Cara memasak cincin sotong dalam adunan

Tidak lama dahulu, cincin cumi-cumi dalam batter mendapat populariti yang tidak pernah berlaku sebelum ini sebagai makanan ringan. Selalunya makanan laut menyediakan dalam bentuk snek untuk minuman berbulu. Proses cincin goreng mengambil sedikit masa, seafood mengekalkan sifat-sifat yang berguna dan pemakanan walaupun selepas rawatan haba. Untuk menyediakan sajian yang unik, anda perlu mempertimbangkan beberapa perkara kecil.

Cincin sotong dalam adunan: klasik genre

  • bangkai cumi - 1.2 kg.
  • telur - 2 pcs.
  • rempah - secukup rasa
  • tepung gandum - 230 gr.
  • minyak sayuran - 240 ml.
  1. Untuk memberi hidangan rasa halus, anda perlu memilih bangkai kecil. Walau bagaimanapun, mereka tidak boleh dibersihkan. Perhatikan bahawa cair cair secara semulajadi.
  2. Untuk daging makanan laut tidak getah dan keras, anda perlu memasaknya tidak lebih dari 2 minit. Tunggu air mendidih, buang cumi. Selepas memasak, membersihkannya di luar dan keluarkan plat chitin batin.
  3. Juga jangan lupa untuk mengeluarkan filem warna. Bilas cumi-cumi dengan teliti dengan air yang mengalir, cincang cumi-cumi ke dalam cincin. Sediakan penggoreng jauh, tuangkan jumlah minyak yang diperlukan, panaskannya.
  4. Pada masa yang sama, buat adunan yang dibuat daripada telur ayam dan tepung gandum. Gulung cincin cumi dalam komposisi, teruskan menggoreng. Letakkan makanan laut dalam minyak panas selama beberapa minit.
  5. Goreng hingga rangup, letakkan cincin siap pada tuala kertas. Manipulasi sedemikian akan membolehkan minyak berlebihan menjadi longkang.

Cincin sotong dalam adunan kefir

  • telur ayam - 1 pc.
  • Kefir 1.5% - 260 ml.
  • perasa secukupnya
  • tepung gred tinggi - 220 gr.
  • fillet cumi - 950 gr.
  • minyak bunga matahari - untuk menggoreng

  1. Makanan laut cair pada suhu bilik, kemudian bersihkan, bilas dan keluarkan kelembapan berlebihan dengan tuala. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dan kefir, kemudian tambah tepung, rempah-rempah, dan gunakan pemukul atau pengadun. Bawa campuran ke homogen.
  2. Potong fillet ke dalam cincin saiz pilihan, kemudian gulungkan makanan laut dalam jumlah adunan yang cukup.
  3. Panaskan mentega dalam kuali yang dalam terlebih dahulu. Kemudian hantar cincin sotong ke panggang ke keadaan yang sesuai. Keluarkan hidangan siap dengan tuala.

Cincin sotong dalam adunan keju

  • Krim masam buatan sendiri - 450 ml.
  • rempah - sebenarnya
  • telur ayam - 1 pc.
  • cumi - 1 kg.
  • keju keras - 120 gr.
  • tepung - 300 gr.
  • minyak bunga matahari - sebenarnya
  1. Peel dan proses fillet cumi, hantar ke air mendidih selama 1.5 minit. Dapatkan produk, tunggu penyejukan lengkap. Pada masa yang sama, masak adunan, ambil mangkuk dan tambah telur, keju parut, tepung, krim masam dan rempah-rempah kepadanya.
  2. Pukul campuran sehingga halus, sediakan bahan-bahan yang lain. Potong cecair, panaskan mentega. Hantar cincin ke adunan selama setengah jam. Gorengkan produk tersebut ke kerak gangsa di kedua-dua belah pihak. Biarkan longkang minyak.

Cincin Sotong dalam Batter Beer

  • garam -12 gr.
  • minyak sayuran - 280 ml.
  • bir gandum - 140 ml.
  • telur ayam - 3 pcs.
  • tepung - 130 gr.
  • cumi - 700 gr.
  1. Rawat fillet cumi secara tradisional, hantar produk ke air mendidih selama beberapa minit. Keluarkan makanan laut dan keluarkan kelembapan berlebihan. Potong fillet ke dalam cincin kira-kira 0.7 cm tebal.
  2. Campurkan bahan-bahan baki dalam mangkuk, bawa jisim ke homogen. Sapukan setiap cincin ke adunan, kirimkannya kepada panggang dalam minyak panas. Makanan laut goreng sehingga keemasan.

