Cara memasak kek cawan di rumah

Cupcakes dianggap sebagai pencuci mulut kegemaran ramai orang. Suri rumah yang berpengalaman lebih suka memasak makanan istimewa mereka sendiri, mahu memahami niche kuliner. Terdapat sebilangan besar resipi, yang akan dibincangkan hari ini.

Cheesecake

  • yogurt cecair semula jadi - 75 ml.
  • keju lembut lembut (kandungan lemak 10%) - 210 gr.
  • kismis tanpa biji - 25 gr.
  • telur ayam - 1 pc.
  • tepung gandum - 115 gr.
  • prun - 45 gr.
  • gula - 75 gr.
  • serbuk penaik untuk adunan - 10 gr.
  • icing gula - untuk hiasan
  1. Apabila dadih telah disejukkan ke suhu bilik, gerakkannya ke dalam mangkuk yang mendalam dan memecah satu telur. Sebarkan massa dengan garpu atau pukul, tuangkan yogurt minuman dan campurkan lagi.
  2. Tepung tepung, campurkan dengan gula dan serbuk penaik untuk adunan. Mula perlahan-lahan menuangkan campuran, sambil kacau dengan garpu. Sekiranya ada ketulan, pecahkannya di tepi tangki.
  3. Bilas kismis dan prun, tuangkan air rebus ke atas buah-buahan kering dan biarkan selama seperempat jam. Selepas tarikh tamat tempoh, letakkan bahan pada tuala kertas dan keringkan. Potong kepingan kecil, tambahkan adunan.
  4. Sediakan acuan untuk muffin, gris mereka dengan minyak atau tutup dengan kertas parchment. Tuangkan adunan ke dalam sel supaya jisim meningkat lebih separuh.
  5. Hidupkan ketuhar, bawa ke suhu 180 darjah. Hantar muffin ke dalam, bakar mereka selama kira-kira setengah jam, secara berkala memeriksa kesediaan dengan garpu. Apabila puncak menjadi merah, lepaskan pencuci mulut, sejukkannya di bawah keadaan semula jadi, taburkan dengan gula tepung.

Currant Cupcake

  • krim masam - 45 gr.
  • Tepung gandum / s - 130 gr.
  • bit gula - 55 gr.
  • currant hitam, segar atau beku - 60 g.
  • telur ayam - 1 pc.
  • Vanillin - 12 gr.
  • minyak sayuran - 45 ml.
  • serbuk penaik untuk adunan - 13 gr.
  • garam halus - 3 pasang

  1. Disebabkan fakta bahawa asas beri dimasukkan dalam resipi, kek cawan tidak selalu tinggi. Walau bagaimanapun, aspek ini tidak menghalang pencuci mulut daripada mempunyai struktur udara berliang.
  2. Sediakan bahan-bahan yang diperlukan, cairkan currants. Sekiranya anda menggunakan beri segar, basuhnya dan keluarkannya dari ranting.
  3. Campurkan gula dengan vanila, tambah telur, pukul campuran dengan mixer. Apabila komposisi naik dalam busa tebal, tuangkan krim masam dan minyak sayuran.
  4. Campurkan serbuk penaik (menggantikannya dengan soda slake jika dikehendaki) dengan 100 gr. tepung gandum. Hantar komponen ini ke komposisi terdahulu, masukan adunan sehingga rata.
  5. Nguras baki 30 gram. tepung, gulung currant di dalamnya, kemudian perlahan-lahan bergerak ke dalam bekas dengan doh. Cuba jangan merosakkan beri, jika tidak, anda akan mendapat bubur.
  6. Sediakan muffin penaik, taruh dengan minyak sayuran. Isi setiap sel dengan doh, tetapi tidak ke atas. Panaskan ketuhar hingga 185-190 darjah, hantar muffin untuk membakar selama 20-30 minit.
  7. Selepas tempoh yang ditetapkan, matikan oven, keluarkan merawat, biarkan sejuk pada suhu bilik. Sekiranya dikehendaki, taburkan bahagian atas cupcakes dengan tepung gula atau serbuk koko.

