Keju kotej semasa mengandung - faedah dan bahaya

Mana-mana wanita telah mendengar tentang peranan yang dilakukan kalsium semasa membawa anak. Ia adalah mineral yang sangat diperlukan untuk membina tulang, otot dan sistem saraf bayi. Kekurangannya akan membawa kepada fakta bahawa tubuh akan mula mengisi kekurangan gigi dan tulang ibu. Untuk mengekalkan keseimbangan optimum nutrien, asid amino dan unsur surih, ahli pemakanan mengesyorkan wanita mengandung untuk makan keju kotej. Bagaimanakah ia masih berguna, sebagai tambahan kepada kandungan kalsium, dan dalam apa kes lebih baik menolaknya?

Ciri produk

Keju kotej adalah produk susu yang diperolehi dengan memburukkan susu dan penyingkiran whey berikutnya. Mengikut kaedah penyediaan, ia dibahagikan kepada dua kumpulan: tradisional dan dibahagikan. Yang pertama dibuat daripada susu skim (protein koagulasi berlaku di bawah tindakan asid laktik, yang dihasilkan dalam proses penapaian). Kaedah yang berasingan terdiri daripada dua peringkat: pemisahan susu untuk mendapatkan krim dan pasteurisasi berikutnya. Kedua-dua teknologi digunakan secara meluas oleh pengilang dan telah membuktikan keselamatan mereka.

Ciri-ciri berguna keju kotej untuk wanita hamil

Keju kotej mesti menjadi sebahagian daripada pemakanan seorang wanita hamil, kerana:

  1. Sebagai tambahan kepada kalsium, kepekatannya adalah 125 mg setiap 100 g produk, keju kotej dianggap sebagai salah satu sumber protein terkaya. Oleh kerana proses denaturasi, ia diasimilasikan sepenuhnya tanpa penyertaan enzim pankreas. Tidak seperti daging, ia tidak mengandungi bahan nitrogen yang memuat buah pinggang dan hati. Tanpa protein, pembentukan organ janin yang betul adalah mustahil.
  2. Asid amino yang terkandung dalam keju kotej, methionine dan tryptophan bertanggungjawab untuk perkembangan intrauterine penuh janin, sintesis protein dan menguatkan plasenta. Tryptophan juga meningkatkan pengeluaran serotonin, yang dalam kehidupan seharian dinamakan hormon kegembiraan. Ia mengambil bahagian dalam pembentukan sistem saraf dan mengawal pengeluaran hempedu.
  3. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin D, yang menguatkan tulang dan enamel gigi seorang wanita dan bertanggungjawab untuk pembentukan kerangka penuh pada seorang anak. Ia juga menggalakkan penyerapan kalsium dan fosforus.
  4. Kepekatan besi yang cukup tinggi melindungi wanita daripada anemia.
  5. Bakteria asid laktik yang mendasari produk menormalkan mikroflora usus dan kerja seluruh saluran penghadaman.

Wanita yang menderita patologi perut (gastritis, ulser) dan sistem kardiovaskular perlu menggunakan keju kotej sentiasa. Oleh kerana protein mudah dicerna, ia dapat memuaskan kelaparan. Pada masa yang sama, ia mengandungi hampir tiada kalori: 76 kkal per 100 g produk dalam nonfat dan 121 kkal dalam 5% keju kotej.

Contraindications

Memandangkan keju kotej adalah susu yang ditapai, ia mengandungi laktosa, tetapi dalam jumlah minimum. Oleh itu, wanita yang mengalami intoleransi laktosa, lebih baik tidak makan. Untuk sisa parameter, ia tidak mempunyai batasan.

Apa jenis keju kotej yang ideal untuk wanita hamil?

Wanita dalam kedudukan itu harus menambah kehamilan mereka yang berkalma atau rendah lemak keju. Yang pertama diperkayakan khas dengan kalsium, yang kedua dicirikan oleh kepekatan protein yang tinggi (sekitar 17%), yang bahkan lebih tinggi dari beberapa daging.

