Bagaimana untuk mengeringkan pear di rumah

Semasa musim menuai itu, setiap perempuan simpanan ingin menanam buah-buahan untuk masa depan. Bilet yang paling popular adalah pengeringan, yang tertakluk kepada pir. Kemudian, apabila selesema datang, anda boleh menyiapkan makanan dan pelbagai hidangan berdasarkan buah-buahan kering. Oleh itu, pengeringan perlu dilakukan dengan betul, melanggar teknologi pir yang kehilangan sebagian besar nutrien. Hari ini kita melihat kaedah asas perolehan.

Penyediaan pear untuk pengeringan

  1. Buah-buahan sepatutnya sukar, dan kulit mereka - cukup tebal. Untuk pengeringan, jangan pilih pear terlalu lembut atau terlalu masak. Perhatikan bilangan biji, lebih kecil, lebih baik.
  2. Berhubung dengan jenis yang sesuai untuk rawatan haba, terdapat banyak. Lebih suka "Kecantikan Hutan", "Victoria", "Limonka", "Aromatnaya", "Ilyinka", "Bergamot", "Zaporozhskaya".
  3. Ia tidak disyorkan untuk mengeringkan buah beku, rosak, bernanah, busuk. Apabila pengeringan, perkara utama adalah integriti dan ketumpatan buah.
  4. Sekiranya pear kelihatannya sesuai untuk pengeringan, tetapi ada beberapa lebam, potong. Selepas menyusun dan membuang lebihan, bilas dan keringkan bahan mentah dengan teliti.
  5. Sekiranya pear saiznya agak kecil, ia boleh dikeringkan atau dipotong menjadi 2 bahagian. Spesimen yang lebih besar lebih baik dipotong ke dalam iris 1 cm. Jangan lupa mengeluarkan benih.
  6. Sesetengah suri rumah membawa sendiri kaedah yang berkesan untuk menyediakan pear untuk pengeringan. Sapukan buah dalam air mendidih selama beberapa minit, sejuk, kemudian potong dan bersihkan biji. Oleh itu, dalam buah-buahan kekal maksimum vitamin.

Kaedah nombor 1. Cara semulajadi

  1. Pertama, pilih tempat yang akan memenuhi keperluan untuk mengeringkan pear. Adalah penting untuk menjalankan prosedur di bawah sinar matahari, ketiadaan habuk dan angin, midges, serangga.
  2. Sediakan pir seperti yang dinyatakan di atas. Kemudian letakkan kepingan buah pada grid, dulang plastik atau lembaran penaik. Letakkan kandungan di tempat yang paling dinyalakan pada siang hari.
  3. Pertama, tahan buah di bawah sinar matahari selama beberapa hari. Tutup isi dengan kasa untuk malam dan bawa mereka ke dalam rumah. Di waktu pagi, sekali lagi mendedahkan dulang pear untuk pengeringan lebih lama.
  4. Apabila buah-buahan kering sedikit, bawa mereka ke dalam bilik dengan udara kering dan bawa kesediaan. Dalam keadaan ini, pear perlu kering selama 3-4 hari lagi.
  5. Untuk mengeringkan kepingan secara merata, secara berkala mengalihkannya dari satu sisi ke yang lain. Sebelum mengeluarkan kandungan simpanan, pastikan semua pear benar-benar kering. Jika tidak, acuan akan berkembang.
  6. Sekiranya prosedur pada dulang tidak sesuai dengan anda, gerakkan pear dengan jarum dan benang benang. Hangar dari jangkauan serangga. Keringkan untuk kesediaan. Kemudian masukkan beg linen atau balang kaca.

Kaedah nombor 2. Ketuhar

  1. Oleh kerana teknologi moden, banyak suri rumah telah beralih dari pengeringan dengan cara semula jadi untuk menggunakan ketuhar. Prosedur ini akan mengambil sedikit masa dan memberikan hasil yang sangat baik. Di samping itu, keadaan cuaca tidak semestinya mengeringkan pir pada loggia atau bumbung rumah.
  2. Pertama, panaskan oven hingga 55-60 darjah, kemudian letakkan keping pear pada lembaran penaik. Hantar ke ketuhar, tunggu 2 jam. Selepas tempoh ini, meningkatkan kuasa hingga 80 darjah. Tunggu pir untuk mengecut saiz.
  3. Selepas itu, sekali lagi mengurangkan kuasa ketuhar hingga 55 darjah, terus mereda. Kemudian perhatikan masa. Jika anda kering pir dengan iris, tunggu 13-15 jam. Apabila memproses salinan keseluruhan, ia mengambil masa kira-kira 20-22 jam. Benarkan buah-buahan sejuk sepenuhnya sebelum menyusun untuk penyimpanan yang berpanjangan.

