Cara makan alpukat

Buah eksotik yang datang kepada kami dari Amerika Tengah tidak seperti tumbuh-tumbuhan lain. Kami terbiasa mempertimbangkan buah-buahan sebagai buah-buahan yang manis, kebanyakannya tumbuh di atas pokok, dan sayur-sayuran sebagai tumbuhan tahunan yang ditanam di katil taman. Alpukat dituai dari pokok, tetapi buahnya benar-benar unik: mereka mempunyai daging berminyak yang menyerupai kacang-kacangan, mereka mempunyai sedikit atau tiada bau dan tiada rasa yang jelas. Walau bagaimanapun, mereka kaya dengan nutrien yang diperlukan oleh tubuh kita, dan dalam kombinasi dengan produk lain, mereka menjadikan hidangan sangat berkhasiat dan menarik.

Bagaimana untuk memilih alpukat yang baik ke atas meja

Alpukat adalah buah yang agak aneh, sangat sukar untuk mencarinya dalam keadaan sempurna. Biasanya, alpukat dituai masih hijau, selepas itu ia disimpan untuk penyimpanan. Badan yang tidak matang, berminyak keras, mempunyai rasa yang rumput, kadang-kadang mempunyai rasa pahit, di dalamnya masak mempunyai tekstur lembut yang menyenangkan, mudah mengurai dari batu dan dari kulit dan mungkin mempunyai rasa pedas. Alpukat masak segar tidak bertahan lama. Dalam masa beberapa hari, daging menjadi longgar atau lendir, dan di bawah keadaan penyimpanan yang buruk, ia mungkin mula reput.

Untuk menentukan bagaimana alpukat masak, kedai perlu memberi perhatian kepada beberapa nuansa:

  1. Kupas. Kulit alpukat biasanya licin dan berkilau, kaya dengan jus. Walau bagaimanapun, buah-buahan ini masih "hijau". Lama kelamaan, kupas mula kering, ia boleh berkerut sedikit. Ia perlu memilih buah kelembapan sederhana tanpa kerosakan dan luka di permukaan.
  2. Ketumpatan Pulpa alpukat mestilah cukup elastik dan lembut apabila diperas. Sekiranya buahnya sangat sukar - ia masih belum masak, jika dagingnya boleh dibasuh di bawah jari dan ada penyoknya - kemungkinan besar buahnya telah beralih dan lebih baik tidak mengambil alpukat tersebut.
  3. Warna. Bayangan kulit alpukat bergantung pada pelbagai tumbuhan dan mungkin tidak selalu membantu ketika memilih buah yang tepat, tetapi ada kecenderungan umum: buah-buahan ringan dapat berubah menjadi tidak matang, dan gelap, berwarna coklat dan hitam mungkin menjadi manja.

Jika anda mendapat alpukat hijau, ia boleh berjalan sedikit, berbaring. Walau bagaimanapun, buah-buahan bertumbuk dengan cepat menjadi gelap dan memudar walaupun di dalam peti sejuk. Untuk memanjangkan jangka hayat buah, cukup untuk menaburkannya dengan jus lemon - bukan hanya tidak akan mengoksidasi udara lebih lama, tetapi ia juga akan mendapat aroma piquant.

Bagaimana alpukat berguna untuk badan?

Minyak sayur alpukat ini membenamkan badan dengan asid lemak berharga, menghalang penuaan, memerangi radikal bebas dan menyokong kerja organ-organ dan sistem dalaman. Alpukat juga mempunyai ciri-ciri yang bermanfaat ini:

  • mempercepatkan pertumbuhan semula sel;
  • membuat rambut, kuku dan kulit elastik;
  • menyokong tulang dan otot yang sihat;
  • melindungi kulit dari matahari, pembentukan bintik-bintik pigmen;
  • membersihkan darah kolesterol;
  • menyokong fungsi jantung dan saluran darah yang betul;
  • menghilangkan garam berlebihan dari badan;
  • menggalakkan penyembuhan saluran penghadaman dan meningkatkan metabolisme;
  • kesan positif pada hati;
  • menyokong fungsi otak aktif.