Keju kura-kura yang dicat boleh disediakan secara berasingan. Ini memerlukan 700 ml susu dan 2 sudu besar. 10% kalsium klorida. Susu hendaklah dibawa ke 100 ° C, disejukkan kepada 36 ° C, dan, kacau perlahan, tambah kalsium kepadanya, kemudian biarkan sejuk, lipat ke kasa dan keluarkan di bawah tekanan. Keluaran harus mendapatkan 100 gram keju kotej. Adalah mungkin untuk mempermudahkan proses membuat curd buatan sendiri menggunakan multivark dengan fungsi ini.

Peraturan untuk membeli keju kotej

Memilih keju kotej di kedai, pertama sekali, perhatikan label. Produk yang dipanggil curd muncul di pasaran, yang tidak begitu banyak dengan ramuan biasa. Menurut pemeriksaan yang dijalankan, hampir tiada bakteria asid laktik di dalamnya. Walaupun kadar keju kotej ini: tidak kurang dari 1 juta lacto-dan bifidobacteria setiap 1 gram.

Topik yang berasingan - "Keju kotej nenek", dijual di pasaran. Ramai yang masih yakin bahawa hanya ia benar-benar memberi manfaat kepada badan. Tetapi banyak ujian laboratorium keju kotej pasaran membuktikan sebaliknya: kepekatan lemak di dalamnya melebihi norma-norma yang dibenarkan beberapa kali. Plus, ia tidak selalu memenuhi piawaian untuk mikrobiologi - khususnya, mengandungi E. coli. Oleh itu, wanita dalam kedudukan itu tidak boleh dimakan.

Dari sini ia adalah yang terbaik untuk membeli keju kedai, yang dihasilkan oleh pengeluar terbukti. Anda juga harus mengingati aspek berikut:

  1. Sebagai sebahagian daripada produk tidak boleh menjadi penstabil, pengawet dan perisa.
  2. Adalah lebih baik untuk membeli "bersih" keju kotej tanpa penambah rasa. Di rumah, anda boleh mempelbagaikannya mengikut keinginan anda dengan menambah kacang, kismis, buah madu, atau madu.
  3. Keju semulajadi semulajadi terdiri daripada susu, enzim dan masam.

Baik untuk mengetahui: hayat jangka pendek produk tidak selalu menjadi bukti kualiti yang tinggi. Sebaliknya, keadaan kebersihan di tempat kerja hanya membenarkan beberapa hari untuk dibentuk, di mana dadih masih segar. Tetapi idealnya, jangka hayat hampir semua produk tenusu - tidak lebih daripada 5 hari.

Peraturan simpanan

Memandangkan keju kotej adalah tanah yang subur untuk pembiakan bakteria, termasuk patogen, sangat penting untuk mengekalkannya dengan baik dan menggunakan hanya segar. Selepas pembelian, adalah wajar untuk mengalihkannya ke dalam bekas yang berasingan, dan tidak menyimpannya dalam bungkusan asalnya. Idealnya, ia boleh menjadi bekas kaca yang ditutup dengan penutup. Di dalam peti sejuk, keju kotej akan tetap segar untuk seluruh kehidupan rak yang diisytiharkan oleh pengilang.

Apa yang boleh menggantikan keju kotej?

Mereka yang tidak suka produk tenusu perlu memberi perhatian kepada bayam, brokoli, hazelnut dan halvah. Produk ini juga mempunyai kepekatan kalsium yang tinggi. Tetapi dalam kepekatan protein, mereka jauh lebih rendah daripadanya.

Dari keju kotej, anda boleh memasak lusinan hidangan lazat dan sihat. Tetapi lebih baik bagi wanita hamil untuk memakannya mentah atau dibakar. Cheesecake goreng dalam minyak bunga matahari - ini bukan makanan terbaik untuk ibu masa depan.

Tonton video itu: Makanan Berbahaya Untuk Ibu Hamil (Ogos 2019).