkan disapu melalui penyaring rambut atau diremas melalui dua lapisan kasa. Kemudian tambah gula dan rebus pada api terkecil. Apabila jisim menjadi serupa dengan konsistensi jeli tebal, api dimatikan.

Lembaran pembakar ditutup dengan kertas kertas dan campuran dicurahkan dengan lapisan tidak lebih dari 6 mm. Di dalam ketuhar, marshmallow kering, seperti juga buah candied. Masa dan suhu adalah sama. Dalam pengering elektrik, pastille dituangkan pada satu mesh khas.

Selepas memasak pastila dari viburnum disimpan dalam kotak kadbod atau beg kertas. Ia boleh digulung, dipotong menjadi rombus atau dataran.

Petua Taburkan gula-gula buah pada kedua belah pihak dengan lapisan gula tipis. Ini akan memberi gambaran kosong dan memanjangkan jangka hayatnya. Dengan cara ini, ia menjadikan keseluruhan 8 bulan, pada pematuhan keadaan suhu dan kelembapan optimum udara.

Nasihat yang bernilai

  1. Untuk membuat jem mentah, tidak perlu mengambil gula. Kalina boleh mencurahkan madu. Proporsi pada 2 bahagian beri - 1 bahagian hadiah lebah.
  2. Cuba semasa penyediaan viburnum untuk musim sejuk untuk menggunakan hanya kaca, hidangan kayu atau enamel. Tembaga, logam atau aluminium dengan kuat boleh mengoksida vitamin. Kemudian ia hanya akan menjadi makanan istimewa manis, dengan hampir tidak ada manfaat.
  3. Sekiranya anda tidak mengeringkan serbuk viburnum, mencapai transformasi menjadi marshmallow, maka anda boleh menggulungnya ke dalam balang. Pada musim sejuk, ia tetap untuk mendapatkan bilet seperti itu dan menikmati marmalade yang indah ...!

Bagaimana untuk memasak viburnum untuk musim sejuk? Selepas nasihat kami, soalan ini tidak lagi bimbang. Hanya pilih kaedah yang sesuai dan teruskan, untuk penyediaan vitamin dan nutrien.

Tonton video itu: English Subtitle The Legend of White Snake Epi 06 -天乩之白蛇傳說楊紫, 任嘉倫, 茅子俊, 李曼, 劉嘉玲, 趙雅芝 (Januari 2020).