Bagaimana memasak goreng zucchini: 11 resipi

Penkek skuasy adalah hidangan yang bernilai dan lazat. Oleh kerana kandungan serat yang tinggi, fosforus dan besi, sayuran dicintai oleh banyak keluarga. Ia juga dihargai untuk pengumpulan vitamin dari pelbagai kumpulan. Hidangan ini berguna untuk pesakit diabetes. Squashes merangsang saluran penghadaman, melawan penyakit hati dan buah pinggang, membantu menurunkan berat badan. Untuk mendapatkan yang terbaik daripada itu, anda perlu membuat penkek dengan betul. Mari kita bincangkan semuanya dengan teratur.

Ciri-ciri memasak zadachi zucchini

  1. Apabila memilih zucchini, memberi keutamaan kepada spesimen muda, panjangnya tidak melebihi 20 cm. Buah-buahan jenis ini mempunyai daging yang padat dan kulit yang nipis, dan tidak ada biji besar.
  2. Dalam kulit zucchini muda mengandungi sejumlah besar mineral yang berguna, jadi anda tidak perlu mengeluarkan kulit. Sekiranya anda menggunakan buah-buahan terlambat untuk goreng, keluarkan benih, potong "keldai" dan kulit.
  3. Dalam proses penanaman panci, gunakan satu sudu. Campurkan jumlah yang diperlukan komposisi itu, kemudian letakkan pada griddle dan goreng. Peranti ini akan membantu mewujudkan kelezatan ketebalan yang diperlukan.
  4. Tuangkan lempeng dengan garam sebelum atau selepas menggoreng. Jika anda segera menambah komponen, ia akan mengalirkan semua cecair, hidangan akan menjadi kering.
  5. Sesetengah suri rumah lebih suka memasak penkek tanpa tepung. Dalam kes ini, bahan perlu diganti dengan tanah oat atau semolina. Anda juga boleh menggunakan tepung diet khas.
  6. Jika anda ingin mendapatkan penkek skuasy yang manis, tambah lebih banyak gula atau madu pada doh. Juga membekalkan banyak kismis, aprikot kering, buah candied atau keju kotej.
  7. Anda boleh mengubah rasa pancake zucchini dengan menambahkan daging cincang atau cendawan goreng ke adunan. Sebagai peraturan, hidangan disajikan dengan sos krim bawang putih atau krim masam.
  8. Jika anda ingin membuat penkek yang lembut, tambah serbuk penaik atau soda ke dalam doh (ia tidak perlu untuk memadamkannya). Di samping itu, anda boleh menghiasi produk siap dengan kepingan keju cair atau bacon.

Zucchini fritters: klasik genre

  • telur ayam - 2 pcs.
  • perasa (pilihan) - secukup rasa
  • Dill segar - 20 gr.
  • garam - secukup rasa
  • skuasy muda - 240 gr.
  • minyak sayuran - 75 ml.
  • tepung gandum - 140 gr.

  1. Bilas zucchini, keringkan dengan tuala, potong "keldai". Jika buah-buahan muda, jangan keluarkan kulit dan benih. Potong sayuran dengan pengisar atau paruh seksyen sederhana dengan parut.
  2. Campurkan zucchini dengan dill segar dicincang, masukkan bumbu kegemaran anda, garam. Tambah telur ke mangkuk, mengalahkan kandungan dengan cara yang mudah (mixer, whisk, fork).
  3. Tuangkan tepung, mula perlahan-lahan tuangkannya ke komposisi utama. Campurkan jisim pada masa yang sama untuk mengelakkan ketulan. Bawa komposisi kepada keadaan berkrim supaya lempeng lembut.
  4. Sekarang panaskan minyak dalam bekas tahan haba, kurangkan haba ke tengah tanda. Menggunakan satu sudu, letakkan penkek pada kuali. Bentuk tortilla nipis.
  5. Biarkan hidangan untuk panggang, tunggu kemunculan kerak emas. Hidupkan kek di sebelah kedua. Apabila penkek siap, letakkannya di atas pinggan yang dilapisi dengan tuala.
  6. Tunggu lemaknya ditaburi, kemudian sajikan hidangan siap ke meja. Sediakan mayonis, bawang putih cincang dan sos dill. Atas permintaan, anda boleh meletakkan sedikit krim masam pada setiap pancake.

