Bagaimana untuk membuat hodgepodge di rumah

Mana-mana suri rumah datang kepada fakta bahawa sudah tiba masanya untuk mempelbagaikan sup biasa saya. Sekiranya anda tidak pernah menyiapkan hodgepodge, jangan risau. Buat kursus pertama yang lazat tidak sukar. Akibatnya, isi rumah tidak akan tetap acuh tak acuh. Pertimbangkan resipi popular solyanka dengan lebih terperinci.

Solyanka resipi klasik

  • sup (daging lembu) - 2.9 l.
  • Hidangan daging - 6 jenis, 180 gr setiap.
  • timun jeruk - 110 gr.
  • buah zaitun - 12 pcs.
  • zaitun besar - 10 pcs.
  • capers - 120 gr.
  • pes tomato - 95 gr.
  • bawang merah - 35 gr.
  • sayuran segar - sebenarnya
  • kentang - 3 buah.
  • lemon segar - 0.5 pcs.
  • rempah pelbagai - secukup rasa
  1. Adalah disyorkan untuk menggunakan kentang baru. Berhati-hati dengan basuh dan keluarkan seragam dari akar. Potong sayuran ke dalam kiub. Pada masa yang sama membawa sup daging sapi kepada mendidih. Letakkan kentang yang disediakan dalam cecair.
  2. Sementara itu, teruskan penyediaan produk yang tinggal. Kupas bawang dan cincang halus dengan cara biasa. Tetapkan kuali di atas dapur, tuangkan sedikit minyak zaitun. Taburkan bawang, goreng.
  3. Keluarkan timun jeruk dari bekas, potong ke dalam jerami, hantar ke bawang. Seterusnya, bungkus zaitun dan zaitun, potong cincin. Slice piring daging ke dalam jalur, goreng produk di kuali kedua hingga coklat keemasan.
  4. Selepas itu, kurangkan kuasa pembakar minimum, tambahkan pes tomato ke piring daging. Rasanya menambah jumlah rempah yang diperlukan. Selepas itu gabungkan timun, bawang, potongan sejuk dan capers dalam kuali biasa.
  5. Rebus produk selama sekurang-kurangnya 10 minit. Seterusnya, dalam kuali dengan semua bahan yang anda perlukan untuk menambah daun telur, buah zaitun, zaitun. Hidangan Tomit untuk seketika. Kira-kira 3-4 minit sebelum akhir, anda mesti menambah sayur-sayuran hijau dan lemon.

Kazakh solyanka

  • Daging sapi - 230 gr.
  • air - 2.2 liter.
  • pes tomato - 35 gr.
  • Butter - 65 gr.
  • daging lembu - 120 gr.
  • timun jeruk - 2 buah.
  • bawang merah - 1 pc.
  • domba merokok - 60 gr.
  • Sosej kuda - 55 gr.
  • lidah lembu - 45 gr.

  1. Mula memasak sup. Untuk ini anda perlu memasak lidah lembu. Rebus produk untuk seketika pada api sederhana, maka lebih rendah sedikit. Sup tidak boleh mendidih dengan kuat, asas telus sebagai hasilnya akan berubah.
  2. Letakkan periuk di atas periuk, panaskan dan tambah mentega. Masukkan bawang cincang dalam bekas. Campurkan sayuran dengan pes tomato. Tom bahan-bahan pada api malas, selari dengan memotong timun yang halus.
  3. Produk Tomit di bawah penutup kira-kira 10-12 minit. Gunakan kuali kedua. Adalah perlu untuk memasak produk daging. Keperluan prasikal untuk memotong bar nipis.
  4. Hantar semua ramuan yang disediakan kepada periuk sup biasa. Bawa bahan ke dalam mendidih, tolak pembakar minimum. Tom hidangan sekurang-kurangnya seperempat jam. Selepas satu masa, menghiasi hodgepodge dengan herba segar.

Solyanka Georgia

  • pes tomato - 85 gr.
  • minyak sayuran - sebenarnya
  • daging lembu segar - 550 gr.
  • mentol - 5 pcs.
  • 2-3 jeruk acar jeruk
  • hops suneli - 5 gr.
  • Lada merah - 6 gr.
  • ketumbar tanah baru - 4 g.
  • sayuran segar - 45 gr.
  • bawang putih segar - 4 gigi
  • garam meja - secukup rasa
  1. Bilas daging dengan air yang mengalir, potong bentuk yang sewenang-wenangnya. Hantar produk haiwan ke periuk saiz yang sesuai, tuangkan air. Masak sehingga masak sepenuhnya selama kira-kira satu jam.
  2. Kupas bola, potong cincin nipis. Hantar sedikit minyak ke kuali. Goreng ke keadaan yang jelas. Letakkan daging rebus dan pasta tomato dalam kuali.
  3. Pada masa yang sama memotong timun jeruk ke dalam jalur nipis. Tambah produk kepada bahan-bahan lain. Perlu diingat bahawa kuali mesti mendalam. Tuangkan jumlah sup yang diperlukan ke dalamnya supaya cecair tersebut meliputi makanan beberapa sentimeter.
  4. Kurangkan haba ke rendah, reneh selama 30-35 minit. Basuh dan cincang halus sayuran, potong bawang putih menjadi kepingan kecil. 10 minit sebelum akhir, tambahkan bahan-bahan dan rempah-rempah lain untuk rasa dalam kuali. Kacau, sediakan hodgepodge, dihiasi dengan sayur-sayuran, limau dan capers.

