Cara membuat mead di rumah

Mead dianggap sebagai minuman yang unik, ramai yang telah mendengar tentang sifat ajaib ubat itu. Bergantung pada pilihan peribadi, mead boleh menjadi alkohol yang kuat atau rendah. Teknologi penyediaan komposisi telah tersebar di sekitar bandar-bandar dan sangat mantap dalam buku resipi suri rumah yang berpengalaman. Untuk membuat rumah di rumah cukup untuk menyediakan bahan-bahan yang diperlukan dan ikuti arahan dengan jelas. Pertimbangkan setiap peringkat dalam rangka, kami menyerlahkan aspek utama.

Ciri-ciri berguna mead

  1. Bahan-bahan utama mead dianggap sebagai herba pedas, yis (baking atau bir), madu, buah bermusim, alkohol, akar. Minuman berguna untuk vitamin dari kumpulan yang berlainan, termasuk seksyen A, B, C, D, E, K. Oleh kerana logam yang terkandung di dalam minuman, mead mempunyai sifat penyembuhan.
  2. Minuman dianggap sebagai ubat kerana ia mengandungi sejumlah besar madu. Ubat ini sering digunakan dalam rawatan radang paru-paru dan bronkitis, tujuan prophylactic dalam kes mati pucuk dan selesema bermusim.
  3. Madu dianggap sebagai produk bakterisida dan anti-radang, tetapi pada masa yang sama ia alergen terkuat. Orang yang kerap membangun intoleransi individu terhadap komponen harus sangat berhati-hati.
  4. Mead mempunyai kesan diuretik. Walaupun komposisi mengandungi alkohol, minuman itu sering digunakan untuk merawat buah pinggang. Ubat itu membersihkan tubuh, menghilangkan toksin dan toksin, melawan keletihan umum dan memimpin latar belakang psiko-emosi menjadi normal.
  5. Orang yang mempunyai sputum dalam bronkus dan paru-paru akan menjadi sangat diperlukan. Produk melemahkan tumor, kemudian menariknya keluar, dengan itu membebaskan saluran udara.
  6. Terima kasih kepada penambahan rempah-rempah wangi (buah pelaga, cengkih, kayu manis, pala, dll.), Minuman boleh diminum hangat pada malam musim sejuk. Teknologi minum adalah agak mengingatkan wain yang diminati, produk adalah serupa dengan nisbah darjah.