Sotong goreng dengan bawang putih

  • bawang putih - 4 gigi
  • zucchini - 200 gr.
  • telur - 1 pc.
  • minyak bunga matahari - 60 ml.
  • tepung gred tinggi - 180 gr.
  • garam - 10 gr.
  • bawang merah - 45 gr.
  1. Gosok gigi bawang putih dalam akhbar atau mash dengan pisau. Kupas bawang, kacau atau parut. Bilas zucchini, keluarkan kulit jika perlu, gilikan buah menjadi bubur.
  2. Campurkan komponen yang tersenarai di antara mereka, pecahkan telur dalam mangkuk dan garam. Anda boleh menambah lada tanah, jumlahnya ditambah mengikut budi bicara.
  3. Tahan tepung, masukkan ke komponen utama. Hilangkan ketulan dengan garpu, mereka tidak seharusnya. Panaskan mentega, buat pancake dengan satu sudu. Flapjacks tidak boleh terlalu tebal, jika tidak, mereka tidak akan membakar.
  4. Goreng pancake dalam mentega, meletakkan haba sederhana. Sebelum disajikan, sediakan sos yoghurt semulajadi, pes tomato dan bawang putih. Gunakan hidangan panas.

Zucchini Fritters dengan Keju

  • keju keras (ada) - 145-160 gr.
  • zucchini - 250 gr.
  • minyak bunga matahari - 120 ml.
  • telur - 2 pcs.
  • garam - 8 gr.
  • tepung - 45 gr.
  1. Sediakan buah-buahan terlebih dahulu dengan membasuhnya dan membersihkannya jika perlu. Langkau sayuran melalui parutan bahagian tengah untuk mendapatkan bubur. Garam komposisi, biarkan selama 5 minit.
  2. Buburkan telur dalam mangkuk yang dalam, tambah bumbu secukup rasa. Di sini, sapu keju, pukul campuran sehingga homogen (sejauh mungkin). Dari cecair skuasy berdiri, longkangnya.
  3. Campurkan sayur-sayuran dan campuran telur dalam satu komposisi, ayakan tepung dan masukkannya dengan lembut. Kacau doh untuk mengeluarkan semua benjolan. Panaskan kuali, tuangkan minyak.
  4. Pastikan kebakaran di tengah tanda. Campurkan adunan dengan satu sudu, letakkan kek pada panggang. Tempoh rawatan haba bergantung kepada ketebalan pancake, biasanya 2 minit setiap sisi.
  5. Selepas memasak, pegang merawat di bawah tudung selama 3-5 minit. Hidangan datang untuk kesediaan, anda hanya perlu menyampaikannya ke meja, dihiasi dengan cincang dicincang.

Pancake skuasy dengan bawang goreng

  • telur - 1 pc.
  • zucchini - 250 gr.
  • minyak sayuran - 75 ml.
  • bawang merah - 50 gr.
  • garam - 7 gr.
  • perasa secukupnya
  • Sayuran segar - 45 gr.
  • tepung gred tertinggi - sebenarnya
  1. Bilas zucchini, lap di grater. Campurkan sayuran yang dicincang dengan telur, rempah dan garam. Kupas bawang dan cincang dengan halus, tambah pada pukal.
  2. Tepung tepung, perlahan-lahan tuangkan ke zucchini. Secara serentak tidak termasuk benjolan dengan garpu. Ketumpatan doh menyerupai krim masam.
  3. Panaskan kuali, tambah minyak, panaskannya hingga ke medium. Spread sesudu kek, membentuk penkek. Masak hingga coklat keemasan selama 2-3 minit pada setiap sisi.
  4. Letakkan hidangan siap di atas pinggan, dipenuhi dengan tuala kertas. Letakkan penkek, biarkan longkang lemak. Hidangkan dengan krim masam dan Dill.