Pasukan daging Solyanka

  • tulang rusuk asap - 320 gr.
  • daging babi - 650 gr.
  • lemon - 1 pc.
  • Sosej sosej - 180 gr.
  • ham - 210 gr.
  • bawang merah - 2 pcs.
  • buah zaitun - 95 gr.
  • Timun jeruk - 3 buah.
  • capers - 45 gr.
  • minyak sayuran - 50 gr.
  • Pes tomato - 65 gr.
  • Butter - 35 gr.
  • lada tanah baru - sebenarnya
  • krim masam - secukup rasa
  • daun bay - 3 buah.
  1. Ia adalah perlu untuk memulakan memasak dengan sup. Untuk melakukan ini, letakkan tulang rusuk dan daging babi yang diisap dalam kuali yang sesuai. Tuang jumlah air yang diperlukan, bawa produk ke mendidih. Masukkan bawang kupas keseluruhan dalam kuali. Sup Tomite lebih kurang 2 jam.
  2. Kira-kira satu perempat jam sebelum akhir manipulasi di dalam sup anda perlu menambah rempah. Selepas tempoh yang ditetapkan, keluarkan daging itu, ketatkan cecair tersebut. Potong daging yang dimasak, ham dan sosej. Lakukan yang sama dengan timun jeruk.
  3. Hantar sayur masin ke kuali, tuangkan kira-kira 60 ml. sup siap. Timun Tomite 5 minit. Seterusnya, letakkan dalam kuali menggoreng bawang halus. Tambah mentega dan bunga matahari kepada sayur-sayuran. Apabila bawang menjadi telus, tuangkan ke dalam pes tomato.
  4. Secara selari, hantarkan daging masak, daging dan zaitun ke dalam periuk yang biasa. Prome produk dalam kuah kira-kira satu perempat jam. Selepas had masa, tambah capers, lada dan garam ke bekas biasa. Pasang topi dengan injap pelepas stim. Campurkan bahan-bahan, makan hodgepodge, jangan lupa untuk menambah kepingan krim masam dan irisan sitrus (dalam bahagian).

Pasukan pasukan Solyanka

  • lidah lembu - 95 gr.
  • ginjal daging lembu - 90 gr.
  • tulang babi - 450 gr.
  • hati daging lembu - 110 gr.
  • timun jeruk - 2 buah.
  • buah zaitun - 15 pcs.
  • bawang merah - 1 pc.
  • capers - 35 gr.
  • mentega - sebenarnya
  • sayuran - 40 gr.
  • cendawan bukan tajam - 35 gr.
  • lada - 4 gr.
  • daun bay - 4 pcs.
  1. Bilas daging segar dengan air yang mengalir. Keluarkan komponen berlebihan dalam bentuk filem dan lemak. Hantar produk ke kuali, tuangkan beberapa liter air. Sediakan sup kaya dengan teknologi klasik.
  2. Asas dibuat bersama daging dan asin. Ikut proses ini, keluarkan buih secara sistematik. Selepas memasak sup, buang bahan. Komposisi mesti ditapis. Tuang sup bubur ke dalam kuali utama.
  3. Pada masa yang sama menyejukkan daging dan asin. Potong dengan cara yang mudah untuk anda, hantar semula ke sup. Cairkan mentega dalam kuali, tambah bawang cincang halus. Aduk produk, goreng hingga keemasan.
  4. Selepas itu, bawang mesti dicampur dalam pes tomato. Pada api sederhana, bahan-bahan perlu disimpan selama sekurang-kurangnya 3 minit. Potongkan timun jeruk ke dalam jalur. Dalam kuali yang biasa dengan sup, anda perlu menambah bawang siap dalam pes tomato, capers dan rempah.
  5. Bawa makanan ke dalam mendidih, tolak hob, tambah timun. Komponen tomite kira-kira 10-12 minit. Selepas itu, hodgepodge dicurahkan ke dalam pinggan la carte dan dihiasi dengan irisan lemon, herba segar dan buah zaitun.

