Makanan Russula - perihalan di mana ketoksikan kulat tumbuh

Makanan Russula - salah satu jenis cendawan yang popular di kalangan pencinta mereka. Ia tumbuh paling kerap di hutan bercampur, dikuasai oleh birch, tetapi juga terdapat dalam konifer. Selalunya ia tumbuh dalam spesimen tunggal, tetapi ada kumpulan cendawan ini.

Kemunculan kulat

Seorang wakil spesies ini mempunyai topi putih dan merah jambu. Terdapat juga merah gelap penampilannya. Diameter topi adalah kira-kira 10 sentimeter. Ia mempunyai struktur yang agak padat. Apabila ditekan tidak gagal. Kaki cendawan juga padat. Rumpai yang boleh dimakan sangat mudah ditentukan oleh kulitnya pada topi. Ia meresap sedikit dari pinggir permukaan. Di bahagian tengah topi terdapat kemurungan kecil. Pada topi anda juga boleh melihat noda putih yang menutupinya di tempat.

Plat di bahagian dalam topi akan berubah kuning dengan masa. Selagi cendawan masih muda, mereka tetap putih. Apabila mereka tumbuh, mereka mempunyai warna kekuningan. Ia sangat mudah untuk menentukan umur jamur. Tetapi russula yang agak lama mengekalkan kepadatan kaki, yang sangat dihargai oleh pemetik cendawan.

Tempat pertumbuhan

Selalunya, cendawan seperti ini terdapat di tempat kering di tanah berpasir dengan sedikit rumput. Ia boleh didapati di hutan Eropah dan di Rusia tengah. Tetapi ia tidak tumbuh di dataran tinggi. Kebanyakannya hanya dalam hutan daun luruh. Bahagian utama cendawan ini tumbuh pada musim panas-musim luruh. Dari bulan Jun hingga September.

Ketidakmampuan kulat

Nama kulat kadang-kadang menyesatkan. Adalah lebih baik untuk tidak mencuba ia mentah. Ia mesti menjalani rawatan haba yang minimum.

Cendawan ini sangat berguna. Ia mengandungi banyak bahan penting untuk badan, di antaranya anda boleh mencari:

  • Magnesium, kalsium dan fosforus, yang menguatkan tulang.
  • Natrium dan kalium, menormalkan imbangan garam air.
  • Besi yang diperlukan untuk hemoglobin.

Kandungan kalori cendawan ini adalah kira-kira 19 kcal. Ini adalah cendawan yang berkhasiat, ia mengandungi serat makanan, vitamin yang bermanfaat dan bahan biologi yang aktif. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, ia digunakan untuk merawat dan membersihkan saluran pencernaan. Dengan penggunaan biasa, kerja jantung dipulihkan dan tekanan darah dinormalisasi.

Tetapi kebanyakan pemetik cendawan tidak tergesa-gesa untuk mengambil cendawan ini dalam bakul mereka. Semua kerana pemecahan pulpa. Oleh itu, mereka sukar untuk menyampaikan kepada rumah keseluruhannya.

Juga harta lain dari Russula adalah keupayaannya untuk mematikan susu. Oleh itu, ia kadang-kadang digunakan dalam membuat keju. Satu lagi komponen syroezhek sangat berguna untuk badan. Ia mengandungi lesitin, yang menghalang pembentukan kolesterol.

Cara memasak russula

Ahli keluarga lain mempunyai rasa yang sedikit pahit. Ini tidak terpakai hanya kepada mereka yang mempunyai warna merah jambu, kekuningan atau kehijauan. Tetapi lebih baik untuk merendam makanan russula terlebih dahulu di dalam air, maka tanpa rasa takut ia dapat dimakan. Ia juga boleh dikeringkan. Walaupun ia adalah cendawan yang tidak beracun, ia harus menjalani proses yang minimum.

Ia menerima namanya kerana fakta bahawa persiapannya mengambil sedikit masa. Hanya 5-7 minit yang cukup untuk dimakan. Ia boleh dimakan goreng, rebus dan asin. Tetapi ia juga digunakan sebagai kosong untuk musim sejuk.

Penyimpanan yang betul

Simpan russula boleh di dalam peti sejuk selama 5 hari. Tetapi anda perlu tahu bahawa mereka tidak sepatutnya mempunyai hubungan antara satu sama lain, jika tidak, mereka akan dengan cepat mula merosot. Anda boleh menyimpan, membungkus setiap cendawan dengan kain lembap. Untuk menyimpan cendawan untuk tempoh yang lebih lama, mereka perlu dikeringkan atau dibekukan. Cendawan kering disimpan dalam bekas gelap yang tertutup rapat di dalam bilik yang sejuk dan sejuk. Cendawan beku boleh disimpan selama 8-10 bulan, tetapi suhu tidak melebihi 18 darjah.

Bagaimana tidak boleh disalah anggap dengan pilihan

Russula berbahaya kerana, tidak mengetahui sama ada cendawan yang boleh dimakan atau tidak, masuk ke tangan, pemetik cendawan mula memakannya. Tetapi ini tidak boleh dilakukan. Kerana ia boleh membawa kepada akibat yang tidak menyenangkan. Sebagai contoh, jenis cendawan seperti ini dikenali sebagai russula emetik. Dia benar-benar membenarkan nama beliau yang tidak menyenangkan. Cendawan ini mempunyai topi kemerahan yang cerah. Selepas memakan kulat seperti itu, muntah boleh bermula, membran mukus akan menjadi jengkel.

Russula selamat mempunyai warna merah jambu atau sedikit kekuningan. Memiliki sedikit rasa manis. Russula sedemikian tidak akan membahayakan tubuh walaupun mentah, tetapi lebih baik tidak untuk membahayakannya. Russula palsu berbeza bau. Mereka memancarkan bau yang tidak menyenangkan, walaupun tajam. Russula mempunyai makanan makanan cendawan yang lemah, sedikit manis.

The Russula adalah cendawan berkhasiat dan sangat lazat, tetapi perlu membezakannya dengan spesies yang tidak boleh dimakan dengan betul, maka tubuh hanya akan memberi manfaat.

Video: Russula vesca