Zucchini Fritters dengan Kentang

  • garam - 5 gr.
  • kentang - 200 gr.
  • zucchini - 200 gr.
  • rempah (kegemaran) - jumlah rasa
  • bawang putih - 4 gigi
  • minyak sayuran - sebenarnya
  • tepung - 85 gr.
  • Bawang - 70 gr.
  1. Basuh sayuran dan sediakannya untuk pengendalian selanjutnya. Kupas kentang, gosokkan bersama zucchini pada parutan. Bawang mince atau cincang sangat halus.
  2. Lepaskan bawang putih itu melalui menghancurkan, tambah kepada komposisi utama. Tuangkan perisa, garam, dan, jika dikehendaki, putuskan satu telur. Buat komposisi homogen jisim.
  3. Lulus tepung melalui ayak, masukkan 35 gr. untuk produk utama. Apabila doh menjadi homogen, panaskan mentega dalam kuali. Menggunakan satu sudu, letakkan penkek di dalam pinggan.
  4. Goreng setiap kek di kedua belah pihak sehingga pancake ditutup dengan kerak emas. Letakkannya terlebih dahulu pada tuala kertas, kemudian sajikannya ke meja.

Zucchini Fritters dengan daging cincang

  • tepung - 80 gr.
  • zucchini - 150 gr.
  • lada dihancurkan - 2-3 gr.
  • garam - 8 gr.
  • bawang merah - 2 pcs.
  • minyak - 65 ml.
  • babi cincang dan daging lembu - 280 gr.
  • telur ayam - 2 pcs.
  1. Masukkan garam dan lada, mash dengan tangan anda. Lapkan mentol melalui parutan sederhana atau besar, tambah kepada komponen daging. Campurkan telur dengan rempah kegemaran anda.
  2. Bilas zucchini, gosokkannya, masukkan campuran telur. Campurkan dengan daging cincang, mula perlahan-lahan menyaring dan menambah tepung. Apabila doh mendapat ketebalan yang diperlukan, teruskan menggoreng.
  3. Panaskan mentega dalam kuali, buat kek, goreng goreng goreng selama 3 minit di setiap sisi. Apabila hidangan menjadi emas, letakkan pada tuala.

Squash goreng dengan zaitun lemon

  • tepung - 115 gr.
  • zucchini - 270-280 gr.
  • minyak sayuran - 90 ml.
  • gula pasir - 15 gr.
  • lemon - 1 pc.
  • telur - 1 pc.
  • garam - 7 gr.
  • serbuk penaik untuk adunan - 8 gr.
  1. Basuh buah-buahan skuasy, potong "keldai", sapu sayuran pada parut sederhana. Pindahkan slurry ke kasa, memerah cecair yang berlebihan, ia tidak akan diperlukan.
  2. Bilas lemon, keluarkan kulit dari buahnya, tanpa menjejaskan pulpa. Hancurkan semangat pada parut, tambah zucchini. Di sini, tambah garam dan gula, pecahkan telur.
  3. Menggunakan pengadun atau garpu, bawa jisim ke homogen. Campurkan tepung dengan serbuk penaik, dalam bahagian kecil masukkan komposisi longgar ke jisim utama.
  4. Apabila doh menjadi tebal (seperti penkek biasa), teruskan rawatan haba. Panaskan hidangan untuk menggoreng, tuangkan minyak ke dalamnya.
  5. Bentuk penkek dengan satu sudu, goreng setiap kek pada kedua-dua belah. Anda perlu mendapatkan hidangan yang cerah. Masukkan produk siap pada tuala wanita, selepas 5 minit, mula digunakan.

Sengkang goreng dengan wortel

  • bawang putih - 5 ulas
  • lobak merah - 300 gr.
  • Dill segar - 35 gr.
  • garam - 10 gr.
  • bawang merah - 90 gr.
  • lada hitam tanah - 3 gr.
  • telur ayam - 4 pcs.
  • keju keras - 225 gr.
  • courgette - 250 gr.
  1. Basuh buah-buahan, kering, potong tangkai. Parut sayuran, bergerak ke kasa, jus memerah. Kupas wortel dan potong dengan cara yang sama. Campurkan sayur dalam satu jisim.
  2. Parut keju, tambah kepada produk utama. Pukul dengan komposisi total telur, garam, tambah lada. Mengisar mentol, dicincang halus atau digosok.
  3. Campurkan semua bahan-bahan, tambah bawang putih yang dilalui oleh penghancur. Panaskan hidangan tahan panas dengan mentega, buat pancake dengan satu sudu.
  4. Goreng kek sehingga keemasan, kemudian letakkan hidangan siap di atas tuala kertas. Tinggalkan untuk menguras lemak, berkhidmat dengan sayur-sayuran dan mayones.

