Cara membuat kuah pes tomato: 12 resipi

Susu berasaskan tomato buatan sendiri sangat popular di dunia masakan. Kemudahan refill memasak membolehkan peminat mencipta rasa unik mereka sendiri di rumah. Jika anda datang ke hypermarket, anda boleh cuba memilih sos yang betul. The minus produk yang dibeli ialah anda tidak tahu tentang rasa, dan komposisinya tidak berguna.

Sos tomato: klasik genre

  • pes tomato - 315 gr.
  • gula - 55 gr.
  • garam - secukup rasa
  • minyak bunga matahari - 65 ml.
  • lada hitam - secukup rasa
  • Bawang - 1 pc.
  1. Keluarkan kulit dari mentol dan cincang halus, hantar ke kuali menggoreng tebal, tambah minyak. Goreng produk sehingga keemasan.
  2. Kemudian masukkan pes tomato ke goreng, tutup kuali dengan tudung. Tetapkan api kepada kuasa minimum, reneh selama kira-kira 12-15 minit. Selepas masa, matikan pembakar, biarkan campuran di atas dapur.
  3. Selepas penyejukan, hantarkan komposisi kepada pengisar. Mencapai keseragaman jisim. Tuangkan pes ke dalam bekas yang mudah untuk anda. Tuangkan bahan-bahan lain, kacau campuran. Simpan semula isi kandungan bekas kaca di kedai sejuk.

Sos bawang putih

  • bawang putih - 8 ulas
  • Ketumbar segar - 30 gr.
  • tomato - 200 gr.
  • sup daging - 220 ml.
  • lada yang dihancurkan - secukup rasa
  • kemangi - 15 gr.
  • rempah (pilihan) - secukup rasa

  1. Bilas tomato dengan teliti, kemudian buat pemotongan silang berbentuk di tengah-tengah buah. Tuangkan dengan air mendidih, kemudian sisihkan kulitnya dari tomato, cincang halus. Hantar produk ke periuk tebal yang tebal, letakkan di atas dapur, renehkan dengan api yang rendah.
  2. Potong bawang putih, masukkan ke dalam kuali. Goreng sedikit, hantar ke periuk biasa, tunggu lagi 2-3 minit. Kemudian tuangkan kuah dan kacau sehingga rata.
  3. Rebah selama kira-kira satu perempat jam. Selepas masak, tambah rempah dan kacau. Tutup kuali itu dengan tuala, biarkan pes dimasukkan selama 25 minit.

Sos Sos

  • wortel - 1 pc.
  • bawang merah - 1 pc.
  • saderi - 50 gr.
  • tomato segar - 450 gr.
  • garam - secukup rasa
  • minyak semula jadi - 75 ml.
  • pes tomato - 25 gr.
  • daging lembu - 240 gr.
  • wain merah - 120 ml.
  • perasa secukupnya
  1. Basuh sayur-sayuran dengan baik, potong dan masukkannya ke dalam kuali dengan mentega. Hidupkan dapur untuk kuasa sederhana, masak sehingga coklat keemasan.
  2. Tambah ke daging tanah. Matikan haba kepada kuasa minimum, reneh selama 7 minit. Selepas beberapa lama, tuangkan wain merah ke dalam kuali. Campurkan dengan baik dan renehkan sehingga sebahagian besar cecair telah menguap.
  3. Walaupun pukal dimasak, bilas dan rebus tomato. Keluarkan kulit dan kacau dengan baik. Hantar sayuran dan pes tomato ke kuali, kacau.
  4. Tetapkan kuasa pembakar ke tahap minimum. Selepas itu, tutup dengan penutup bekas tahan haba, renehkan pes selama kira-kira 1.5-2 jam.

Sos krim

  • Butter - 60 gr.
  • pes tomato - 130 gr.
  • tepung - 35 gr.
  • krim - 110 ml.
  • susu keseluruhan - 85 ml.
  • rempah - secukup rasa
  1. Tuang tepung dalam kuali kering, goreng komposisi pukal dengan warna emas.
  2. Secara beransur-ansur tuangkan susu dan kacau, kemudian masukkan krim dan pasta tomato. Bawa komponen ke homogen.
  3. Tunggu pangkalan mendidih untuk sos, masak selama kira-kira 8 minit. Masukkan perisa, kacau.
  4. Keluarkan panci dari panas, biarkan ia diseduh selama setengah jam. Sos lebih disukai menggunakan pasta.

