Bagaimana untuk menyimpan sauerkraut di rumah

Sebagai pelakon sauerkraut yang biasa digunakan untuk mengatakan, "Tidak memalukan untuk meletakkan di atas meja, dan mereka akan memakannya - itu bukan kasihan!" Malah, sauerkraut merupakan bahagian penting dalam jadual Rusia pada musim sejuk. Bersama-sama dengan jeruk, tomato jeruk, selai dan pasir, sauerkraut mengambil tempat yang layak di atas meja. Ia ditambah kepada vinaigrette, bigus, kubis sup, sup, pai, dan hanya dimakan dengan bawang dan mentega! Setiap perempuan simpanan yang menghormati dirinya menganggap tugasnya untuk memberikan keluarganya dengan sauerkraut yang segar dan enak di musim sejuk.

Faedah sauerkraut

Sauerkraut bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga sihat. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin C, yang menguatkan sistem imun dan membantu hidup tanpa selesema. Kubis jeruk meningkatkan kerja saluran pencernaan - menyembuhkan ulser, melawan parasit, membantu mencerna hidangan daging berat, jus sauerkraut mabuk untuk sembelit.

Sauerkraut meningkatkan sistem kardiovaskular dan saraf, membantu menurunkan berat badan. Doktor mengesyorkan produk ini untuk menormalkan gula darah sebagai ubat terhadap alergi. Kubis meningkatkan selera makan, membersihkan badan, membantu dari loya, beriberi dan mabuk. Juice sauerkraut digunakan walaupun dalam kosmetologi - sebagai komponen untuk banyak muka muka meremajakan.

Anda perlukan kubis, terutamanya di musim sejuk, apabila terdapat sedikit vitamin lain. Tetapi bagaimana untuk mempersiapkannya supaya semua nilai pemakanan kekal di dalamnya dan produk dipelihara sepanjang musim sejuk?

Cara menanam kubis untuk simpanan lama

Загрузка...

Berikut adalah resipi mudah untuk kubis yang lazat, renyah dan sihat.

  1. Pertama, anda perlu memilih kubis untuk perniagaan penting ini. Varieti kubis awal tidak sesuai - mereka terlalu lembut. Lebih baik mengambil kubis musim luruh dan musim sejuk. Adalah lebih baik untuk merebus produk dari September hingga November - pada masa ini sayur-sayuran itu mendapat jus dan rasa. Jika kubis tumbuh di taman anda, lebih baik untuk mengumpulnya selepas fros pertama. Fros cahaya berubah menjadi kanji keras menjadi gula, menjadikan sayuran lebih segar dan enak. Pilih kubis yang padat dan ringan dengan urat nipis dan tanpa kerosakan dan cacing. Berhati-hati memilih kubis - satu kepala kubis yang busuk boleh merosakkan seluruh ragi anda.
  2. Pada 10 kilogram kubis anda perlu mengambil 0.5-1 kg wortel dan 200-300 gram garam. Dari kubis, potong daun hijau atas, potong batang, dan sayur-sayuran sendiri dicincang agak halus. Wortel juga cincang. Ia boleh disapu melalui parut biasa atau Korea. Sayur-sayuran dibuang ke dalam bekas yang bersih, dicampur, ditaburi dengan garam dan berhati-hati. Untuk rasa, anda boleh menambah beberapa daun laurel dan sedikit jintan untuk kubis.
  3. Kemudian anda perlu memutuskan di mana bekas kubis akan masam. Jika anda menanam hanya beberapa paun kubis, gunakan balang kaca untuk ini. Untuk jumlah besar, laras kayu, tabung, baldi enamel atau periuk akan dilakukan. Adalah lebih baik untuk segera menanam kubis di dalam hidangan yang anda ingin simpan.
  4. Letakkan kubis dalam bekas yang disediakan, tutup dengan kuk dan biarkan pada suhu bilik untuk penapaian. Biasanya ia adalah kira-kira 20 darjah. Biarkan kubis berhampiran peranti pemanas atau hangat tidak berbaloi - produk akan menjadi masam.
  5. Buih kod akan pergi - ini bermakna kubis mula menuai. Selepas 3-4 hari ia mesti beralih kepada sejuk untuk menghentikan proses penapaian. Biasanya pada masa ini kubis menetap, menjadi rangup, asin, air garam terhenti menjadi berawan.

Kubis yang disediakan dengan cara ini akan disimpan sehingga enam bulan. Tetapi bagaimana untuk menyelamatkannya?

Di mana untuk menyimpan sauerkraut

Загрузка...

