Adakah mungkin membekukan keju kotej dalam peti sejuk?

Di rak-rak kedai moden, anda boleh mencari produk asid laktik dengan mudah. Tetapi, mungkin, dalam kategori produk ini, yang paling popular adalah keju kotej. Dari situ anda boleh memasak banyak hidangan yang lazat dan sihat. Oleh itu, keju cottage hadir dalam menu hampir setiap keluarga moden.

Kualiti unik

Keju kotej mempunyai sifat pemakanan yang berprestasi, kerana ia mempunyai kandungan kalsium dan protein yang tinggi. Ia boleh dimakan dalam bentuk tulen, kerana sebahagian kecil produk boleh menggantikan sarapan pagi penuh. Produk pemakanan ini diserap dengan sempurna oleh badan, secara positif mempengaruhi fungsi penghadaman badan.

Disebabkan keupayaan ini, keju cottage menduduki tempat yang penting dalam diet orang tua, serta ibu-ibu masa depan. Kanak-kanak kecil suka keju kotej. Bagi kategori penduduk ini, produk asid laktik ini telah lama menjadi makanan istimewa berkhasiat. Dengan keseronokan tertentu, anak-anak memakannya apabila jisim susu putih berperisa dengan yogurt, sirap manis dan bahan tambahan yang enak. Tetapi bersama-sama dengan manfaat produk keju boleh menjadi berbahaya kepada kesihatan. Jika produk itu disimpan dengan tidak betul, flora patogen mula aktif berkembang di atasnya.

Oleh itu, isu penyimpanan kebimbangan banyak peminat produk berharga ini. Pengguna amat berminat dengan kemungkinan membekukan massa curd dan peraturan proses ini.

Apa yang berlaku pada produk semasa pembekuan?

Seperti yang telah disebutkan, komponen yang paling berharga daripada keju kotej adalah protein kasein. Satu ratus gram produknya mengandungi kira-kira 15 gram. Walaupun keju kotej terdapat banyak mineral dan kompleks vitamin yang lengkap. Pakar pemakanan menyatakan bahawa, tertakluk kepada peraturan pembekuan dan pencairan, semua bahan berguna produk kekal tidak berubah, iaitu, mereka mengekalkan sifat-sifat bermanfaat mereka. Pada suhu rendah (sehingga -20) produk boleh disimpan selama dua bulan.

Dalam industri moden, kaedah pembekuan kejutan digunakan apabila produk terdedah kepada suhu yang sangat rendah (-35). Di bawah syarat-syarat ini, keju kotej dibekukan dengan serta-merta. Tetapi dalam peti sejuk rumah tangga suhu tersebut tidak disediakan, ambang mereka adalah 10 darjah dengan tolak. Oleh itu, dengan pembekuan seperti itu, kualiti rasa keju kotej semakin merosot.

Keju kotej beku: kemudaratan dan faedah

Загрузка...

Untuk menilai secara objektif kebaikan dan keburukan produk, anda mesti mempunyai idea bagaimana untuk mendapatkannya. Keju kotej adalah whey dipisahkan dari pangkalan susu. Oleh itu, ia sangat konsentrasi nutrien. Bakteria asid laktik yang terdapat dalam jisim curd, memecahkan protein menjadi asid amino:

  • Methionine adalah bahan yang menghalang aterosklerosis;
  • lisin - menyumbang kepada fungsi normal hati;
  • kolin - diperlukan untuk aktiviti penuh sistem saraf.

Semua komponen ini menjadikan produk makanan bayi yang diperlukan. Ia tidak kurang berguna untuk orang yang menderita patologi jantung, masalah sendi, gangguan pencernaan. Sebagai contoh, atlet semestinya termasuk kurva dalam diet mereka untuk membina otot. Bagi fraktur, doktor mengesyorkan agar pesakit makan lebih banyak keju kotej untuk merangsang pertumbuhan tisu tulang. Walau bagaimanapun, kandungan lemak produk adalah rendah, yang membolehkan tidak takut untuk angka tersebut.

Tetapi jika anda melanggar peraturan penyimpanan produk berguna ini mungkin menjadi punca keracunan makanan. Itulah sebabnya penting untuk memerhatikan rejim suhu dan memantau kehidupan rak. Biasanya parameter ini ditunjukkan oleh pengeluar pada label.

Pembekuan yang betul

Jika anda membekukan produk dengan betul, anda boleh menggunakannya pada bila-bila masa untuk membuat karya masakan yang indah. Dan sejak keju kotej beku boleh disimpan selama dua bulan - ini adalah bantuan yang sangat berharga bagi setiap pelayan wanita. Jadi, jika anda ingin mempunyai keju kotej segar di tangan, anda perlu mengikuti peraturan ini:

  1. Adalah disyorkan untuk menggunakan keju kotej segar buatan sendiri untuk beku. Produk kedai kurang sesuai untuk tujuan ini.
  2. Keju kotej harus disimpan dalam bekas seramik dengan penutup kedap udara. Kemudian ia akan menjadi lebih enak dan tidak akan kehilangan kelembapan.
  3. Ia tidak digalakkan sepenuhnya mengisi hidangan dengan jisim curd, seperti di bawah pengaruh suhu rendah jumlahnya meningkat. Ia adalah perlu untuk meninggalkan ruang kira-kira 2 cm.
  4. Jangan gunakan beg plastik untuk menyimpan dadih di dalam peti sejuk. Produk dalam keadaan sedemikian akan merosot.
  5. Untuk simpanan jangka panjang produk tenusu, disyorkan untuk menggunakan fungsi pembekuan cepat. Dengan cara ini lebih baik membekukan keju kotej segar. Dia membeku sepenuhnya selepas 4-6 jam.
  6. Suhu optimum untuk penyimpanan selanjutnya tidak lebih daripada -18 darjah.

Defrosting, dan kemudian membekukan keju kampung lagi. Untuk mengelakkan ini, adalah perlu untuk membahagikan keseluruhan jisim menjadi beberapa bahagian, dan kemudian menggunakannya seperti yang diperlukan.

Nasihat yang baik! Pilihan yang hebat - membekukan produk separuh siap. Penyelesaian ini akan membolehkan anda dengan cepat memasak makan malam atau merawat tetamu yang tidak dijangka.

Proses pencairan

Keju kotej tidak boleh tertakluk kepada pembelahan cepat. Biarkan proses ini berjalan secara semulajadi. Mula-mula anda perlu meletakkan bekas dengan jisim curd semalaman di bahagian bawah peti sejuk. Apabila jisim itu benar-benar dicairkan, perlu menekannya. Ini dilakukan untuk menghilangkan serum yang berlebihan. Warna produk selepas pembelahan mestilah sama dengan dadih segar. Rasa juga mesti dipelihara sepenuhnya. Kaedah pembelahan ini sesuai untuk kes apabila anda perlu mendapatkan produk segar. Jika anda memerlukan keju kotej untuk membuat pastri, anda boleh mencairkannya pada suhu bilik atau menggunakan microwave.

Pengambilan keju kotej yang berkualiti tinggi akan memberi kesan positif terhadap kesihatan dan akan membantu memperbaiki keadaan kulit. Dari produk berharga ini, anda boleh membuat banyak hidangan lazat, sangat sihat yang akan sentiasa menghiasi meja pada hari biasa dan pada hari-hari keluarga.

Tonton video itu: What Happens If You Drop 30 lb of Dry Ice in POOL (November 2019).

Загрузка...

Kategori Popular

Загрузка...