Sos dengan sayur-sayuran

  • pes tomato - 165 gr.
  • air minuman - 75 ml.
  • bawang putih - 5 gigi
  • peterseli segar - 25 gr.
  • lada hitam - secukup rasa
  • garam - secukup rasa
  1. Campurkan adunan tomato dan air yang disucikan di dalam kuali menggoreng tebal kecil. Hidupkan api pada api yang rendah, tunggu komposisi hingga mendidih. Keluarkan dari haba.
  2. Selepas itu, tambah campuran bawang putih halus, pasli dan rempah, kacau dengan baik. Tunggu sehingga sos disiram selama 20 minit, kemudian berkhidmat kepada hidangan daging.

Sos Itali

  • bawang putih - 1 kepala
  • tomato masak - 900 gr.
  • minyak zaitun - 45 ml.
  • garam meja - 7 gr.
  • basil hijau - 35 gr.
  • lada merah - 8 oz.
  1. Basuh sayuran, buat sayuran berbentuk salib di tengah-tengah buah, tuangkan air mendidih. Seterusnya, keluarkan kulit dan potong tomato menjadi kepingan kecil.
  2. Kupas dan kacau bawang putih halus, kemudian kirim ke kuali dengan minyak. Bawa produk tersebut ke kerak emas, tambah tomato.
  3. Paparkan api ke tahap yang lebih rendah, tutup kuali dengan tudung dan reneh selama 10-12 minit. Kemudian tambah bahan-bahan yang lain, kacau dengan baik. Matikan dapur, biarkan sos selama seperempat jam untuk menyemai.

Saus Parmesan

  • Bawang - 0.5 pcs.
  • tomat segar - 160 gr.
  • "Parmesan" - 125 gr.
  • bawang putih - 5 gigi
  • lada yang dihancurkan - secukup rasa
  • oregano - 15 gr.
  • kemangi - 10 gr.
  • spageti - 310 gr.
  • garam meja - secukup rasa
  • minyak jagung - 45 ml.
  • parsli segar - 20 gr.
  1. Kupas bawang putih dan bawang, cincang halus, letakkan di dalam panci dengan minyak jagung. Makanan goreng sehingga coklat keemasan.
  2. Bilas tomato, rebus dengan air mendidih, keluarkan kulitnya. Buangkan buahnya dengan baik dan hantar ke kuali. Tambah garam dan lada. Kacau campuran, reneh selama 8 minit.
  3. Selepas masa berlalu, matikan dapur, potong hijau, tutup dengan tudung yang ketat. Tunggu 7-12 minit untuk sos untuk mendapatkan rasa yang tepat. Rebus air dalam periuk kecil, hantar spageti ke dalamnya.
  4. Masak pasta 5-8 minit sehingga separuh masak. Selepas itu, lipatkannya ke dalam colander dan salurkan air. Letakkan spageti dalam bekas yang berasingan, musim dengan minyak zaitun.
  5. Hidangkan sos tomato, menyiram pasta dengannya. Taburkan dengan parmesan parut dan herba segar.

Sos untuk daging panggang terbakar

  • Ketumbar segar - 35 gr.
  • pes tomato - 270 gr.
  • garam makanan - secukup rasa
  • air minuman - sebenarnya
  • gula - secukup rasa
  • bawang putih - 9 gigi
  • lada - secukup rasa
  1. Campurkan tomato, bawang putih dicincang halus dan ketumbar dalam bekas biasa. Tuangkan sedikit air panas ke pes dan bawa ke homogen.
  2. Campurkan dengan teliti dan cuba komposisi. Jika perlu, tambah garam, gula dan lada. Selepas mencari konsistensi yang diingini, kocok sos dan sajikan dengan daging.

