Bagaimana untuk memelihara kacang hijau di rumah

Kacang polong kaya dengan besi, kalium dan magnesium. Produk ini melindungi dari serangan jantung, menghilangkan kesan stres, mencegah penyakit insomnia dan buah pinggang. Di samping itu, 100 g kekacang hanya 53 kcal. Kacang yang diperap boleh digunakan oleh orang yang cuba menurunkan berat badan. Ia ditambah kepada salad sayuran untuk menjadikannya lebih berkhasiat. Tetapi faedah tubuh membawa hanya pengetinan rumah, kerana di kedai banyak bahan-bahan berbahaya.

Perolehan dan cadangan asas

Marinate hanya kacang hijau. Pada masa yang lama terdapat terlalu banyak kanji, yang mana air garam menjadi berawan, mendakan muncul di bahagian bawah balang, dan kualiti rasa bilet menjejaskan. Pod dipetik dari belukar, menyimpan tidak lebih dari satu hari. Dan produk itu, dimurnikan dari kulit luar, kehilangan sifatnya yang berguna selepas 5-6 jam.

Bilakah untuk mengumpul kacang hijau untuk pemuliharaan? 8 hari selepas permulaan berbunga. Budaya kacang merah muda mempunyai struktur yang halus dan warna hijau yang kaya. Jika terlambat sedikit, bahan kerja akan menjadi lebih tegar.

Masalah utama yang dihadapi semasa memelihara sayur-sayuran bukan berasid adalah bakteria botulisme. Mikroorganisma hidup dengan mendidih, kerana mereka tidak takut suhu tinggi. Pada dasarnya, seperti air garam. Untuk memusnahkan jangkitan berbahaya hanya boleh asid, jadi ia mesti digunakan untuk pemeliharaan kacang. Lemon dan cuka akan dilakukan.

Ia juga perlu memantau kebersihan tin dan bumbung. Bekas bukan sahaja dibasuh dengan soda, tetapi juga dicelup dalam air mendidih. Kemudian nyahuhkan kukus atau dalam ketuhar. Kacang dibasuh beberapa kali di bawah air yang mengalir, dan kemudian direbus. Basuh tangan sebelum basuh dengan sabun rumah.

Kosongkan kacang, dikupas dari buah, disusun. Produk busuk dan rosak, serta spesimen dengan cacing dibuang. Mereka boleh mewujudkan tempat pembiakan yang ideal untuk botulisme, dan juga menyebabkan penutup bengkak.

Pilihan Salad

Pembuatan asetik akan mengekalkan aroma ciri dan warna kacang hijau yang kaya. Pemeliharaan seperti kelihatan baik dalam salad. Komposisi penyelesaian pemeliharaan termasuk:

  • produk kacang kupas - 1.5 kg;
  • garam memasak kasar - 1 sudu kecil;
  • Cuka meja - 55-60 ml;
  • gula - 15 g

Pada perapian itu memerlukan 1.2-1.3 liter air. Kira-kira jumlah cecair yang sama akan diperlukan untuk memasak kacang. Letakkan 2 kuali di atas dapur. Apabila air mula mendidih, tuangkan biji kacang ke dalam bekas pertama. Di kedua menambah campuran garam dan gula.

Kacang dan perapan kerap diaduk dengan sudu plastik atau skimmer. Billet harus dididihkan selama 15-20 minit. Kemudian kuali dengan biji kacang dibuang. Produk itu dibuang ke dalam colander dan dicelup dalam air ais. Jika anda melangkau langkah ini, billet akan menghasilkan kanji. Bahan tersebut terletak di bawah tin.

Walaupun kacang direndam dalam cecair sejuk, cuka dituangkan ke dalam kuali kedua. Marinade ditinggalkan di atas dapur, tetapi mengurangkan api minimum.

Kacang blanced kering sedikit, kemudian dibahagikan kepada bahagian-bahagian dan tersebar di dalam balang. Biji hijau bercampur dengan acuan panas dan dilapisi dengan penutup besi untuk mengelakkan cuka daripada menguap. Peringkat seterusnya adalah pensterilan.

Anda boleh menggunakan air, yang direbus kacang, atau menyediakan penyelesaian gula dan garam. Bahagian bawah kuali ditutup dengan serbet agar kaca tidak pecah saat pemanasan. Billets dimasukkan ke dalam acuan yang hangat. Bank-bank perlu sepenuhnya direndam dalam cecair, di bahagian atas hanya ada leher dan tudung. Pensterilan berlangsung dari 30 hingga 40 minit, bergantung kepada saiz bekas. 0.5 liter bank sudah cukup untuk setengah jam.

Resipi pedas

Orang yang tidak menambah kacang tin dalam salad, dan gunakannya sebagai hidangan sampingan untuk bijirin atau daging, seperti perapian pedas dengan cengkih dan lada hitam. Biji kacang menjadi pedas dan aroma kaya rempah.

