Bagaimana untuk membekukan pasli untuk musim sejuk?

Musim panas - ia adalah masa bukan sahaja untuk berehat dan tinggal berhampiran badan air, tetapi juga untuk bersedia untuk musim gugur dan musim sejuk. Ia adalah pada masa ini bahawa semua tuan rumah mula beransur-ansur membuat pelbagai kosong. Secara tradisional, sebilangan besar makanan lazat dituai untuk musim sejuk. Hari ini kita akan bercakap tentang cara menyediakan pasli untuk tempoh musim sejuk, kerana bahan ini sering digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga untuk membuat decoctions dan tinctures, serta topeng muka. Sudah tentu, pasli juga boleh dikeringkan atau dicincang, namun, rasa sayur-sayuran seperti itu akan sama sekali berbeza.

Pada musim sejuk, kehadiran sayur-sayuran beku berguna, hidangan yang ditaburi dengan parsley kelihatan sangat bagus di atas meja perayaan, dan bukan sahaja. Resipi beku sayur-sayuran telah wujud selama beberapa waktu, hari ini kita melihat beberapa daripada mereka. Jauh dari semua mewakili bagaimana mungkin untuk tetap segar di musim sejuk, tetapi pada hakikatnya segala-galanya agak mudah.

Kaedah penuaian sayur-sayuran

Parsley boleh dibekukan dalam tiga cara berbeza. Kaedah ini adalah yang paling mudah dan biasa, anda boleh memilih mana-mana yang dibentangkan, yang akan lebih kepada citarasa anda:

  1. Parsley boleh dibekukan dalam tandan. Untuk melakukan ini, anda perlu mengumpul sayur-sayuran dalam beberapa tandan, dan kemudian masukkannya ke dalam beg plastik biasa dan letakkan di dalam peti sejuk. Selalunya pasli beku dan dalam bentuk jalur. Dalam kes ini, sayur-sayuran dipotong terlebih dahulu menjadi jalur, dan kemudian diletakkan pada filem berpaut. Seterusnya, anda hanya perlu membungkus sayur-sayuran dalam sosej dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
  2. Hijau boleh dengan mudah diselamatkan untuk musim sejuk dalam bentuk kiub ais. Untuk melakukan ini, anda mesti memotong pasli, tetapi tidak terlalu kecil, supaya ia sesuai dengan acuan ais. Selepas itu, terurai ke dalam sel dan isi dengan air. Seterusnya, acuan diletakkan di dalam peti sejuk untuk membeku. Setelah kiub siap, anda juga boleh mencurahkannya ke dalam beg plastik dan meletakkannya di dalam peti sejuk untuk disimpan. Kiub boleh disediakan bukan sahaja dengan bantuan air, tetapi juga dengan bantuan mentega cair. Mekanisme memasak adalah sama seperti dalam kes pertama, hanya cetakan yang diisi dengan mentega.
  3. Parsley juga boleh dibekukan dalam bentuk cincang. Kaedah ini tidak berbeza dengan yang pertama, hanya kerana sayur-sayuran dihancurkan.

Kaedah kedua beku sayur-sayuran sangat popular di kalangan tuan rumah hari ini, mereka menganggap ais kiub sebagai kaedah yang paling mudah. Ia adalah sangat mudah untuk mendapatkan kiub ais dan menambah mereka ke kursus pertama, sebagai contoh, apabila memasak sup.

Secara amnya, adalah disyorkan untuk menggunakan semua kaedah pembekuan serentak, atau memilih kaedah bergantung pada bagaimana sayur-sayuran sepatutnya digunakan pada masa akan datang. Sebagai contoh, kiub ais paling sesuai untuk memasak kursus pertama. Jika anda menggunakan pasli semata-mata untuk menambah kentang goreng atau memercikkan sebarang makanan ringan, lebih baik membekukan peterseli cincang. Sekiranya sayur-sayuran di dapur anda digunakan hanya untuk menghiasi hidangan, fros dalam bentuk ranting atau tandan adalah sempurna.

Bagaimana untuk menjaga pasli segar?

Hari ini kita melihat dengan lebih dekat cara ketiga untuk membekukan sayur-sayuran. Untuk keseluruhan proses yang kami perlukan:

  • pasli;
  • beg selofan, beg kunci zip jenis atau dulang storan hijau;
  • papan pemotong dan pisau tajam yang baik;
  • serbet kertas atau tuala untuk mengeringkan pasli;
  • air untuk mencuci sayur-sayuran.

Untuk pemeliharaan hijau terbaik di musim sejuk, ia adalah yang terbaik untuk membekukan, kerana ia tidak kehilangan warna dan rasa, dan selepas pembelahan ia kelihatan cukup segar. Anda boleh mengambil dua jenis peterseli untuk beku: secara tetap dan kerinting. Kedua-dua spesies mempunyai warna yang terang dan sangat kaya, serta aroma yang jelas.

