Apakah bijir gandum yang berguna untuk badan?

Bubur terbuat dari pelbagai bahan mentah, salah satunya adalah bubur gandum. Sumbernya adalah gandum durum, yang mengalami pengisaran dan penghancuran yang tidak sempurna. Bubur gandum tidak hanya enak dan berkhasiat, tetapi juga mempunyai banyak sifat yang berguna.

Komposisi dan kandungan kalori produk

Ciri-ciri bijirin gandum yang berguna kerana komposisi bijirin. Ia mengandungi unsur berikut:

  • vitamin E, K, PP;
  • Vitamin B - tiamin, asid pantotenik, choline, riboflavin;
  • selenium;
  • fosforus;
  • besi;
  • magnesium;
  • kalium;
  • kalsium;
  • natrium

Kalori 100 gram bijirin gandum adalah 329 kcal. Jumlah akaun produk yang sama untuk:

  • 11 g protein;
  • 1, 2 g lemak;
  • 68.5 g karbohidrat;
  • 4.5 g serat makanan;
  • 0.7 g abu;
  • 14 g air.

Ubat gandum juga mengandungi lebih daripada dua puluh asid amino penting dan tidak penting, asid lemak jenuh dan tak tepu, termasuk omega-3 dan omega-6.

Manfaat bubur gandum

Oleh kerana pelbagai unsur dalam komposisi bubur bijirin gandum dari ia mempunyai ciri-ciri berikut:

  • pengukuhan umum badan, meningkatkan perlindungan imun;
  • penambahbaikan saluran penghadaman;
  • normalisasi kolesterol dalam darah;
  • meningkatkan penglihatan, menguatkan retina;
  • menormalkan sistem saraf, memperbaiki aktiviti otak;
  • pencegahan trombosis;
  • pecutan penghapusan toksin, slags, garam logam berat;
  • normalisasi tekanan darah;
  • peraturan proses metabolik;
  • normalisasi paras gula darah;
  • penambahbaikan kulit, rambut, kuku.

Oleh kerana kandungan karbohidrat yang tinggi dalam penggambaran gandum, penggunaan bubur dari badan ini memberikan tenaga kepada tenaga. Ciri-ciri berguna hidangan juga harus dipertimbangkan berkaitan dengan bahan-bahan lain yang boleh digunakan untuk membuatnya:

  1. Susu - menguatkan tulang dan gigi, memberi kesan positif ke saluran gastrousus dan sistem saraf, mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dan onkologi.
  2. Madu - menguatkan sistem imun, pencegahan selesema dan penyakit lain, normalisasi metabolisme bahan, kesan positif pada usus.
  3. Mentega - sumber tenaga, baik untuk saluran gastrointestinal, memastikan pembaharuan sel.
  4. Buah-buahan dan buah beri - sumber vitamin dan jisim unsur-unsur berguna yang lain, menguatkan sistem imun.

Bubur gandum adalah lebih baik untuk dimakan pada waktu pagi. Ia cukup tinggi dalam kalori, tetapi menyediakan rizab tenaga yang diperlukan untuk sesiapa sahaja pada siang hari. Pada waktu makan malam, bubur gandum juga boleh dimakan, tetapi jika kemudian aktiviti fizikal atau lawatan berjalan kaki yang panjang dirancang.

Kemudaratan dan kontraindikasi yang mungkin

Bubur gandum adalah hidangan yang sangat berguna, tetapi tidak semua orang boleh menggunakannya. Produk sebegini harus dibuang dengan intolerans gluten individu. Alergi terhadapnya lebih kerap berlaku pada anak-anak muda, kerana penting untuk diingat tentang pengenalan hidangan yang baru secara beransur-ansur dalam diet dan mengawal tindak balas kepada mereka.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan bubur gandum juga dalam kes berikut:

  • mengurangkan keasidan perut;
  • penyakit ulser peptik;
  • kembung perut;
  • selepas pembedahan abdomen.

Bubur gandum boleh membahayakan jika produk berkualiti rendah digunakan untuk penyediaannya. Ia boleh dimakan gandum atau susu masam.