Zucchini Fritters dengan Ayam

  • tepung - 100 gr.
  • lada tanah - 4 gr.
  • krim masam - 70 gr.
  • fillet ayam - 375 gr.
  • telur - 1 pc.
  • garam - 10 gr.
  • Dill - 25 gr.
  • zucchini - 280 gr.
  • minyak bunga matahari - 35-40 ml.
  1. Bilas dan keringkan fillet itu, potong ke dalam kiub 0.5 * 05 cm. Bilas zucchini, keluarkan batang, parut sayuran.
  2. Menghancurkan sayur-sayuran. Campurkan semua bahan dalam satu campuran, masukkan krim masam dan telur. Pukul dengan garpu, mulakan tepung ayam ke dalam komposisi.
  3. Garam, lada doh, panaskan mentega dalam periuk. Bentuk kosong, panci goreng selama 3 minit pada setiap sisi.

Zucchini Fritters dengan Cendawan

  • tepung - 215 gr.
  • bawang putih - 2 gigi
  • zucchini - 350 gr.
  • perasa - 5 gr.
  • minyak bunga matahari - 100 ml.
  • champignons mentah - 125 gr.
  • Bawang - 70 gr.
  • garam - 8-10 gr.
  1. Sediakan zucchini terlebih dahulu. Anda perlu membasuh mereka, kering, parut dan memerah jus. Kemudian sayuran dicincang bercampur dengan telur. Bilas champignons, potong mereka ke dalam pinggan sepanjang kaki.
  2. Chop bawang atau parut. Campurkan komponen yang disenaraikan, tambah lada tanah dan rempah, garam. Ayak tepung, masukkannya dalam bahagian kecil dalam komposisi.
  3. Apabila doh itu homogen (tiada ketulan), panaskan pinggan mangkuk untuk membakar pancake. Letakkan kek itu, bentuknya dengan satu sudu.
  4. Tetapkan pembakar minimum, masak sehingga coklat keemasan. Jangan membuat api kuat, jika tidak, cendawan tidak akan membakar dan kekal mentah.
  5. Hidupkan pancake, gorengkannya secara merata di kedua-dua belah pihak. Selepas memasak, letakkan produk tersebut pada kain untuk mengeringkan lemak. Hidangkan dengan sos krim masam bawang putih.

Pancake skuasy dengan bacon

  • telur - 1 pc.
  • keju keras - 75 gr.
  • bawang putih - 2 gigi
  • zucchini - 280-300 gr.
  • kefir dengan kandungan lemak 3% - 220 ml.
  • serbuk roti - 70 gr.
  • lobak merah - 60 gr.
  • bacon - 70 gr.
  • tepung berkualiti tinggi - 65 gr.
  • garam - 10 gr.
  • Dill segar - 30 gr.

  1. Bilas zucchini dan wortel, kupas sayur-sayuran, dan gosokkannya. Hancurkan dill dan keju, menggabungkan bahan-bahan dengan bahan-bahan penting. Pas bawang putih melalui akhbar dan tambah kepada komposisi asas.
  2. Mula perlahan menuangkan kefir, mengaduk massa. Campurkan keropok dengan tepung terigu, masukkan bahan dalam satu sudu. Kecualikan benjolan.
  3. Garam panci panci, biarkan ia berdiri di tempat yang hangat selama seperempat jam. Pada masa ini, potong daging menjadi kepingan nipis. Hidangkan hidangan untuk menggoreng, tuangkan minyak ke dalamnya, masukkan kek.
  4. Letakkan sepotong daging di atas setiap pancake. Goreng produk pada daya sederhana sehingga tepi reddened. Kemudian putar sekop, bawa ke kesediaan.

Beli zucchini muda untuk membuat penkek. Sekiranya perlu menyediakan hidangan pemakanan tanpa mentega, pilih resipi yang anda suka, sediakan doh dan tuangkan ke dalam acuan. Bakar pada 180 darjah selama seperempat jam. Hidangkan kek skuasy dengan sos mayones dan bawang putih, yogurt atau krim masam, sos tomato, keju cair.

Tonton video itu: Resep Tumis Mentimun Telur Sederhana Enak (Ogos 2019).