Untuk betul menyiapkan sayur-sayuran, pastikan anda mengikuti beberapa peraturan:

  1. Sangat penting untuk membekukan parsli segar. Sekiranya mungkin, yang terbaik adalah mengambil pasli yang hanya diambil dari taman untuk kosong.
  2. Sebelum sayur-sayuran beku mesti disusun. Adalah penting untuk mengeluarkan semua daun yang rosak atau kering, seperti daun yang lembap dan kuning, serta daun dengan mana-mana tempat.
  3. Ia sangat penting untuk membilas sayur-sayuran dengan baik sebelum beku. Adalah disyorkan untuk pra-isi pasli dengan air dengan meletakkannya dalam mangkuk yang dalam dan biarkan selama beberapa lama, kemudian bilas semula dengan teliti dengan air di bawah paip.
  4. Juga, jangan lupa bahawa pasli mesti dibersihkan dengan baik sebelum beku, kerana cecair tambahan dalam pasli tidak diperlukan sepenuhnya. Sesuai untuk tujuan tuala dapur biasa atau tuala kertas. Kami sering menggunakan tuala kertas tebal untuk daun kering.

Sudah tentu, ramai yang mendengar bahawa di kilang-kilang di mana pelbagai hidangan separuh masak dibuat, teknik pembekuan kejutan khas digunakan. Kaedah ini membolehkan anda mengekalkan nutrien dan vitamin dalam komposisi produk. Jika peti sejuk beku anda mempunyai pilihan beku yang cepat, lebih baik menggunakannya, supaya peterseli akan cepat membeku dan tetap pada masa yang sama segar dan sihat.

Untuk menuai, kami akan menggunakan sayur-sayuran cincang. Adalah lebih baik untuk mengambil hanya daun hijau, tetapi lebih baik untuk memotong batang keras. Ia mudah untuk memotong pasli, mengumpulnya dalam tandan kecil, ia menjimatkan masa. Jika anda mahu, anda boleh memotong herba dalam pengisar, tetapi lebih baik lagi dengan cara lama dengan pisau. Ia tidak perlu memotong terlalu kecil, ia cukup untuk melakukannya dengan cara yang biasa, kerana anda biasanya memotong dalam proses memasak. Adalah lebih baik untuk meletakkan sayur cincang dalam mangkuk yang disediakan khas.

Selepas semua sayuran dipotong, anda perlu meletakkannya di dalam tangki simpanan. Kami akan menggunakan beg plastik biasa untuk ini. Kami membentuk beg kecil dengan sayur-sayuran, kami mempunyai beg. Sebelum anda mengikat beg dan letakkan di dalam peti sejuk, anda mesti melepaskan semua udara dari beg. Ini akan mengurangkan ruang yang diduduki dalam peti sejuk, serta mengekalkan pakej utuh.

Anda juga boleh menyimpan bumbu dalam dulang, dan anda boleh menuai bukan sahaja pasli, tetapi juga sayur-sayuran lain, seperti kendi, dengan cara ini. Anda juga boleh membekukan pasli dalam beg kecil dengan gelang zip jenis. Susunan sedemikian sangat mudah, kerana kosong diperoleh dalam kelompok. Dari penyejuk beku tidak perlu mendapatkan semua sayur-sayuran, hanya mengambil satu beg untuk kegunaan tunggal.

Sekiranya anda akan menyimpan sayur-sayuran di dalam dulang, lebih baik untuk kedutan dengan tangan terlebih dahulu supaya lebih banyak sayuran akan masuk ke dalam bekas. Apabila pembekuan dalam dulang, anda juga boleh menggunakan bungkus makanan, mula-mula menutupnya dan tutup penutup. Selepas pasli itu dibungkus dengan teliti, dulang juga dimasukkan ke dalam penyejuk beku. Kemudahan kosong dalam dulang adalah bahawa sayur-sayuran di dalamnya berubah menjadi kering, berkat yang pada masa akan datang sangat mudah untuk mengambilnya dengan satu sudu atau sudu. Adalah penting untuk tidak lupa selepas makan jumlah pasli yang betul untuk meletakkan dulang kembali di dalam peti sejuk.

Makanan jenis apa saja yang dibekukan pasli?

Parsley semua herba yang digunakan dalam makanan mungkin yang paling wangi dan pedas. Jika hampir semua orang suka dill dengan bau dan rasa, maka tidak semua orang mempunyai pasli secukup rasa. Walau bagaimanapun, walaupun ini, perasa tersebut juga boleh digunakan dalam proses membuat pelbagai hidangan, menjadi kursus pertama, sup, daging, hidangan ikan, pelbagai salad, saus dan makanan ringan. Di samping itu, anda boleh menggunakan pasli dan pengetinan untuk pelbagai persediaan buatan sendiri, serta menghias hampir apa-apa makanan.

Sekarang ia sangat mudah untuk membekukan sayur-sayuran, kerana setiap rumah mempunyai peti sejuk dengan peti sejuk. Sebelum ini, tuan rumah perlu membungkus pasli di dalam balang, dan kemudian membersihkannya di ruang bawah tanah. Sebagai peraturan, dalam kes seperti itu pasli adalah sama ada tanah, atau sangat halus cincang.

Dalam suri rumah moden, ia diterima secara umum untuk membekukan bukan sahaja sayur-sayuran, tetapi juga banyak sayur-sayuran, kerana ini adalah cara yang baik untuk memelihara makanan untuk masa yang lama dan menikmati diri mereka di musim sejuk dengan gula-gula.

Tonton video itu: Air Terjun Niagara Membeku (September 2019).