Katyk - manfaat dan kemudaratan kepada kesihatan badan

Katyk adalah sejenis minuman susu yang ditapai. Tanah airnya - Bulgaria dan negara-negara Asia Tengah. Ia mempunyai rasa krim yang sangat lembut dan menyenangkan. Resipi telah dicipta sejak lama. Sekarang ini minuman yang paling berguna disediakan di seluruh dunia. Sekiranya anda menerjemahkan katyk perkataan dari bahasa Turkik, ia bermakna "suplemen makanan." Dalam kes ini, ia bermakna ia digunakan sebagai sos atau perasa untuk pelbagai hidangan. Diterjemahkan daripada bahasa Uigur purba, perkataan ini boleh diterjemahkan sebagai "cuka makanan".

Menarik Katyk dibuat berasaskan susu rebus, ia membezakannya daripada minuman susu lain yang ditapai. Resipi ini membolehkan anda membuat produk yang sangat gemuk.

Bagaimana memasak?

Produk ini diperoleh hasil daripada penapaian susu. Untuk mendapatkan katyk, tambah ragi khas. Ia diperbuat daripada susu lembu dan kambing. Tetapi di sesetengah negara saya menggunakan kambing atau susu kerbau.

Cara memasak di rumah:

  1. Susu mula-mula dibawa hampir mendidih, dan ia direbus terus dengan api yang rendah. Dalam proses ini anda perlu terus mencampurinya untuk mengelakkan mendidih. Adalah penting bahawa suhu susu tidak melebihi 90 darjah.
  2. Rebus susu perlu dikurangkan sehingga kira-kira 25%. Ia harus lebih tebal. Dan selepas itu ia ditapis melalui kasa. Akibat menegangkan bekuan dikeluarkan dan ternyata suzma. Bahan ini sama dengan sifat keju keju dan krim masam pada masa yang sama.
  3. Susu perlu berada pada suhu kira-kira 40 darjah. Selepas itu, anda perlu menambah ragi kepadanya. Sebagai starter harus siap katyk. Pada satu liter susu anda perlu menambah 100 g starter sedemikian. Sekiranya tidak ada katyk, maka ia boleh digantikan dengan budaya bakteria khas.
  4. Kemudian produk harus disimpan di tempat yang hangat selama 11 jam. Selepas masa ini, ia mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk atau tempat sejuk yang lain supaya ia mengeras dan menebal.

Menarik Kini terdapat banyak resipi katyk. Ibu rumah tangga menyediakan produk masam dan manis. Pada pengeluaran, pelbagai pengisi ditambahkan kepadanya untuk mendapatkan rasa asal.

Komposisi dan penggunaan

Produk ini mempunyai ciri-ciri perubatan dan juga mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Semua faedah minuman, terutama disebabkan oleh kehadiran kayu Bulgaria dan bakteria asid laktik.

  1. Penggunaan katyk sangat berguna untuk kerja sistem pencernaan. Manfaatnya terletak pada hakikat bahawa mikroorganisma yang terkandung di dalamnya menyumbang kepada pemulihan mikroflora normal dalam saluran gastrointestinal. Di samping itu, mereka menghalang perkembangan proses pembusukan, kerana ia menghalang perkembangan bakteria putrefaktif.
  2. Sekiranya anda memasukkan minuman ini dalam diet harian anda, maka kerja semua organ gastrousus dapat dinormalisasi. Anda akan melupakan semua masalah yang timbul dengan pencernaan makanan. Oleh kerana kesan semula jadi ringan bakteria asid laktik, rawatan dadah dapat dielakkan.
  3. Kalsium dalam produk tenusu sangat penting bagi tubuh. Ia membantu mengukuhkan tisu tulang, membantu gigi kekal sihat. Bagi orang yang lebih tua, ini sangat penting, kerana pada kalsium umur ini dicuci keluar dari badan. Dan penggunaan produk tenusu akan berfungsi sebagai pencegahan osteoporosis dan penyakit lain yang berkaitan dengan tulang. Silikon yang terkandung dalam produk ini membantu kalsium diserap dengan lebih cekap.
  4. Penggunaan katyk membantu menormalkan kerja jantung, sistem saraf, memperbaiki keadaan saluran darah.
  5. Minuman ini membantu menguatkan seluruh tubuh secara keseluruhan, untuk mengekalkan masa muda dan kesegaran kulit lebih lama. Ini disebabkan adanya mineral seperti kalsium, silikon, tembaga, besi, dan lain-lain. Selain itu, katyk mengandungi vitamin A, E, D, B.

Berbahaya dan berhati-hati

Produk ini dikontraindikasikan untuk mereka yang tidak bertoleransi laktosa, dan juga mengalami keasaman perut yang meningkat. Oleh kerana ia mempunyai kandungan lemak yang sangat tinggi, penggunaannya harus dihadkan kepada orang yang gemuk. Dalam kes ini, lebih baik memilih katyk dengan peratusan kandungan lemak yang lebih rendah. Pengeluar moden menawarkan produk sedemikian dalam stok. Anda boleh mendapatkan semua manfaat katyk, tetapi tidak membimbangkan tentang kemudaratan pada angka tersebut.

Bagaimana untuk berkhidmat

Katyk adalah yang paling biasa di kalangan orang Türk, mereka menggunakannya dalam bentuk sedemikian.

  1. Sebagai hidangan bebas. Dalam katyk anda boleh menambah buah dan beri.
  2. Sebagai pakaian atau sos untuk salad hidangan lain. Terima kasih kepada rasa masam, ia memberi hidangan rasa istimewa.
  3. Keju Turki "kurt" dibuat daripadanya.
  4. Digunakan untuk masakan ayran. Untuk melakukan ini, ia dicairkan dengan susu atau air. Garam dan pelbagai rempah ditambah ke dalam hidangan.
  5. Katyk adalah asas untuk sup seperti chalop dan lain-lain.

Untuk mendapatkan warna yang indah, anda boleh menambah jus bit atau ceri kepada katyk. Silap mata ini digunakan dalam masakan Tatar dan Bashkir.

Bagaimana untuk memilih

Minuman berkualiti mempunyai ciri rasa masam susu. Konsistensinya agak padat, tidak ada benjolan. Apabila anda membelinya di kedai, pastikan bahawa pembungkusan adalah keseluruhan dan produknya segar, kerana ia boleh merosot dengan cepat.

  • Katyk kalori - 56 kcal.
  • Ia mengandungi untuk setiap 100 ml - 2.8 g protein.
  • Lemak - 3.2 g
  • Karbohidrat 4,2 g.

Perkadaran produk:

  • 1 sdt Adalah 15 g katyk.
  • Dalam 1 sudu besar. l - 30 g.
  • Dalam gelas - 300 g

Penyimpanan

Produk disyorkan untuk disimpan selama kira-kira tiga hari jika anda menyediakannya di rumah. Produk kedai akan bertahan lebih lama. Tarikh mesti ditunjukkan pada pakej. Selepas masa ini, Katyk mengubah rasa. Tetapi minuman sebegini juga digunakan secara meluas dalam masakan.

Tonton video itu: Tak Disangka !! 101 Manfaat Bawang Merah Mentah Untuk Kesehatan Yang Perlu Kalian Tau (Disember 2019).