Cara memasak epal epal: 5 resipi

Hidangan benar-benar Austria telah mendapat populariti yang banyak di banyak negara di seluruh dunia. Sehingga kini, strudel dibuat daripada doh tipis dengan jumlah pengisian yang besar. Di Austria, dipercayai bahawa lapisan yang lebih nipis adalah, lebih profesional yang masak. Pertimbangkan resipi strudel yang paling lazat, menyerlahkan aspek utama.

Strudel epal: klasik genre

Untuk ujian:

  • Butter - 60 gr.
  • Cuka meja (6%) - 20 ml.
  • tepung gandum - 225 gr.
  • telur - 1 pc.
  • air minuman (hangat) - 60 ml.

Untuk pengisian:

  • serbuk roti - 90 gr.
  • epal masam (hijau) - 6-8 pcs.
  • gula pasir - 110 gr.
  • walnut - 110 gr.
  • Kayu manis - 3 pauk
  • jus lemon - sebenarnya
  • Butter - 125-130 gr.
  • gula tepung (untuk hiasan) - 30-40 gr.

  1. Pertama anda perlu menyediakan doh. Ambil mangkuk yang dalam, ayakan tepung ke dalamnya. Campurkan telur yang sejuk, masukkan cuka dan air. Kacau dengan garpu. Melelehkan mentega, tambah kepada komposisi pertama.
  2. Sekarang masak dengan tangan, kemudian pukul doh beberapa kali di atas meja. Dengan cara ini, anda akan membuat bahan mentah sejuk, tetapi tanpa buih tambahan.
  3. Biarkan doh selama 45 minit pada suhu bilik, dalam tempoh ini ia akan sampai dan akan siap untuk manipulasi lanjut. Keanjalan masa depan dan fleksibiliti bahan mentah secara langsung bergantung kepada pentas.
  4. Sediakan pemadat. Bilas dan keringkan epal, keluarkan teras, memotong setiap buah menjadi 2 bahagian. Sekarang potong dengan bahagian yang sangat nipis, semburkan dengan jus lemon.
  5. Hantar sekeping mentega ke kuali, mencairkan. Letakkan epal cincang, kayu manis dan gula pasir dalam hidangan tahan panas. Tutup, reneh selama 3 minit dengan kuasa yang rendah.
  6. Kupas dan potong walnut. Hantarkan mereka ke kuali, terus mereda sehingga apel benar-benar melembutkan. Sebaik sahaja ini berlaku, matikan dapur, sejukkan kandungannya.
  7. Sekarang lipat komposisi menjadi colander, goncangkan hidangan untuk menyingkirkan cecair sisa. Stuffing untuk strudel siap. Tuangkan permukaan kerja dengan minyak sayuran, letakkan adunan dan menguli ke dalam keadaan kerja.
  8. Mula beralih. Untuk melakukan ini, sebarkan kain kapas di atas meja, letakkan doh di atas. Buat lapisan nipis. Sebelum setiap pin rolling, bahan mentah gris dengan minyak sayuran.
  9. Anda perlu membuat segi empat tepat. Sekarang anda perlu meregangkan doh. Letakkan tapak tangan anda di tengah, perlahan-lahan mulai menyeret pinggan ke tepi untuk mendapatkan segi empat tepat lut.
  10. Selepas semua manipulasi, taburkan doh dengan serbuk roti untuk bungkus. Ini mesti dilakukan untuk mendapatkan strudel renyah. Keropok akan menyerap jus yang dibuang semasa baking.
  11. Sekarang letakkan pemadat itu, kembali dari tepi. Hidupkan tip masuk, menggunakan tuala, gulung roll. Garis penaik dengan baking foil, letakkan strudel di atasnya. Mentega kek dengan mentega, mencairkannya terlebih dahulu.
  12. Tutup pencuci mulut dengan sekeping foil, hantar ke oven yang dipanaskan hingga 190 derajat. Bakar hidangan selama sejam daripada sejam, kemudian keluarkan kerajang, rebus selama 15-20 minit lagi. Selepas semua manipulasi, serbuk kek dengan gula serbuk, berkhidmat dengan ais krim.