Kek madu

  • Tepung gandum / s - 155 gr.
  • telur ayam - 2 pcs.
  • gula pasir - 85 gr.
  • susu pekat - 85 gr.
  • serbuk penaik untuk adunan - 14 gr.
  • madu - 75 gr.
  • kismis atau aprikot kering - 45 gr.
  • mentega (66-72%) - 110 gr.
  1. Tanggalkan label dari kaleng susu kental, hantar ke periuk dalam dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Masukkan dapur, masak dengan api sederhana selama kira-kira 2.5 jam. Selepas satu masa, keluarkan balang dan sejuk dalam air sejuk.
  2. Keluarkan bahan-bahan yang disenaraikan dari peti sejuk terlebih dahulu, dan biarkan mereka sejuk ke suhu bilik. Jika anda menggunakan madu madu, terlebih dahulu mencairkannya dalam gelombang mikro atau dalam tab mandi air.
  3. Campurkan dalam satu mentega jagung, susu pekat dan gula direbus, gosokkan komposisi dengan garpu atau pukul. Tuang madu dalam aliran nipis, pukul dengan mixer supaya jisim naik 1.5 kali.
  4. Masukkan komposisi telur, sekali lagi, pukul krim ke dalam busa tebal. Ayur tepung, gabungkan dengan serbuk penaik, mulai tuangkan ke krim, sambil kacau dengan spatula kayu.
  5. Apabila doh menjadi homogen, teruskan ke pemprosesan kismis / aprikot kering. Tuangkan air mendidih ke atas buah kering, tunggu 10 minit, longkang dan kering dengan tuala kertas.
  6. Gulungkan kismis / aprikot kering dalam tepung, tambah ke adunan yang disediakan dan kacau dengan baik. Sediakan acuan, mencurahkannya dengan minyak sayuran. Isi sel-sel dengan jisim 2/3. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
  7. Hantar mufin untuk membakar seperempat jam, semak kesediaan dengan tusuk gigi atau garpu. Selepas membakar, kupaskan pencuci mulut ke suhu yang boleh diterima, teruskan untuk merasa.

Chocolate Cupcake

  • tepung gred tertinggi - 445 gr.
  • kefir (kandungan lemak 3.2%) - 320 ml.
  • telur ayam - 3 pcs.
  • pasta kacang (sebagai contoh, "Nutella") - 65 gr.
  • serbuk koko - 90 g.
  • gula pasir - 145 gr.
  • kismis - 75 gr.
  • garam halus (bukan iodized) - 10 gr.
  • soda - 20 gr.
  • minyak sayuran - 65 ml.
  1. Cool kefir ke suhu bilik, pecahkan telur ke sana dan tambah gula. Pukul campuran dengan pemukul atau pengadun supaya kristal gula dibubarkan sepenuhnya.
  2. Ayakan soda penaik melalui penyaring, lakukan sama dengan serbuk koko dan tepung. Tuangkan bahan yang disenaraikan ke dalam campuran telur yang telah dipukul, kacau sehingga rata.
  3. Isi kismis (anda boleh menggantikan aprikot kering) dengan air panas, biarkan selama 10 minit, keluarkan dan keringkan. Tuangkan ke adunan, campurkan lagi.
  4. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah, menyediakan acuan untuk kek cawan. Masukkan setiap sel dengan minyak sayuran, isi lubang separuh.
  5. Tempoh penaik adalah kira-kira setengah jam. Kesediaan komposisi dapat diperiksa dengan tusuk gigi, melekatkannya ke tengah kek. Jika obor kering, pencuci mulut sudah siap. Biarkan muffin sejuk, kemudian tutup topi dengan kacang.

Lemon Cake

  • krim masam dengan kandungan lemak 20% - 165 gr.
  • minyak sayuran - 145 ml.
  • tepung - 210 gr.
  • jus lemon - 80 ml.
  • gula aising - 270 gr.
  • lemon - 1 pc.
  • telur ayam - 4 pcs.
  • serbuk penaik untuk doh - 25 gr.
  1. Jika dikehendaki, gantikan krim masam dengan yoghurt tebal, rasa tidak akan berubah. Perkara pertama yang menangkap mata anda adalah jumlah gula tepung. Jangan salah percaya bahawa ia banyak, jangan mengurangkan jumlahnya. Jika tidak, pencuci mulut akan menjadi masam.
  2. Campurkan telur dan gula tepung (200 gr.), Tuangkan dalam minyak bunga matahari dan krim masam, pukul dengan mixer. Keluarkan semangat dari lemon, sapu pada parut, tambahkan pada jisim sebelumnya. Tuang 50 ml. jus lemon, kacau.
  3. Ayak tepung dan serbuk penaik, campurkan bersama-sama, tambah jisim telur yang dipukul. Akhirnya, anda mendapat adunan. Gosokkan bentuk dan isi mereka di atas separuh.
  4. Hidupkan ketuhar, setkan suhu hingga 180 darjah, panas selama 20 minit. Hantar muffin untuk membakar selama 45 minit, tentukan kesediaan dengan tusuk gigi.
  5. Mula memasak sirap. Campurkan 70 gr. gula tepung dengan 30 ml. jus lemon. Apabila mufin sejuk ke suhu bilik, gris topi dengan jisim yang disediakan, biarkan berendam selama setengah jam.