Mead: resipi klasik

  • hop cones - 6 oz.
  • madu - 320 gr.
  • pala - 1 secubit
  • kayu manis dihancurkan - di hujung pisau
  • air minuman - 2.1 l.
  • serbuk yis - 25 gr.
  1. Aspek yang paling penting dalam penyediaan mead pada teknologi klasik adalah pilihan madu yang betul. Lebih suka jenis harum. Ini termasuk madu atau madu soba, mereka paling sesuai untuk ubat memasak.
  2. Dengan bermulanya musim bunga, pemberi beekeeper menawarkan pengguna madu segar pada harga yang agak rendah. Sekiranya anda tidak mempunyai pengetahuan yang mencukupi tentang apiari tersebut, belilah pembelian tersebut. Beri keutamaan untuk menyimpan produk. Jika tidak, anda akan menghadapi risiko berlari ke dalam campuran gula cair.
  3. Selepas anda telah mengambil madu yang paling lazat dan segar, teruskan ke manipulasi utama. Ambil periuk leper dengan dinding tebal, tuangkan air minuman ke dalam bekas dan letakkan di atas dapur. Pada tanda awal mendidih tambah madu, terus kacau dengan spatula kayu.
  4. Tempoh pencucuhan adalah kira-kira 5 minit. Selepas masa yang ditentukan, anda akan melihat bahawa busa putih mula berkumpul di permukaan cecair. Berhati-hati dengan mengeluarkan dan membuangnya dengan berhati-hati. Jangan bergerak dari pinggan, madu akan terbakar dengan cepat.
  5. Apabila anda membuat sirap, mula masukkan perisa. Tambah kayu manis tanah, cone hop dan pala ke komposisi, mereka akan membuat mead halus, asli. Kacau sebatian dengan teliti, kemudian keluarkan bekas dari dapur.
  6. Selepas menggabungkan semua bahan yang anda perlukan untuk menyediakan masa depan untuk penapaian. Letakkan periuk di tempat yang sejuk, bawa ke suhu 25-28 darjah. Larutkan ragi mengikut arahan, kemudian tambah pada sirap yang disejukkan.
  7. Adalah penting untuk sentiasa meninggalkan jisim sejuk, jika ragi akan mati dan proses penapaian tidak akan bermula. Apabila ragi ditambah, letakkan bekas dengan komposisi di dalam bilik panas (suhu kira-kira 25 darjah).
  8. Sekiranya terdapat bilik yang tidak sesuai, gunakan pemanas untuk akuarium. Ikat panci dengan kain kasa atau kain kapas terlebih dahulu supaya serangga dan bahan asing tidak masuk ke dalam bekas. Selepas 1-2 hari, proses penapaian akan bermula. Anda akan melihat bahawa busa tebal muncul di permukaan, dan komposisi itu sendiri mula mendesis.
  9. Pada ketika ini perlu untuk menyediakan tangki untuk penapaian, dan kemudian tuangkan komposisi ke dalamnya. Pastikan untuk melampirkan sarung tangan perubatan ke leher, pra-menusuk beberapa lubang di indeks dan jari tengah. Jika dikehendaki, sarung tangan boleh digantikan dengan meterai air.
  10. Jika kita meneruskan peraturan umum, penapaian komposisi berlangsung selama 5 hari. Untuk menganggarkan titik akhir, lihat sarung tangan: ia mesti ditiup dan jatuh ke satu sisi. Dalam kes meterai air, gelembung tidak boleh keluar daripada itu. Anda juga boleh menyemak kesediaan dengan membawa perlawanan pembakaran ke mulut mead (ia tidak seharusnya keluar).
  11. Selepas tempoh ini, anda akan menerima minuman dengan kekuatan 6-9 darjah, meneruskan penapisan dan pembotolan. Tanggalkan mead dari sedimen menggunakan hos getah, tuangkan ke dalam bekas steril kering. Lulus komposisi beberapa kali melalui 4 lapisan kasa, tuangkan produk jadi ke dalam botol kaca atau plastik gelap.
  12. Sekat bekas, letakkan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah untuk pematangan akhir. Sebagai peraturan, mead dapat dirasai selepas 3 hari. Hayat rak minuman adalah 30 hari pada suhu 5-10 darjah.

Cara membuat mead dengan gas

  1. Bilas plastik atau botol kaca dengan air panas, lap kering dan kering. Tidak ada setitik air yang jatuh ke dalam komposisi.
  2. Kini anda perlu menambah madu ke bahagian bawah setiap tangki. Teruskan dari pengiraan ini hingga 1 l. cecair menyumbang kira-kira 35 gram. madu Langkah sedemikian diperlukan untuk penapaian menengah, kerana karbon dioksida dibebaskan.
  3. Tuangkan tahi lalat dalam botol, berundur dari leher hingga 5 cm Cork dengan gabus, biarkan pada suhu bilik selama 8 hari. Sekali sehari, periksa tekanan di dalam tangki, jika perlu, buka penutup dan "siram" lebihan karbon dioksida.
  4. Pada akhir penghadaman sekunder, hantar botol yang dipasangkan ke tempat yang sejuk selama seminggu lagi. Apabila istilah ini keluar, kita boleh menganggap bahawa kematangan selesai, mead berkarbonat sudah siap.