Bubur gandum adalah hidangan yang sangat sihat, tetapi anda tidak boleh menyalahgunakannya. Diet mana-mana orang harus seimbang, dan penerimaan semua elemen yang diperlukan badan tidak dapat menyediakan hanya satu produk. Bijirin lain digunakan untuk membuat tahi lalat, jadi anda perlu menggantikannya. Ini juga akan menyenangkan untuk mempelbagaikan diet anda.

Resipi bubur gandum yang sihat


Hidangan ini boleh disediakan dengan cara yang berbeza. Selain bijirin gandum, cecair diperlukan sebagai asas. Ia boleh menjadi air, susu, sup. Bergantung pada jumlah cecair, bubur boleh cair, likat atau tebal. Anda boleh membuat makanan bijirin gandum sihat menggunakan salah satu resipi berikut:

  1. Bubur di atas air. Ia boleh digunakan sebagai hidangan berasingan atau sebagai hidangan sampingan. Gegaran dan air perlu diambil dalam nisbah 1: 2. Bahan mentah mesti dibasuh terlebih dahulu di beberapa perairan, kemudian tuangkan dengan air sejuk dan dibakar. Kurangkannya selepas mendidih dan masak lagi 15-20 minit, jangan lupa mengaduk biasa. Pada akhir memasak, garam bubur. Jika anda menggunakannya sebagai hidangan berasingan, anda boleh menambah gula secukup rasa. Untuk memasak hiasan yang baik untuk menggunakan sup daging.
  2. Bubur dengan susu. Untuk membuatnya, cincang juga perlu dibasuh di beberapa perairan. Susu perlu diambil dalam tiga kali ganda. Anda boleh mencampurkannya separuh dengan air. Susu perlu direbus, kemudian tambah gandum, garam dan gula secukup rasa. Selepas mendidih, kembalikan haba ke rendah dan reneh bubur selama 40 minit di bawah tudung. Ia tidak perlu menggerakkannya, tetapi untuk memasak memilih periuk dengan dinding tebal.
  3. Bubur dalam ketuhar. Sebelum ini, hidangan yang paling lazat telah disediakan dengan memasaknya di dalam ketuhar, tetapi hari ini hanya ketuhar standard yang tersedia untuk kebanyakan orang. Untuk membuat bubur, bilas bijirin dengan teliti, letakkan dalam bentuk dengan dinding tinggi, tambah 4 kali lebih banyak susu, garam dan gula secukup rasa. Letakkan hidangan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C dan rebus selama 1.5 jam. Hidangan siap akan mempunyai kerak selera.

Sebagai hidangan sampingan, bubur gandum boleh dicampur dengan pelbagai sayuran dan cendawan. Ramuan yang dipilih adalah lebih baik untuk goreng atau rebus secara berasingan, dan kemudian bergabung dengan sebahagian besarnya. Anda boleh memasak hidangan dengan daging atau ayam.

Dari bubur tebal semalam anda boleh membuat daging. Untuk ini, anda perlu menambah telur dan sedikit semolina, campurkan segalanya dan buat bit. Goreng mereka dalam kuali panas menggunakan sayur atau mentega.

Sebagai hidangan bebas, bubur gandum boleh dibumbui dengan mentega. Gula berguna untuk menggantikan dengan madu, buah-buahan, beri.

Bijirin gandum untuk diet

Hidangan ini boleh dimasukkan dalam diet diet untuk penurunan berat badan. Dalam kes ini, bijirin mesti dimasak di dalam air. Menambah gula dikecualikan, garam juga tidak diingini. Buah-buahan, buah beri, buah-buahan kering dibenarkan sebagai aditif.

Bubur gandum menyediakan tepu pesat, bekalan tenaga, menormalkan proses metabolik dan pencernaan. Hidangan ini hendaklah dimakan hanya pada waktu pagi. Tanpa ketiadaan kontraindikasi, ia dibenarkan menggunakan bubur gandum sebagai asas untuk pemakanan, tetapi tidak lebih daripada seminggu. Selain itu, anda boleh menggunakan keju kotej rendah lemak, sayur-sayuran (kecuali kentang), minyak sayur-sayuran.