Cherry Apple Strudel

  • tepung gred tertinggi - 265 gr.
  • gula pasir - 480 gr.
  • Epal gred asam - 3-4 pcs.
  • ceri segar - 425 gr.
  • mentega - sebenarnya
  • air minuman - 125 gr.
  • minyak sayuran - 60 gr.
  • gula tepung - 100 gr.
  1. Campurkan tepung yang ditapis melalui penapis dengan garam, campurkan. Tuangkan air minuman hangat ke dalam mangkuk, tambah 30 ml. minyak sayuran. Mula berkumpul dahulu dengan garpu atau sudu, kemudian dengan tangan anda. Anda perlu mendapatkan adunan lembut dan melekit.
  2. Buta bola di luarnya, suramkan dengan sisa minyak bunga matahari, bungkusnya dengan sebuah filem. Biarkan di tempat yang hangat selama 45 minit, supaya bahan mentah akhirnya sampai.
  3. Basuh ceri, keluarkan batu, biarkan beri pada ayak untuk menguras cecair. Sekarang gerakkan buah dalam mangkuk, taburkan dengan gula. Selepas 20 minit, letakkan komposisi di atas dapur, rebus selama 7 minit selepas mendidih.
  4. Keluarkan jus, tidak diperlukan. Masak epal, mereka mesti dibersihkan, dicincang dalam piring nipis dan goreng dalam mentega. Campurkan buah dengan ceri.
  5. Doh itu datang. Gosokkan meja dengan minyak sayuran, letakkan bahan mentah di permukaan kerja. Bentuk segiempat tepat, gulung ke lapisan nipis.
  6. Pakai tuala, tambahkan doh dengan telapak tangan anda supaya ia menjadi lut. Tepuk doh dengan mentega cair, taburkan dengan gula tepung.
  7. Garis campuran ceri dan epal, gulung roll strudel. Balut tepi sehingga pengisian tidak jatuh. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah, letakkan strudel pada kuali, lancar dengan mentega. Bakar selama setengah jam di bawah kerajang.

Strudel epal dengan kismis

  • epal hijau - 850 gr.
  • walnut (dikupas) - 60 gr.
  • mentega - 40 g.
  • tepung - 450 gr.
  • kismis putih (tidak berbiji) - 90 gr.
  • garam - 3 pasang
  • minyak sayuran - 50 ml.
  • ais krim "ais krim" - untuk berkhidmat
  • telur ayam - 1 pc.
  • Cognac (brendi, rum, wiski) - secukup rasa
  • gula pasir - 55 gr.
  • kayu manis dihancurkan - di hujung pisau
  1. Tepung tepung, membentuk bukit di permukaan kerja. Buat rehat kecil di dalam, masukkan ke dalamnya telur yang sejuk. Masukkan garam, tuangkan minyak. Tambah beberapa air suam, masakkan adunan.
  2. Biarkan ia menegaskan selama setengah jam, adalah wajar untuk mengeluarkan komposisi di dalam peti sejuk. Pada masa ini, masak epal. Mereka perlu dibasuh, dibersihkan dari pinggan tengah, dicincang sangat nipis.
  3. Enamkan kismis, basuh, rendam dalam air mendidih selama seperempat jam. Tiriskan, keringkan dengan tuala. Potong walnut ke dalam kepingan tanpa sudut tajam.
  4. Campurkan kacang dengan kismis, tambah kayu manis, epal, gula pasir. Tuangkan minuman beralkohol untuk menambah rasa dan aroma. Sekarang ambil adunan yang sesuai, sikat dengan minyak sayuran.
  5. Letakkan produk tersebut pada tuala kapas, gulungkannya ke segi empat tepat, kemudian bengkokkannya ke dalam lapisan. Taburkan bahagian dalam dengan tepung dan letakkan pemadat yang disediakan.
  6. Gulungkan doh ke roll, segelkan tepi. Tekan permukaan dengan mentega cair, kirimkan strudel ke lembaran pembakar yang disediakan (ia harus ditutup dengan kulit).
  7. Selepas oven telah dipanaskan sehingga 180-190 darjah, hantar pencuci mulut ke bakar. Tutup lembaran pembakar dengan kerajang, rebus selama 20 minit. Kemudian keluarkan kerajang itu, panggang satu jam sejam lagi. Hidangkan krim ais krim.