Mead dari madu lama

  • madu - 1.6 kg.
  • Ragi Baker - 4 gr.
  • air minuman - 11 l.
  • hop cones - 12 gr.
  1. Tuangkan air ke dalam kuali, putar hotplate ke tanda tengah, bawa cecair ke dalam mendidih. Sebaik sahaja ini berlaku, mulailah menambah madu dalam kelompok. Kacau pada masa yang sama, sebaliknya komposisi akan membakar dan merosakkan semua aftertaste.
  2. Rebus sirap selama 5 minit, keluarkan busa kerana ia terbentuk. Apabila buih telah terhenti di permukaan, tambahkan cone hop cincang. Tutup kuali dengan penutup, matikan pembakar.
  3. Kini anda perlu mengawal suhu sirap dengan termometer. Apabila campuran mencapai 45 darjah, tambah ragi yang dicairkan sebelum ini. Letakkan periuk di tempat yang hangat, tunggu 5 hari sebelum penapaian separa komposisi.
  4. Selepas tempoh yang ditetapkan, langkau komposisi melalui beberapa lapisan kasa, keluarkan mead dari sedimen, tuangkan ke dalam botol steril. Sekat bekas, biarkan pada suhu 12-14 darjah selama 5 hari. Bungkus bekas setiap hari dan kurangkan tekanan pada bekas.
  5. Mead siap, simpan pada suhu 10-12 darjah untuk tidak lebih daripada tiga minggu. Goncang dan kurangkan tekanan sebelum digunakan, sedikit membuka tudung. Minuman yang disediakan mengikut resipi ini mempunyai aftertaste halus, seperti kes sampanye.

Mead diperkuatkan

  • air (lebih baik air spring) - 2, 2 liter.
  • madu - 340 gr.
  • yis brewer - 15 gr.
  • alkohol perubatan (kepekatan 50%) - 390 ml.
  • hop (kerucut) - 6 gr.
  • pala - di hujung pisau
  • kapulaga - 1 secubit
  • tanah kayu manis - 1 secubit
  1. Tuang air ke dalam kuali, bawa cecair sehingga buih pertama muncul. Mula perlahan-lahan menambah madu dan kacau pada masa yang sama supaya ia tidak melekat pada bahagian bawah. Komposisi Tomit selama setengah jam, keluarkan busa kerana ia terbentuk.
  2. Selepas masak, tutup bekas, biarkan sejuk hingga suhu 45 darjah. Tambah hop, kapulaga, kayu manis, pala, campuran. Larutkan ragi dan tuangkan ke dalam komposisi. Biarkan komposisi di tempat panas hangat untuk penapaian, tempoh pendedahan adalah 7 hari.
  3. Selepas masa yang diperuntukkan, keluarkan produk dari sedimen menggunakan tiub getah. Buat penapis kasa dan sekeping bulu kapas, ketatkan mead. Tuangkan ke dalam bekas steril yang kering, pakai sarung tangan perubatan, buat dua lubang dengan jarum jahit.
  4. Tempoh penapaian semula adalah 1 bulan. Pilih tempat dengan peredaran udara yang baik, tetapi dengan penembusan cahaya yang minimum. Pada masa yang sama bilik hendaklah cukup sejuk.
  5. Selepas lulus tempoh tertentu, tuangkan alkohol perubatan. Tuangkan komposisi ke dalam botol gelap (sebaiknya dengan jumlah 0.9-1 liter.). Guna dalam masa sebulan, teruskan di pintu peti sejuk.