Pengambilan alpukat biasa membantu menormalkan pencernaan, menstabilkan tahap gula darah, yang penting untuk diabetes dan kerja mental yang intensif. Juga, buah akan membantu membersihkan usus toksin dan menormalkan kerusi.

Bagaimana untuk memproses alpukat

Untuk menyediakan alpukat sebelum menambah hidangan, ia mesti dibasuh dan dikupas. Basuh buah dengan air suam bersih, jika dikehendaki, anda boleh menggunakan berus lembut. Buah kering harus dipotong ke tulang. Untuk melakukan ini, tuangkan tepi pisau pada kulit dan daging sehingga ia berhenti, dan dengan itu lulus dalam bulatan di sepanjang buah. Selepas itu, tahan bahagian-bahagian di tangan mereka dan hapuskannya dari satu sama lain. Pulpa masak dengan mudah di belakang tulang.

Seterusnya, inti diambil, dan pulpa dikeluarkan dari kulit dengan sudu. Anda perlahan-lahan memasukkan alat di pinggir di mana terdapat perbezaan warna antara pulpa dan kulit, dan lukiskan sudu sepanjang kontur, mengelupas bahagian dalam. Selepas memecahkan sekeping besar, mayat dapat dikikis lebih teliti.

Selepas itu, pulpa dipotong menjadi kepingan, kiub, jerami, atau tanah menjadi kentang tumbuk. Anda boleh memotong alpukat menjadi pinggan atau kiub sekaligus, kembali ke "shell" - maka akan lebih mudah untuk melepaskan kepingan, tetapi integriti mereka dapat dikompromikan.

Alpukat yang disiapkan dimakan mentah, digoreng, dibakar dan ditambah kepada hidangan apa-apa kaedah memasak.

Apa yang makan alpukat


Alpukat digabungkan dengan pelbagai jenis makanan, menjadikan makanan lebih berkhasiat dan menyenangkan dalam tekstur:

  1. Irisan abu-abu boleh digunakan untuk menghidangkan makanan ringan, pada sandwic dan canape dengan sayur-sayuran dan keju, goreng dengan bumbu.
  2. Alpukat yang ditanam ditambah kepada salad sayuran, stew dan casseroles.
  3. Pasta alpukat digunakan dalam sup, sebagai pengisian untuk baking, dalam saus dan makanan ringan, yang dipanggang dengan salad dan menyebar ke atas roti.
  4. Alpukat biasanya tidak digabungkan dengan gula-gula. Alpukat dengan daging jarang ditawarkan, dan jika demikian, mereka memilih daging tanpa lemak atau daging ayam tender.

Terbaik dari semua alpukat digabungkan dengan produk seperti:

  1. Dengan buah sitrus - limau, limau gedang, kapur, mandarin dan oren - kedua-duanya dalam salad buah-buahan, dan dalam makanan ringan asin.
  2. Dengan bawang putih. Juga digabungkan dengan pudina alpukat, oregano, basil, bawang, kari dan paprika, jalapeno lada, daun bay.
  3. Dengan kacang dan minyak. Sesuai untuk pistachio dan cashews alpukat, anda juga boleh mengambil Brazil, walnut. Sesetengah resipi akan berbunyi roti halia dan hazelnut yang baik. Minyak adalah zaitun, jagung dan lain-lain ekstrak bijirin yang sesuai.
  4. Dengan sayuran pedas - lada, bawang, tomato, saderi, wortel dan parsnip.
  5. Dengan bijirin dan kacang. Gabungan yang sempurna diperoleh dengan beras dan jagung, dengan kacang asparagus dan produk soya.
  6. Dengan ubi keledek (ungas), brokoli atau kembang kol, timun.
  7. Dengan ikan dan makanan laut. Trout atau salmon, udang, ketam dan cumi, serta tiram adalah yang terbaik.
  8. Dengan produk tenusu - lembu putih, biri-biri dan keju kambing, parmesan, mozzarella, kefir dan yogurt. Anda juga boleh menggunakan tauhu soya atau keju bijirin.

Perlu diingati bahawa alpukat sangat meningkatkan kandungan kalori makanan, dan menggunakannya secara sederhana. 100 gram pulpa alpukat mengandungi 240 kcal, yang kira-kira sama dengan kandungan lemak keju kotej atau daging tanpa lemak.