Strudel epal dengan badam

  • kismis - 80 gr.
  • epal hijau (manis dan masam) - 900 gr.
  • serbuk roti - 50 gr.
  • Butter - 125 gr.
  • kuning ayam - 1 pc.
  • Kayu manis - 3 pauk
  • minyak sayuran - 30 ml.
  • jus lemon - 40 gr.
  • gula vanila - 20 gr.
  • air minuman - 130 ml.
  • Almond - 100 gr.
  • garam - di hujung pisau
  • tepung - 230 gr.
  1. Campurkan kuning ayam dengan tepung terigu, tuangkan air hangat, tambah garam. Kukuk adunan menjadi konsisten lembut dan lembut. Sekat pertama pada suhu bilik selama 20 minit, kemudian sejuk selama suku lain satu jam.
  2. Semasa doh mencapai, sediakan pengisian. Keluarkan batang dan apel epal, basuh dan keringkan setiap buah. Potong buahnya menjadi kepingan yang sangat nipis. Ambil kismis, rendam dalam air mendidih selama 15 minit. Selepas itu, keringkan, gabungkan dengan epal.
  3. Hancurkan badam dalam kepingan kecil, tambah pada jisim sebelumnya. Taburkan seluruh campuran dengan jus lemon. Dalam mangkuk lain, campurkan serbuk roti, kayu manis dan gula vanila.
  4. Doh itu datang. Keluarkan dari peti sejuk, minyak dengan minyak sayuran. Buta segiempat nipis, letakkan pada tuala kapas. Roll it out, kemudian stretch it dengan telapak tangan anda.
  5. Taburkan dengan campuran kering kayu manis dan gula, letakkan pengisian dalam lapisan yang sangat nipis. Balik dari tepi, kemudian gulungkan doh ke dalam roll. Tanda petua.
  6. Hidupkan ketuhar, biarkan ia panas sehingga 180 darjah. Pada masa ini, pelincir bahan bakar dan letakkan strudel di atasnya. Sapukan jagung ke permukaan kek. Bakar 35-45 minit.

Strudel epal dengan jem

  • krim masam - 220 gr.
  • Kayu manis - 3 gr.
  • Apple - 4 pcs.
  • tepung - 230 gr.
  • jem - 45 gr.
  • kismis - 35 gr.
  • garam - 1 gr.
  • gula - 110 gr.
  • mentega - 230 gr.
  • walnut - 80 gr.
  • gula vanila - 10 g.

  1. Biarkan mentega cair, campurkan dengan krim masam, pukul dengan mixer. Tuang garam dan gula. Tepung tepung, mula perlahan-lahan masukkan ke dalam doh.
  2. Kukuk doh, bungkus filem itu, bersihkan selama sejuk selama 1.5 jam. Pada masa ini, basuh dan keringkan epal, mengupasnya, potong ke plat nipis.
  3. Enam kismis, rendam dalam air mendidih selama 5 minit, perasan air, tambah kepada epal. Potong kacang, hantar bersama jem, kayu manis dan gula.
  4. Gulung adunan selesai ke dalam lapisan nipis, letakkan pengisian di atasnya. Spin ke dalam roll, hantar ke lembaran penaik lancar. Bakar selama 30 minit, menetapkan ketuhar pada 185 darjah.

Ramai suri rumah, pernah mencuba strudel, mahu memasaknya sendiri. Secara tradisinya, pencuci mulut dibuat dengan epal, kismis, kayu manis, walnut, badam, dan jem. Walau bagaimanapun, pemadat berasaskan ceri, pear, beri bermusim dan juga daging dibenarkan. Bakar hidangan mengikut keutamaan peribadi keluarga anda.

Tonton video itu: How to make APPLE PIE. Cara membuat PAI EPAL (Disember 2019).