Cincin sotong dalam adunan mayonis

  • bangkai cumi-cumi - 900 gr.
  • telur - 2 pcs.
  • serbuk roti - 230 gr.
  • minyak bunga matahari - 275 ml.
  • mayonis - 40 gr.
  • garam - 7 gr.
  • lada tanah - 4 gr.
  1. Bersihkan dan keluarkan komponen sotong yang berlebihan, basuh dan keringkan. Slip makanan laut ke cincin lebar yang optimum. Kombinasikan komponen lain, kecuali untuk keropok, masak adunan.
  2. Panaskan mentega dalam wadah yang tahan panas, gulungkan cincin cumi-cumi dalam komposisi telur, kemudian dilapisi roti, kirimkan produk itu ke panggang. Makanan laut dimasak selama kira-kira 1.5 minit. Keluarkan minyak berlebihan dengan menggunakan kertas, letakkan cincin pada kertas.

Cincin cumi-cumi Cina

  • fillet sotong - 1 kg.
  • bawang merah - 2 pcs.
  • bawang putih - 8 gigi
  • gula pasir - 17 gr.
  • kicap - 45 ml.
  • rempah - secukup rasa
  • minyak sayuran - sebenarnya
  1. Kotak cumi-cumi kulit, jika perlu, hantarkan produk tersebut ke dalam air mendidih selama 1.5 minit. Tiriskan, kemudian potong cincin kecil. Kupas bola dan kacau. Hancurkan bawang putih.
  2. Tuang jumlah minyak yang mencukupi ke kuali, panaskannya. Hantar bawang dan cincin cumi ke bekas yang dipanaskan, goreng produk selama kira-kira 2 minit. Tambah gula, kacau rata.
  3. Selepas pasir telah dibubarkan, tambah api dengan kuasa maksimum. Tuangkan dalam kicap, tambah bawang putih dan rempah-rempah secukup rasa, campurkan bahan-bahannya dengan teliti, masak selama 1-2 minit lagi.

Cincin sotong dalam adunan air mineral

  • bawang putih - 5 ulas
  • tepung gred tinggi - 160 gr.
  • air mineral yang sangat berkarbonat - 150 ml.
  • telur - 1 pc.
  • perasa secukupnya
  • lemon - 65 gr.
  • cincin cumi siap sedia - 750 gr.
  1. Makanan laut dicairkan secara semula jadi, bilas cumi secara teliti. Seterusnya, teruskan memasak pengasam, menggabungkan bawang putih halus dicincang dan lemon cincang dengan semangat. Biarkan cumi dalam campuran selama 30-40 minit.
  2. Selepas itu, mulailah memasak adunan itu, campurkan telur ayam, 80 ml. air mineral sejuk, tepung, rempah secukup rasa. Pukul campuran dengan pukul sehingga halus. Pada akhirnya, tuangkan air yang berkilau, kacau lagi.
  3. Tuangkan perapan itu, keringkan cincin calamari dengan serbet. Seterusnya, hantar makanan laut dalam adonan. Pastikan cecair sepenuhnya direndam dengan battering. Panaskan mentega ke dalam kuali yang mendalam dan tebal, hantarkan makanan laut ke dalam bekas panas.
  4. Untuk kemudahan, letakkan satu ringlet ke dalam kuali menggunakan spatula kayu. Langkah sedemikian akan membantu ujian tidak menyebar. Goreng produk sehingga rangup pada kedua-dua belah. Selepas memasak, letakkan cincin cumi pada kertas kertas. Tunggu minyak berlebihan.

Petua berguna

  1. Untuk meningkatkan rasa dan sifat berfaedah, biji bijan boleh ditambah kepada komponen adunan. Produk ini mengandungi sejumlah besar kalsium dan nutrien.
  2. Jika anda mencampurkan cecair ke dalam campuran telur, kerak, apabila dipanggang, menjadi lebih segar dan ringan. Jangan terbawa, jika tidak, kandungan kalori pada hidangan akan meningkat dengan ketara, disebabkan oleh impregnasi minyak yang lebih besar.
  3. Beri perhatian khusus kepada adunan, ia perlu disediakan terlebih dahulu. Kemudian hantar ke peti sejuk sehingga ia sejuk. Akibatnya, anda mendapat shell yang lebih halus.

Jika anda mula dari teknologi tradisional, adunan untuk cumi dibuat dari tepung gandum, telur dan air, rempah-rempah ditambah pada kehendak. Walau bagaimanapun, anda juga boleh mempertimbangkan variasi popular breading. Pertimbangkan resipi untuk kleir berdasarkan mayonis, kicap, krim masam, yoghurt berlemak, bir, keju keras.

Tonton video itu: Kolak Biji Salak. Try Masak. iCookAsia (Ogos 2019).