Hakikat berguna: apabila memilih kombinasi produk, pertimbangkan geografi pertumbuhan mereka. Tumbuhan selatan dan utara biasanya tidak serasi dengan satu sama lain. Juga, jangan campurkan masakan yang berbeza dalam satu majlis makan malam.

Alpukat pada diet

Alpukat dianggap sebagai produk pemakanan kerana komposisinya bermanfaat. Ia adalah kalori tinggi, sementara cepat diserap oleh badan, menghilangkan rasa lapar dan dapat menggantikan makanan yang lebih banyak, lebih berat semasa berpuasa dan pada diet.

Bagi vegetarian, alpukat adalah baik untuk kandungan lemaknya. Ia akan meningkatkan nilai pemakanan dan tenaga makanan, serta menembus badan dengan vitamin dan mineral, menambah rizab berharga.

Protein dan lemak sayur-sayuran sempurna menyokong badan di jawatan, pada musim sejuk, selepas penyakit. Oleh itu, jangan luangkan wang untuk sekurang-kurangnya sekali memanjakan diri dengan komponen berguna dan mempelbagaikan diet.

Penggunaan alpukat pada diet tanpa karbohidrat akan membantu mengekalkan kekuatan dan kekuatan sistem muskuloskeletal, mengekalkan sistem imun dan fungsi otak aktif, mengelakkan perubahan mood dan keletihan, mengawal kelaparan dan memulihkan kesihatan kulit.

Contraindications

Cukup aneh, tetapi buah eksotik ini hampir tidak menyebabkan alahan dan benar-benar selamat digunakan. Awas perlu digunakan untuk kanak-kanak dan orang-orang yang terdedah kepada alahan. Di samping itu, produk lemak tidak boleh dimakan: alpukat dimakan dalam bahagian-bahagian kecil supaya badan dapat mengatasi pencernaan minyak semulajadi.

Resipi lazat dengan alpukat


Gulung ikan
Kepingan alpukat yang asin, herba ditambah dan dibalut dengan kepingan ikan. Selalunya memilih ikan merah. Gulung disiram dengan jus lemon dan, jika dikehendaki, dengan minyak sayuran. Untuk 1 buah, anda memerlukan kira-kira 200 g ikan fillet dan 1/4 jus lemon.

Alpukat sering digunakan sebagai ramuan untuk sushi dan roti, menggabungkannya dengan jagung, timun dan sayur-sayuran kegemaran lain.

Tampal wangi
Untuk membuat berpakaian alpukat, potong dalam serbuk dengan menggunakan pengisar atau dengan tangan, tambah jus limau, bawang putih dan garam secukup rasa. Sekiranya anda suka makanan pedas, anda boleh menambah sedikit lada panas untuk berpakaian seperti itu. Bagi pencinta saos buah-buahan ringan, bahan tambahan yang diperbuat daripada pulpa grapefruit adalah sesuai. Anda boleh membuat pasta berkhasiat dengan kacang mete atau walnut. Anda juga boleh menambah keju diproses atau yogurt tanpa gula yang tidak lemak ke pes. Campuran alpukat dipenuhi dengan oregano, basil dan herba lain. Mereka melayani hidangan seperti roti bakar, keropok. Anda boleh menambah salad pasta dengan tomato dan lada, serta menambah stik atau kentang.

Untuk 150 g alpukat mengambil 1 cengkih bawang putih kecil, 75 g keju atau yogurt, 5 kacang, 3-4 kepingan limau gedang.

Salad laut hangat
Udang rebus dan telur diperlukan. Produk dicincang halus dan dicampur dengan alpukat diced. Di samping itu, anda boleh mengambil timun. Salad adalah masin, sayuran ditambah dan dibumbui dengan jus lemon dan sedikit minyak zaitun.

Untuk 1 alpukat sederhana, anda perlu mengambil 3 telur, 150 gram makanan laut, 1 timun.

Tonton video itu: KELIRU, Makan Alpukat Begini Ternyata Tidak Dibenarkan Ahli Gizi (Jun 2019).