Cara menyimpan bumbu dan rempah-rempah: tip berguna

Tidak suka memasak? Kemudian anda sedang dalam perjalanan keluar. Selebihnya - anda dialu-alukan. Lagipun, anda adalah laman web masakan kuliner. Dan itu koleksi koleksi sihir yang tumbuh setiap hari. Dan pada satu ketika timbul persoalan: bagaimana menyimpan bumbu dan rempah-rempah? Itu mengenai hari ini dan bercakap.

Cadangan am

Banyak artikel di Internet atas permintaan memberikan foto pilihan penyimpanan yang indah. Tidak syak lagi, penyelesaian reka bentuk yang hebat dan balang yang menawan adalah menyenangkan mata. Tetapi tiada siapa yang pernah bertanya tentang perasa apa yang mereka mahu. Sudah jelas bahawa jawapannya tidak menunggu. Tetapi perubahan rupa, bau, rasa, rupa cetakan - ini juga sejenis jawapan.

Orang-orang yang benar-benar tahu bagaimana menggunakan rempah-rempah telah lama mengembangkan beberapa peraturan penting untuk diri mereka sendiri.

Perasa tanah berjalan lebih cepat. Profesional memilih untuk membeli rempah-rempah penuh, dan menyimpannya hanya dalam bentuk ini. Tuangkan atau hancurkan sebelum dimasukkan ke dalam hidangan. Sudah tentu, jika resipi itu tidak bermakna sebaliknya. Kerana semasa penyimpanan aroma ajaib menguap dari bumbu giling lebih aktif.

Benar-benar semua rempah takut cahaya. Ini adalah persoalan gambar yang indah dari Internet. Kabinet terang, rak asal, rel bumbung yang bergaya dan ... ketersediaan sinar matahari mutlak untuk balang dan kotak. Keadaan ini tidak menyelamatkan walaupun kapasiti kaca gelap.

Pada dasarnya, terdapat jalan keluar dari sebarang keadaan. Sebagai contoh, gantikan bekas telus:

  • kayu
  • dari plastik gelap
  • kaca legap
  • dari kadbod

Sebelum meletakkan rempah dan bumbu dalam simpanan, pastikan balang itu tidak membiarkan cahaya melalui. Kemudian akan ada kecantikan, bau dan rasa akan hilang.

Tiada perasa suka perbezaan suhu yang tajam. Sebagai contoh, sesetengah pelayan wanita berjaya menyimpannya di dalam peti sejuk, dalam balang yang disegel. Dan untuk sebab tertentu ia sentiasa berada di pintu. Setiap kali anda membukanya mendapat udara panas dari bilik. Bentuk kondensat di dalam balang. Itu kehilangan bahan tambahan aromatik.

Satu-satunya jenis rempah-rempah yang tidak takut jatuh seperti cili lada. Semua perisa lain lebih baik untuk tidak menyeret di dalam peti sejuk. Tempat yang sesuai untuk mereka akan menjadi loker atau laci yang berasingan.

Sudah tentu, dalam kebanyakan dapur, tidak mungkin untuk memperuntukkan ruang berasingan untuk rempah-rempah kerana ruang kecil. Tetapi ingat, setiap orang pernah mempunyai kit pertolongan cemas? Ia boleh menjadi sangat menarik untuk menghiasi atau mengalahkan di bawah dapur dalaman. Kenapa tidak menyimpan stok anda di dalamnya? Ia memerlukan sedikit ruang, tergantung di dinding, tidak mengganggu sesiapa pun. Suhu di dalamnya sesuai. Bukan keputusan yang buruk.

Kelembapan Bencana yang sangat dahsyat dari mana-mana perasa. Ia amat menyakitkan orang-orang yang suka menyimpan rempah-rempah dalam botol dengan lubang. Lembapan menembusi mereka dan membolehkan spora acuan untuk mula bekerja di rizab anda. Atau walaupun hanya bertukar menjadi aromatik menjadi bau yang tersangkut bersama benjolan.