Untuk 2 kg produk hijau anda perlu:

  • air - 1.5-1.6 l;
  • asid sitrik - 25 g;
  • ukiran - 6 bintang;
  • gula - 2 sudu kecil;
  • allspice - 7 kacang;
  • garam bijirin halus - 50 g;
  • Cuka meja - 60 ml.

Peas, dikupas dari kulit luar, direndam selama 4 jam dalam air sejuk, supaya biji-bijian yang rosak dan cacing terapung ke permukaan. Bilet dibuang ke dalam colander dan menunggu sehingga ia kering sedikit. Pada masa ini, sediakan pemprosesan dan asas untuk memasak produk kacang.

Kacang hijau dipanggang selama 2 minit dalam air dengan asid sitrik. Cecair yang dibawa ke mendidih, dipertanggungjawabkan dengan makanan tambahan. Dan kemudian tuangkan bilas kacang ke dalam bekas. Bahan blanched dikeluarkan dengan sudu slotted dan penyelesaiannya dibenarkan untuk longkang, dan kemudian bahan dibentangkan dalam balang steril.

Kacang yang diproses menuangkan pengasam cengkih. Sebagai tambahan kepada rempah, air mendidih ditambah kepada campuran gula dengan lada hitam dan garam. Komponen yang dipanggang selama 15 hingga 20 minit di atas api sederhana. Tuangkan setengah gelas cuka dan keluarkan selepas 3 minit. Jeruk pedas segera dituangkan ke dalam balang sehingga ia sejuk.

Produk kacang disterilkan sebelum penyumbatan. Dalam periuk besar yang dipenuhi dengan garam. Anda boleh menambah gula ke jeruk. Rempah mengambil bahagian yang sama. Sedia gabus tutup gabus logam. Tetapi bahan kerja dibawa ke ruangan bawah tanah tidak lama lagi, tetapi selepas 2-3 hari. Pada hari pertama, bank membungkus selimut atau selimut supaya mereka sejuk secara beransur-ansur.

Dengan cara yang sama masak kacang dari kacang. Hanya bukan air garam yang menggunakan jus tomato semulajadi. Minum rebus, dibalut dengan lada hitam, gula dan garam. Untuk bau yang kaya menambah daun bay, tetapi ia tidak sepatutnya masuk ke bank. Buah padi yang dicampur dengan goncangan tomato itu disterilkan dan disegel.

Tanpa pemprosesan tambahan

Pilihan ini sesuai untuk orang yang tidak mahu menghabiskan beberapa jam untuk memelihara kekacang. Tetapi kaedah ini mempunyai kelemahan yang ketara. Sekiranya bilet tidak tertakluk kepada rawatan haba, lebih banyak kemungkinan bakteria botulisme akan menetap di dalam pengasam. Untuk mengelakkan ini, cuka tidak ditambah ke dalam air, tetapi terus ke dalam tin dengan kacang siap. Produk ini akan mempunyai rasa masam, oleh itu, dinasihatkan untuk menambah penyediaan sedemikian hanya kepada salad.

Pengasinan termasuk:

  • garam - 15 g;
  • air - 1 l;
  • gula - 10 g

Selain itu, bagi setiap periuk separuh liter mengambil 20-25 ml cuka.

Kacang muda dan berair dibasuh dan dicurahkan dengan air sejuk. Selepas mendidih pada oven selama 25-35 minit, mengurangkan kuasa minimum. Dimasak dalam periuk enamel, kacau sekali-sekala. Tetapi dengan berhati-hati, agar tidak menghancurkan bijirin. Kupas apabila cecair telah menguap.

Walaupun kacang sedang dimasak, jeruk disediakan. Gula dan garam dicurahkan ke dalam air mendidih. Anda boleh meletakkan beberapa kacang polong untuk bau. Masak garam selama 10 minit, kacau dengan spatula kayu untuk membubarkan bahan kering.

Kacang rebus dibuang ke tin dengan skimmer atau sudu plastik. Tuangkan air garam mendidih dan tuangkan ke dalam setiap bekas 1 sudu besar. l cuka. Dibakar dan selepas penyejukan mereka bersembunyi di ruangan bawah tanah.

Penting: Jika mendakan muncul di bahagian bawah tin atau pengasam menjadi tidak jelas, ini bermakna bakterisme botulisme masuk ke dalam kacang. Pemeliharaan sedemikian, serta spesimen dengan penutup bengkak tidak boleh dimakan. Adalah lebih baik untuk membuangnya dan tidak membahayakan kesihatan.

Biji kacang muda dalam beberapa cara. Dengan daun bay dan jus tomato. Dengan cengkih dan allspice. Dengan cuka dan gula. Perkara utama ialah menambah asid kepada setiap perapian yang meneutralkan botulisme bakteria. Dan berhati-hati mensterilkan balang-balang itu, kerana hidangan kotor adalah sumber kuman dan penyebab bengkak bengkak.

Tonton video itu: Kacang Hijau Tips Cara Menanam Kacang Hijau Dalam Pot - Youtube (September 2019).