Rosemary Cupcake

  • rosemary segar - 35 gr.
  • telur ayam - 4 pcs.
  • gula pasir - 145 gr.
  • serbuk penaik - 25 gr.
  • tepung - 225 gr.
  • minyak sayuran - 65 gr.
  • garam - di hujung pisau
  1. Campurkan gula dengan garam, tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam dan pecahkan telur kepada mereka. Mulailah dengan sebat dengan whisk atau mixer, kemudian tambahkan minyak sayuran selari.
  2. Kacang baking powder dan tepung, tuangkan bahan-bahan tersebut ke dalam bahagian kecil ke telur. Potong jarum rosemary ke dalam kepingan kecil, tambah doh dan kacau sehingga rata.
  3. Gulungkan baking dish dengan mentega, tuangkan adonan ke dalam rongga, panggang pada 175-180 darjah selama setengah jam. Untuk menentukan kesediaan, tongkat gigi di dalam cawan, kemudian tarik keluar. Ketulan itu perlu kering. Keringkan pastri, potong bahagian.

Kek ceri

  • tepung berkualiti tinggi - 210 gr.
  • gula - 155 gr.
  • mentega - 215 gr.
  • serbuk penaik - 15 gr.
  • telur ayam - 4 pcs.
  • koko - 30 gr.
  • Vanillin - 12 gr.
  • ceri pitted - 180 gr.
  1. Potong mentega ke dalam kubus, letakkan di dalam mangkuk dan cairkan di dalam air / mandi wap. Keluarkan dari haba, tambah gula pasir, pukul dengan mixer hingga berkrim.
  2. Dalam mangkuk lain, campurkan telur ayam dengan vanila, pukul dengan mixer selama 3 minit. Tuangkan dalam krim yang terhasil, pukul selama 2 minit lagi.
  3. Tepung tepung, gabungkan dengan serbuk penaik untuk adunan, menguli dengan garpu hingga rata. Mulailah tuangkan tepung ke dalam porsi krim yang disebat, jangan benarkan penampilan benjolan.
  4. Akhirnya, anda akan mendapat adunan yang sejuk, bahagikan kepada 2 bahagian (kita akan menggunakan yang pertama sekarang). Lubricate dengan silikon minyak atau bentuk tin, gunakan krim dengan satu sendok teh, mengisi sel dengan 2/3.
  5. Di tengah, letakkan berry ceri, cupcake putih siap untuk dibakar. Di bahagian kedua ujian, tuangkan serbuk koko yang diayak, masak sehingga homogen. Isi sel-sel yang selebihnya dengan krim coklat, dan masukkan ceri di tengah.
  6. Panaskan ketuhar hingga 185 darjah, hantar kek cawan bakar. Tempoh rawatan haba berbeza dari 25-35 minit, menentukan kesediaan tusuk gigi. Selepas masa telah tamat, nikmati pencuci mulut dan mula makan.