Ikan Solyanka

  • ikan besar (fillet) - 0.5 kg.
  • kentang - 4 buah.
  • cumi (fillet) - 470 gr.
  • bawang merah - 3 pcs.
  • lemon - 1 pc.
  • sayuran (segar) - 35 gr.
  • rempah (pelbagai) - secukup rasa
  • pes tomato - 90 gr.
  1. Sediakan sup ikan dengan cara biasa. Terikannya melalui colander atau kasa. Dalam kuah mendidih tambah kentang, bawang dan ikan cincang.
  2. Potong timun ke dalam bar, hantar ke kuali dan tambahkan pes tomato. Tomite 7-10 minit. Tambah produk ke kuali utama. Tuangkan dalam rempah dan cincang cincang.
  3. Rebus bahan-bahan untuk sekurang-kurangnya 20 minit. Hidangkan kesegaran, hiaskan dengan lemon dan herba. Secara pilihan menambah cincang dalam setengah zaitun atau zaitun.

Solyanka sayur

  • pes tomato - 55 gr.
  • air meja - 2.3-2.4 liter.
  • buah zaitun - 10 pcs.
  • ubi kentang (sederhana) - 4 pcs.
  • timun masin - 3 pcs.
  • lobak merah - 100 gr.
  • Minyak jagung - 40 ml.
  • buah zaitun - 10 pcs.
  • kubis masam - 0.2 kg.
  • bawang merah - 40 gr.
  • perasa (ada) - secukup rasa
  • lemon - ½ pcs.
  • capers - 10 pcs.
  1. Bersihkan kentang mentah terlebih dahulu, potong mereka ke dalam kiub dengan saiz yang sama (kira-kira 1 * 1 cm). Rebus air dalam jumlah resipi, masukkan sayuran dan mula masak.
  2. Pada masa ini, terlibat dalam penyediaan bawang dan wortel. Potong bawang dan potong lobak ke dalam tongkat. Sekarang potong timun jeruk, seperti pada salad Rusia.
  3. Basuh dan squeeze sauerkraut. Tuangkan minyak jagung ke dalam kuali, goreng bawang dan wortel di atasnya. Kemudian rebus dengan pes tomato selama 5 minit lagi.
  4. Tambahkan timun dan kubis, kacau, biarkan pada api yang rendah di bawah tudung selama 5 minit. Sekarang gerakkan isi kuali ke kuali dengan kentang, musim dengan rempah-rempah dan tambah capers.
  5. Rebus solyanka selama kira-kira 10 minit, selepas masa ini, tambah zaitun cincang dengan zaitun separuh. Teruskan sembuh selama 5-7 minit. Sebelum berkhidmat, tambah kepingan lemon ke dalam mangkuk.

Cendawan solyanka

  • cendawan segar - 280 gr.
  • lobak merah - 60 gr.
  • bawang merah - 50 gr.
  • Dill segar - 20 gr.
  • pes tomato - 60 gr.
  • cendawan kering - 50 gr.
  • timun jeruk - 2 buah.
  • buah zaitun - sebenarnya
  • Rempah Provence - 5-10 gr.
  • minyak jagung - sebenarnya

  1. Pre-rendang cendawan kering, biarkan mereka selama beberapa jam minum air pada suhu bilik. Selepas tempoh tertentu, rebus bahan mentah. Jangan mengalirkan cecair di mana cendawan cair. Terikan air dan sejuk.
  2. Rebus bawang, gorengkannya dalam minyak jagung. Parut lobak merah, campurkan dengan bawang, keringkan semuanya. Apabila panggang siap, tambahkan pes tomato.
  3. Teruskan untuk menyiksa produk selama 2-3 minit selama api sederhana. Kemudian tuangkan cecair dari cendawan. Rebus selama 5 minit, kacau sentiasa. Pada masa ini, potong timun masin, tambah sayur-sayuran.
  4. Potong cendawan kering dan sederhana secara rawak, gorengnya secara berasingan dan tambah kepada komposisi asas. Pindahkan ke periuk tebal, tuangkan air minuman dan tambah rempah.
  5. Masak sup pada api antara sederhana dan minimum selama seperempat jam. 5 minit sebelum akhir proses, masukkan zaitun atau zaitun, dibahagikan kepada 2 bahagian. Apabila berkhidmat, taburkan dengan dill dicincang dan sebati lemon.

Solyanka sempurna menghiasi meja seharian. Sekiranya anda bosan dengan monoton, pertimbangkan resipi sup berdasarkan cendawan, daging, sayur-sayuran, ikan, sosej, sosej. Perhatikan jumlah bahan yang disenaraikan mengikut keinginan anda. Tambah bumbu kegemaran anda.

Tonton video itu: Resep Gado-Gado sederhana (September 2019).