Ingat! Semua rempah hendaklah disimpan dalam balang yang disegel dengan penutup tanah. Terutamanya jika rizab yang sangat penting. Lagipun, kasihan besar untuk kemudian membuang aditif berharga.

Majlis Dari balang dengan lubang jangan tuangkan perasa langsung ke dalam kuali atau ke dalam pinggan anda. Stim naik dari makanan akan melakukan perbuatan yang berbahaya. Ambil satu sudu, tuangkan rempah di sana, dan hanya kemudian - dalam makanan. Oleh itu, anda pasti bahawa kelembapan tidak menembusi bekas. Ya, dan lebih mudah untuk dos.

Petua berguna

Lihatlah dapur kepada perempuan simpanan purata. Apa yang boleh anda lihat di sana? Itu betul, satu paket beg perasa. Semuanya dicetak, bau bercampur-campur, citarasa berubah. Adalah jelas bahawa wanita kami bukan semua koki yang hebat yang akan menggelengkan tong kayu manis atau van vanila. Tetapi mengapa tidak menjadikannya lebih mudah?

  • Kami pergi ke kedai.
  • Kami membeli stack beg kecil dengan zip-strap.
  • Kami pulang ke rumah.
  • Kami mencurahkan semua perisa dicetak ke dalam beg secara berasingan.
  • Kami membersihkan dalam beg umum.

Sebagai alternatif, anda boleh meletakkan beg ini di dalam kotak yang indah atau bekas plastik. Mudah, sentiasa ada dan bau tidak bercampur-campur.

Dengan cara ini, kami amat mengesyorkan supaya penganjur yang sama di atas meja di sebelah dapur dapur atau di atas jendela di atas bateri. Walaupun rempah tanah di bawah pengaruh haba mula melepaskan rasa dan aroma mereka. Langsung ke udara. Pada akhirnya, selepas beberapa ketika, anda boleh sangat terkejut. Aditif dituang ke dalam hidangan, tetapi hampir tidak berkuat kuasa. Ini adalah akibat kecuaian anda.

Letakkan kotak dengan beg di dalam almari atau di atas rak. Singkatnya, di mana-mana tempat, jauh dari haba.

Majlis Pastikan anda menandatangani setiap beg! Penanda kekal yang diingini. Kemudian tidak perlu meneka apa yang ada di dalamnya. Dan tidak perlu lagi membuka strap untuk mencari penyelesaian.

Sesetengah sumber mengesyorkan menyimpan perasa dalam beg kain. Pilihan ini boleh diterima jika anda menggunakan herba dan akar secepat mungkin. Jika tidak, rizab anda menanti nasib sedih: pelapukan, penyerapan kelembapan dari udara dan kehilangan kualiti aromatik. Ia akan menjadi sangat kasihan jika saham berharga merosot.

Berapa kerap, berjalan melalui pasar atau pasar, hidung anda merasakan aroma rempah yang indah? Oleh itu, kaki sendiri, tidak mematuhi tuan, membawa anda ke dulang yang berharga dengan rempah-rempah. Mata berselerak, tangan menjangkau dompet ... berhenti! Adakah anda benar-benar akan membelinya? Dan juga untuk makan?

Sebelum membuat perjanjian, pertimbangkan berapa hari matahari telah menjejaskan perisa. Berapa banyak angin melemparkan hantu debu ke dalam bekas. Berapa hujan telah berlalu dan udara di sekelilingnya adalah lembap.

Dan sekarang tentukan sama ada untuk menambah rempah-rempah sedemikian kepada hidangan anda atau anda tidak merasakannya.

Bagaimana untuk menyimpan bumbu dan rempah ratus? Sangat berhati-hati. Jika tidak, semua nilai anda akan kehilangan rasa dan aroma mereka. Sudah tentu, seperti pada zaman purba, empayar tidak akan runtuh dan peperangan untuk lada tidak akan bermula. Tetapi tanpa perhatian yang sewajarnya, kejatuhan chef peribadi anda terjamin.

Tonton video itu: Cara Menyimpan Sayuran di Kulkas Agar Tahan Lama (Disember 2019).