Kismis

  • telur ayam - 3 pcs.
  • mentega - 175 gr.
  • gula - 175 gr.
  • kismis tanpa batu - 185 gr.
  • tepung - 365 gr.
  • gula vanila - 4 gr.
  • icing gula - untuk hiasan
  • garam - di hujung pisau
  • serbuk penaik - 7 gr.
  1. Keluarkan mentega dari peti sejuk, biarkan selama 4 jam pada suhu bilik. Selepas tarikh tamat tempoh, mash dengan garpu, tambah vanila dan gula, pukul dengan pengadun selama setengah minit.
  2. Dalam satu mangkuk lain, pecahkan telur, pukul mereka dan tambah pada mentega. Basuh dan keringkan kismis, hantar ke adunan, campurkan segala-galanya dengan teliti dan pukul semula.
  3. Tepung tepung, gabungkan dengan garam dan serbuk penaik. Potong campuran pukal menjadi 2-3 bahagian untuk menambahnya dalam bahagian. Jika tidak, pengadun akan sukar untuk berfungsi.
  4. Tuangkan tepung pertama ke dalam campuran berkrim, pukul. Manipulate dua bahagian yang lain. Anda akan membuat adunan yang sangat tebal, yang sukar untuk dimakan.
  5. Gosokkan bentuk dengan mentega, letakkan doh dengan satu sudu. Buat potongan di tengah supaya pecah cupcake berada di tempat yang betul. Bakar 180 darjah selama 1-1.5 jam.

Strawberry Cupcake

  • serbuk penaik - 20 gr.
  • telur - 2 pcs.
  • strawberi beku atau segar - 165 gr.
  • gula - 160 gr.
  • garam - di hujung pisau
  • krim masam - 90 gr.
  • mentega - 110 gr.
  • tepung - 185 gr.
  • Kulit oren segar - 40 g.
  1. Biarkan krim masam dan mentega pada suhu bilik selama 3 jam. Campurkan gula dengan telur ayam, pukul dengan mixer atau whisk. Jisim itu perlu meningkat dua kali dan menjadi putih. Teruskan sebat, tuangkan krim masam dan mentega cair secara selari.
  2. Pukul kulit jeruk pada parut, tambah ke doh. Kacau baking powder dan tepung, tambah garam. Kacau bahan dengan garpu, kocok atau mixer. Anda perlu mendapatkan krim custard.
  3. Sediakan silikon atau acuan timah, berus dengan minyak sayuran. Tuangkan ke dalam adunan bekas yang disediakan. Potong strawberi ke dalam 2 bahagian, letakkan buah di atas doh dan taburkan dengan gula.
  4. Hantar pencuci mulut untuk membakar selama 1 jam pada suhu 180-185 darjah, semak kesediaan dengan tusuk gigi. Selepas masak, kocok kek itu, keluarkannya dari acuan, potong ke bahagian.

Kek oren

  • garam - 1 secubit
  • telur - 2 pcs.
  • coklat gelap - 85 gr.
  • gula - 175 gr.
  • serbuk penaik - 15 gr.
  • mentega - 145 gr.
  • oren - 1 pc.
  • susu (kandungan lemak 3.2%) - 145 ml.
  • tepung berkualiti tinggi - 290 gr.

  1. Melembutkan mentega pada suhu bilik, gosokkan dengan garam dan gula pasir. Tambah telur, pukul. Ayur tepung dan serbuk penaik, kacau dengan teliti.
  2. Sejukkan susu, tuangkannya dalam aliran nipis dan kacau pada masa yang sama supaya tiada benjolan. Bahagikan massa yang dihasilkan ke dalam 2 bahagian yang sama. Cairkan coklat dalam mandi air, campurkan dengan bahagian pertama.
  3. Kencangkan jus keluar dari oren, tuangkan dalam 55 ml. di bahagian kedua, gosok zest buah dan tambah ke adunan juga. Kacau dengan garpu. Akhirnya, anda mendapat lapisan coklat dan oren.
  4. Garis kek kue dengan kertas penaik atau minyak dengan minyak sayuran. Campurkan pada satu sudu setiap jenis adunan dan letakkan secara berselang-seli dalam sel supaya kek dibakar berwarna.
  5. Waktu penaik ialah 1 jam, suhu - 180 darjah. Untuk menyemak ketersediaan produk, tempelkan tusuk gigi ke dalam kek cawan, kemudian keluarkannya. Permukaan mestilah kering. Sejukkan pencuci mulut, taburi dengan gula tepung (pilihan).

Resipi kek cawan buatan sendiri tersebar di seluruh dunia dan berakar umbi di banyak negara. Hidangan tepung disediakan berasaskan biskut atau adunan keju cottage. Beri bermusim dan buah-buahan, coklat, kacang-kacangan, buah-buahan manisan sering ditambah kepada mufin. Perhatikan perkadaran anda sendiri, bereksperimen dengan pengisian.

Tonton video itu: Homemade Pizza. Resepi Pizza Dirumah (September 2019).