Birch Russula - perihalan di mana ketoksikan kulat tumbuh

Russula yang elegan tumbuh di mana-mana - di hutan konifer, di daun, dan bercampur-campur. Topi berwarna terang - dari kuning dan merah ke putih dan hijau - boleh didapati di mana saja: di padang rumput berumput, di lereng tepi hutan. Kira-kira satu pertiga daripada tuaian datang dari cendawan ini. Secara keseluruhan, terdapat lebih daripada 60 jenis russula di hutan Rusia, ia akan menjadi perkara russula birch.

Penerangan

Birch Russula tidak jauh berbeza dengan spesies lain. Capnya berisi, mudah rosak, kecil - sehingga 5 sentimeter dengan diameter. Cendawan muda cincin bergelombang, dengan umur di tengah-tengah topi membentuk takik kecil. Warna bervariasi dari merah ke merah jambu, tengahnya sedikit kuning. Dalam cuaca basah ia menjadi pistachio, specks muncul. Kulit dari topi mudah dipisahkan. Daging putih, agak rapuh, bau cendawan ringan. Bahagian bawah topi adalah lamellar, plat putih, jarang dan nipis, rapuh, sedikit berpegang pada batang. Spora dalam bentuk telur, serbuk putih.

Kaki kosong (terutamanya dalam cendawan matang), tetapi padat. Ketebalan adalah dari 7 hingga 10 milimeter, panjang - dari 3 hingga 6 sentimeter. Selepas hujan, cendawan boleh jatuh, kerana kaki menjadi basah dan menjadi sangat rapuh. Bahagian atas sedikit lebih tebal daripada bahagian bawah, ditutup dengan kerutan. Ia mempunyai warna kuning atau putih.

Lokasi

Russula birch tumbuh di utara bahagian Eropah - di Kepulauan British, di Belarus, Ukraine, Rusia, negara-negara Scandinavia. Memilih tempat dengan kelembapan yang tinggi dan kehadiran lumut, yang terdapat di rawa. Tidak kira apa hutan ada di sekeliling - perkara utama ialah banyak tumbuhan birches. Berbuah bermula pada separuh kedua bulan Julai dan hingga pertengahan Oktober.

Bagaimana boleh dimakan

Sesetengah jenis russula secara langsung sesuai dengan nama mereka - mereka boleh dimakan mentah, tanpa rawatan haba. Ini tidak berlaku untuk russian birch - kulit yang menutupi topi mengandungi toksin yang menyebabkan kecelaruan usus dan sakit perut. Oleh itu, lebih baik untuk menghilangkan kulit dan memproses cendawan secara termal (goreng, rebus, masak) selama sekurang-kurangnya 20 minit, maka ia akan cukup dimakan dan selamat.

Ciri-ciri dan faedah penyembuhan

Seperti banyak cendawan, russula birch mempunyai sifat penyembuhan tertentu dan berjaya digunakan dalam perubatan. Pertama sekali, mereka menyumbang kepada pembersihan lengkap saluran gastrousus dan bagi orang-orang yang menderita penyakit sistem penghadaman hanya boleh digantikan.

  1. Mereka mengandungi sejumlah besar vitamin kumpulan B, yang mengambil bahagian dalam semua proses metabolik tubuh, mencegah pembentukan anemia dan berfungsi sebagai pencegahan penyakit saraf.
  2. Vitamin C yang diperlukan menyumbang kepada sistem imun, membantu menguatkan saluran darah.
  3. Vitamin E bermanfaat yang terlibat dalam pembentukan dan perkembangan sel-sel kuman, membantu membekalkan tisu-tisu tubuh manusia dengan oksigen, menyuburkan kulit, tidak membenarkan ia menjadi kering. Terdapat banyak mono- dan disakarida, asid lemak dan pelbagai serat pemakanan di russula. Juga dalam kuantiti yang banyak mengandungi logam, bersama dengan unsur surih berguna - besi, kalium, kalsium, fosforus, natrium. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, rusuk birch digunakan secara meluas dalam pelbagai jenis diet dan menyumbang untuk menyingkirkan berat badan berlebihan.
  4. Antara lain, cendawan mengandungi banyak lesitin - bahan yang mengganggu pembentukan plak kolesterol di dinding saluran darah.

Russula mencegah penebalan darah dan digunakan sebagai agen anti-trombotik.

Harm dan kontraindikasi

Sesetengah cendawan beracun kelihatan sangat mirip dengan russula birch, jadi anda harus menunjukkan perhatian maksimum apabila mengumpul dan berhati-hati memakannya mentah.

Ia juga lebih baik untuk menolak makan orang syroezhek dengan penyakit jantung dan mereka yang menderita ulser peptik.

Memasak dan gunakan dalam masakan

Russula birch boleh dihidangkan di atas meja dalam bentuk apa pun - digoreng, direbus, direbus, masin. Hanya sebelum memproses cendawan ini dengan pulpa yang rapuh lebih baik dibakar dengan air mendidih - maka akan lebih mudah dan lebih mudah untuk mengurusnya. Di atas ia berkata bahawa sebelum ini russula birch akan bernilai rebus. Tetapi anda boleh melakukannya lebih mudah - letakkan cendawan dalam kuali dengan air sejuk dan tinggalkan semalaman.

Sup tidak boleh menjadi sangat lazat - rasa riang yang terkandung di dalam cendawan akan merosakkan hidangan, jadi lebih baik merenun atau menggorengnya. Dan berkhidmat dengan krim masam.

Kelebihan syruzheka yang tidak diragukan ialah mereka dengan cepat asin dan jeruk - secara harfiah pada keesokan harinya, semuanya sudah siap! Dan jika anda bercampur dengan cendawan lain dan menambah bawang dan rempah lain, anda akan mendapat salad yang sangat baik.

Secara umum, resipi memasak - banyak yang banyak, jadi semua orang boleh memilih citarasa anda.