Sos dengan epal

  • tomat segar - 420 gr.
  • apel merah - 270 gr.
  • bawang merah - 1 pc.
  • bintang stud - 15 pcs.
  • lada kacang - 20 pcs.
  • cili segar - 3 pcs.
  • gula pasir - 220 gr.
  • cuka meja 6% - sebenarnya
  • akar halia dicincang - 23 gr.
  • garam - 20 gr.
  1. Basuh produk dengan teliti. Keluarkan kulit dari epal dan tomato, kemudian cincang halus, potong bawang. Hantar bahan ke dalam bekas bertapis tebal. Isikan komposisi dengan air dan tutup dengan tudung.
  2. Letakkan kuali di atas hob, buka api ke tahap minimum, rebus selama kira-kira 35 minit. Sekarang tambah bahan-bahan lain, campurkan, tunggu setengah jam lagi.
  3. Seterusnya, lulus komposisi melalui cheesecloth. Jika perlu, tetapkan campuran dengan api untuk mencapai kepadatan yang lebih besar. Seterusnya, sebarkan sos di dalam balang kaca sebelum disterilkan. Simpan di dalam peti sejuk.

Sau Meatball

  • bawang merah - 1 pc.
  • pes tomato - 95 gr.
  • mentega - 85 gr.
  • wortel - 1 pc.
  • air yang disucikan - sebenarnya
  • tepung-45 gr.
  • lada - secukup rasa
  • Dill kering - 15 gr.
  • garam - secukup rasa
  1. Hantar bawang cincang dan wortel cincang ke dalam kuali dengan mentega, goreng produk sehingga keemasan. Kemudian masukkan pes tomato, lada, garam dan tepung. Campurkan dengan baik komposisi.
  2. Tomit kira-kira 6 minit, kemudian tuangkan sedikit air minuman. Bawa campuran ke dalam mendidih, mengurangkan haba ke minimum. Tutup kuali dengan tudung, rebus selama seperempat jam. Selepas masak, taburkan sos dengan herba segar.

Sos Basil

  • tomato masak - 1.2 kg.
  • kemangi segar - 20 gr.
  • garam tanah secukup rasa
  • minyak zaitun - 125 ml.
  • lada - secukup rasa
  1. Potong setiap tomato melintang di tengah, tuangkan air mendidih ke atasnya. Kemudian kupas dan potong tomato ke dalam kiub. Letakkan sayur-sayuran dalam bekas enamel, tuangkan sedikit air.
  2. Send api, rebus selama 20 minit. Selepas itu tambah semua ramuan yang diperlukan dan gaul dengan jisim. Matikan pembakar, biarkan selama 30-45 minit.

Sos tin

  • tomato masak - 1.8 kg.
  • minyak jagung - 60 ml.
  • akar halia dicincang - 30 gr.
  • Kayu manis - 2 buah.
  • kunyit - 8 gr.
  • wain putih kering - 85 ml.
  • gula pasir - 110 gr.
  • Anise - 9 gr.
  • air yang disucikan - 65 ml.
  • lada cili kering - 3 pcs.
  • Carnation - 4 tunas

  1. Rawat tomato dengan air mendidih untuk memudahkan mengelupas. Hantar kepada pengisar. Campurkan cili, kunyit, anise, ulas, halia dan minyak dalam bekas enamel. Rebus pada api yang rendah selama beberapa minit.
  2. Masukkan campuran tomato dan air ke dalam periuk bersama dengan rempah. Hidupkan pembakar kepada kuasa minimum, renungkan komposisi selama kira-kira 50 minit. Jangan lupa untuk mengaduk secara berkala.
  3. Selepas rebusan, pasangkan sos ke dalam ayak, ketatkan ke dalam bekas yang tahan haba yang berasingan. Tambah kepada komposisi wain putih dan gula. Hantar ke dapur, rendam selama setengah jam pada suhu minimum.
  4. Kemudian masukkan sos di dalam balang sebelum disterilkan. Tutup rapat dengan penutup, letakkan bekas dengan kandungan sejuk.

Untuk menyediakan sos tomato dan tomato segar, cukup untuk mematuhi bahagian dan resipi yang disyorkan. Untuk rasa pedas, anda boleh bereksperimen dengan rempah pedas. Tolong isi rumah dengan pakaian baru, setiap kali anda boleh melayani pelbagai variasi pasta. Sos tomato sesuai untuk hampir semua kursus kedua.

Tonton video itu: Kuah Kacang Resepi Mak Paling Sedap. Peanut Sauce Recipe (Disember 2019).