Cherry Mead

  • madu - 600 gr.
  • air minuman - 2.2 l.
  • ceri segar - 2.8 kg.
  • hop cones - 10 gr.
  1. Oleh kerana resipi mead tidak melibatkan penggunaan yis, anda perlu memilih produk yang akan menggantikan komponen ini.
  2. Pilihan yang ideal adalah buah ceri segar. Sebelum memasak, menyusunnya, mengeluarkan busuk dan kusut. Keluarkan tulang dan letakkan di colander untuk penyingkiran kelembapan lengkap.
  3. Bawa air mendidih pada kuasa sederhana, tambah madu dalam kelompok dan serentak kacau. Sirap Tomit kira-kira satu perempat jam, kemudian mencelupkan ceri dan cone hop diproses ke dalam cecair.
  4. Campurkan segala-galanya dengan teliti, ikat leher dengan kain kasa atau pembalut, masukkan panas. Selepas dua hari, penapaian akan bermula, topi berbuih dan mendesis akan memberitahu anda mengenainya.
  5. Keluarkan busa, segelkan bekas dengan ketat untuk menghentikan penembusan oksigen. Hantar di tempat yang sejuk, sama ada ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Tempoh pendedahan - 3 bulan.
  6. Sebaik sahaja masa yang ditetapkan berakhir, bina penapis. Lipat kasa dalam 4 lapisan, letakkan di tengah sepotong kapas dan balut. Akibatnya, anda akan menerima penapis untuk penapisan.
  7. Keluarkan mead dari sedimen. Untuk tujuan ini, gunakan balang tiga liter bersih di mana produk akan dituang dengan hos getah (diameter kecil). Hanya selepas itu lulus komposisi melalui penuras.
  8. Gabungan yang lengkap, hantar ke dalam peti sejuk untuk simpanan jangka panjang. Hayat rak - 3 bulan. Akhirnya, anda mendapat minuman yang rasanya seperti kvass. Satu-satunya perbezaan ialah keasidan ringan.

Mead dengan jus lemon

  • hop cones - 40 gr.
  • madu - 5.5 kg.
  • lemon - 1 pc.
  • air minuman - 3.3 l.
  • Kayu manis - 2 pauk
  • kismis tanpa benih - sebenarnya

  1. Tuangkan air ke dalam kuali, rebus, masukkan madu cair dalam microwave. Kacau campuran dengan spatula kayu supaya sirap tidak melekat pada dinding dan bawah. Tempoh languor adalah seperempat jam, selama masa ini madu akan meningkat ke struktur yang dikehendaki.
  2. Buat beg kain kasa, dilipat dalam 3 lapisan. Balutkan hop cones di dalamnya, ikat, pasangkan tali dan celupkan beg ke dalam sirap. Kencangkan jus dari lemon, menapisnya dan tuangkan dalam cecair juga. Tuangkan kayu manis itu.
  3. Mensterilkan dua botol kaca, tuangkan komposisi. Pasang sarung tangan perubatan ke leher, membuat lubang dengan jarum jahitan. Langkah sedemikian akan membolehkan karbon dioksida keluar sama rata.
  4. Jangan basuh kismis, jika tidak, penapaian tidak akan bermula dengan sebab anda membuang semua bakteria hidup. Sebarkan ke dalam bahagian yang sama dan tambah kepada balang tiga liter. Gerakkan kapal ke dalam bilik gelap, biarkan selama 2.5 bulan untuk ditapai. Adalah dinasihatkan untuk memilih bilik dengan rejim suhu kira-kira 30 darjah.
  5. Selepas masa yang diperuntukkan, minuman itu boleh dianggap sudah siap. Keluarkan dari sedimen dengan hos silikon, lulus beberapa kali melalui kain kasa. Dibotolkan dalam kaca gelap, gabus dengan ketat.
  6. Kehadiran mead yang disediakan mengikut resipi ini adalah kira-kira 2 bulan. Simpan minuman di dalam peti sejuk, bungkus bekas dengan foil, jika campuran dicurahkan ke dalam botol telus.

Mead boleh sama ada sedikit berkarbonat atau tidak berkarbonat sama sekali. Mudah untuk membuat minuman di rumah, jika anda mengikuti arahan langkah demi langkah dan tidak melanggar tempoh penapaian. Pertimbangkan resipi mead dari madu lama, ceri, jus lemon. Buat minuman menggunakan teknologi klasik, tambah pala dan tanah kayu manis untuk memberikan kekacauan.

Tonton video itu: MEMBUAT BIR DIRUMAH (September 2019).