Kubis paling baik disimpan pada 0 darjah. Pada suhu ini, ia mengekalkan semua ciri-ciri yang bermanfaat, tidak merosot dan menjadi lebih enak. Sekiranya anda tidak melebihi 5 kilogram, kubis boleh disimpan secara langsung di dalam peti sejuk. Masukkannya di balang kaca dan tutup dengan penutup nylon.

Jika anda mempunyai sejumlah besar kubis yang ditapai, ia boleh disimpan di balkoni, di ruangan bawah tanah, di dalam garaj. Sudah tentu, pada suhu rendah kubis akan membekukan. Dari ini, ia tidak akan hilang rasa, tetapi ia tidak bernilai mencairkan semula dan membekukan kubis. Dengan frosts yang berulang, produk kehilangan bahagian singa vitamin C. Oleh itu, produk yang dibuang selepas makan malam tidak boleh dibawa ke dalam sejuk.

Sekiranya anda menyimpan kubis di dalam tab besar atau bekas bertenaga, anda mungkin terpaksa memilih jumlah yang tepat dari sauerkraut dalam sejuk untuk membawanya ke dalam rumah. Ini tidak mudah. Untuk mengelakkan ini, anda boleh menggunakan kaedah ini. Sebelum anda mengambil kubis sejuk, pekkannya dalam beg plastik, dan letakkan bungkusan itu sendiri dalam kuali kering. Dalam fros, hanya masukkan dalam rumah satu bahagian kubis dalam pakej dan biarkan untuk menggelegak. Kaedah ini akan menyelesaikan banyak masalah.

Bagaimana untuk meningkatkan kehidupan rak kubis

Berikut adalah beberapa petua untuk menyimpan kubis, yang boleh berguna.

  1. Kubis jeruk harus ditutup dengan jusnya sepanjang masa. Setelah mengambil jumlah yang tepat untuk kubis, seluruh produk ditapis dan ditutup dengan kuk supaya sayur-sayuran itu ditutup dengan air garam.
  2. Untuk penindasan, anda boleh menggunakan balang air atau batu bata. Jangan gunakan batu kapur, beg pasir atau cip konkrit.
  3. Untuk meningkatkan kehidupan rak kubis, ia kadang-kadang boleh ditaburi di atas sedikit gula. Gula dalam proses penapaian diubah menjadi cuka, yang melindungi produk daripada membusuk dan merosakkan.
  4. Untuk mengekalkan kubis segar dan segar untuk waktu yang lama, tambah beberapa buah lingonberry atau cranberry.
  5. Kadangkala, acuan putih muncul di permukaan sarang kubur. Jika ia tidak dikeluarkan, kubis menjadi lembap dan masam, tidak lagi menjadi masalah. Untuk menghilangkan yis ini, taburkan kubis di atas dengan serbuk mustard. Ia akan melegakan produk daripada cendawan dan memberi lebih banyak rasa kubis.
  6. Kubis tidak boleh dibancuh dalam hidangan aluminium. Dalam bekas itu, kubis dioksidakan dan memperoleh rasa logam. Juga, kubis tidak disyorkan untuk masam dalam bekas plastik - garam masam boleh menghancurkan plastik dan produk pembusukannya masuk ke dalam makanan anda. Jika anda memerah produk dalam periuk enamel, perhatikan hakikat bahawa ia tidak sepatutnya mempunyai cip.
  7. Kubis, yang disimpan dalam setong, mengekalkan kesegarannya sehingga 8 bulan. Kubis disimpan dalam bekas kaca selama 2-3 bulan. Untuk meningkatkan kehidupan rak kubis, anda boleh mencurahkannya dengan minyak sayuran.
  8. Jika anda memasak terlalu banyak kubis, dan cuaca membuat anda berubah, anda tidak boleh meninggalkannya di balkoni. Ia boleh berulang kali dibekukan dan dicairkan, yang merosakkan rasa dan kualitinya. Dalam kes ini, kubis mesti dibungkus dalam pakej dan ditentukan dalam peti sejuk. Di sana dia akan bertahan lebih lama.

Ini adalah petua dan nasihat yang mudah untuk membantu anda menyimpan sauerkraut untuk masa yang lama.

Pada zaman purba terdapat tanda seperti itu - kubis perlu menjadi masam dalam suasana hati yang baik. Jika anda menanam kubis dalam suasana yang tidak baik, anda tentu akan rasa pahit. Oleh itu, dapatkan kubis positif dan menanam sehingga di meja musim sejuk anda akan sentiasa menjadi makanan ringan yang lazat dan sihat ini.

Tonton video itu: Manfaat dan Khasiat Sayuran Fermentasi untuk Kesehatan (November 2019).

Загрузка...

Kategori Popular

Загрузка...