Bubur gandum yang berguna untuk kanak-kanak

Pemakanan kanak-kanak dalam hidangan ini boleh diubah walaupun berusia 9 bulan, jika sebelum ia berjaya memperkenalkan bubur nasi dan soba. Pada mulanya, anak itu boleh merebus bubur gandum hanya di atas air. Hidangan siap harus mempunyai konsistensi cair.

Kanak-kanak memberi bubur gandum tanpa sebarang rempah. Anda boleh menambah pelbagai buah, buah beri, madu, jika anak sudah biasa dengan mereka dan bertindak balas dengan baik.

Buat pertama kali cukup satu sendok teh bubur gandum. Kanak-kanak perlu diberikan sebelum makan tengahari. Sekiranya tiada tindak balas negatif, bahagian itu boleh meningkat secara beransur-ansur. Bubur gandum boleh didapati 1-2 kali seminggu dalam diet kanak-kanak.

Bagaimana memilih bijirin untuk bubur yang sihat?

Alur gandum boleh didapati di hampir mana-mana kedai runcit. Penampilan produk boleh dinilai hanya apabila ia dalam pakej telus. Croup mestilah kering - kehadiran ketulan terperangkap menunjukkan simpanannya yang tidak sepatutnya. Warna bahan mentah adalah berbeza - dari kuning gelap hingga kelabu-coklat. Elakkan kelancaran produk, acuan, bau yang tidak menyenangkan.

Apabila membeli, anda perlu memberi perhatian pada tarikh pengeluaran bijirin dan hayatnya. Maklumat ini wajib, tanpa mengira jenis pembungkusan.

Alur gandum adalah jenis yang berbeza - Artek dan Poltava. Dalam kes pertama, bahan mentah lebih kecil, kerana ia lebih sesuai untuk penyediaan bijirin. Biji poltava lebih besar, kerana ia biasanya digunakan untuk hidangan sampingan.

Bulgur kadangkala juga merujuk kepada pelbagai jenis gandum. Untuk membuatnya, gandum dirawat dengan air mendidih, kering dan dihancurkan. Bahan mentah siap digunakan walaupun dalam pemakanan kanak-kanak dan pemakanan.

Pilihan lain ialah Arnautka. Untuk bijirin yang digunakan pelbagai gandum Arnautsky. Bahan mentah adalah berkualiti tinggi, tetapi anda boleh membelinya jauh dari mana-mana.

Penyimpanan bijirin gandum yang tepat

Penting bukan hanya untuk memilih bahan mentah yang betul, tetapi juga untuk menyimpannya dengan sewajarnya. Bijirin yang disimpan dengan betul mengekalkan rasa dan sifat yang bermanfaat.

Ia tidak disyorkan untuk menyimpan produk selama lebih dari 10-12 bulan, walaupun pengilang menunjukkan tempoh yang lebih lama. Agar urat gandum untuk mengekalkan sifat berfaedah mereka, tempat kering dan pengudaraan yang baik harus dipilih untuk simpanannya. Adalah lebih baik untuk menyimpan bahan mentah dalam bekas kaca dengan penutup yang ketat. Untuk mengurangkan risiko bug di dalam kumpulan, anda boleh meletakkan daun teluk di balang dengannya.

Bubur gandum adalah hidangan yang sihat yang mengandungi pelbagai vitamin dan beberapa elemen lain yang diperlukan untuk tubuh manusia. Untuk manfaat maksimum, adalah penting untuk memilih bahan mentah yang berkualiti dan menyimpannya dengan betul. Anda boleh menyediakan bubur gandum yang sihat dengan cara yang berbeza, dan pelbagai bahan tambahan membolehkan anda mempelbagaikan hidangan.

Tonton video itu: Wajib Tahu. !! 6 Manfaat Biji Gandum Untuk kesehatan Tubuh & Sembuhkan Diabetes (Disember 2019).