Kaedah nombor 3. Ketuhar gelombang mikro

  1. Kaedah ini dianggap sebagai terpantas. Sekiranya anda tidak mahu menunggu, gunakan microwave. Dengan peranti ini sebahagian daripada pir akan kering dalam 3-5 minit.
  2. Bagaimanapun, walaupun kelajuannya, tidak semua ibu rumah tangga suka kaedah pengeringan ini. Kerana jika anda tidak menonton, anda berisiko mendapatkan "embers" keras daripada buah-buahan kering yang cantik.
  3. Ambil pinggan rata yang sesuai digunakan di dalam ketuhar gelombang mikro. Selarinya dengan kain katun atau kertas kertas. Sebarkan buah-buahan yang dicuci dan disiapkan di atas pinggan.
  4. Tetapkan gelombang mikro ke 200-250 W, perhatikan masa. Anda memerlukan 2.5 minit untuk bermula. Sekiranya ini tidak mencukupi, tambahkan tempoh yang lebih lama kemudian. Oleh itu, hantar pir untuk kering.
  5. Selepas masa yang diperuntukkan, periksa buah. Apabila ditekan, mereka perlu muncul, ini menunjukkan keanjalan pear. Jika buah-buahan sukar, ini menunjukkan bahawa mereka tidak masak.

Kaedah nombor 4. Ketuhar konveksi

  1. Jika anda mempunyai ketuhar konveksi, masuk akal untuk menggunakannya. Sediakan peranti itu, letakkan kepingan buah pada palet dalam satu baris. Tetapkan suhu kepada 65 darjah, hidupkan kipas maksimum.
  2. Pengeringan dijalankan dalam 2-3 peringkat selama 25-30 minit. Antara rawatan, biarkan buah menyejuk, kemudian mulakan semula peranti. Jangan lupa untuk beralih dan menghidupkan pear untuk pemprosesan walaupun.
  3. Secara keseluruhan untuk hari anda perlu melakukan 6 pendekatan dalam 3 peringkat. Selepas kira-kira 28-30 jam pir akan sepenuhnya kering. Anda hanya perlu menyejukkannya dan meletakkannya dalam simpanan.

Kaedah nombor 5. Pengering elektrik

  1. Electrodryer direka khusus untuk penyediaan buah kering untuk musim sejuk. Kumpulkan peranti itu, menyebarkan potongan buahnya dalam satu lapisan. Hidupkan suhu 70 darjah, klik "Mula".
  2. Secara berkala, bahan kerja mesti diserahkan untuk rawatan haba seragam. Tempoh pengeringan dalam peranti adalah kira-kira 17-19 jam.
  3. Jangan biarkan pengering elektrik tanpa pengawasan supaya pir tidak kering. Hidupkan peranti apabila buah mempunyai warna kecoklatan yang cantik.
  4. Pear kering yang betul tidak runtuh. Mereka mempunyai keanjalan dan kepadatan. Selepas semua manipulasi, biarkan kepingan itu sejuk pada suhu bilik.

Perhiasan-perhiasan kering pear liar

  1. Bukan sahaja pir yang ditanam di kotej musim panas boleh dikenakan rawatan haba. Jika anda mempunyai peluang untuk mengumpul permainan liar, gunakannya. Hasilnya akan menjadi buah kering yang lazat dan sihat.
  2. Anda perlu tahu bahawa pear liar tidak perlu dipetik dari pokok-pokok. Carrion sesuai untuk pengeringan. Selepas menuai, letakkan buah dalam kotak atau kotak, tunggu buahnya menjadi gelap.
  3. Apabila pir itu berbaring, basuh dan potonglah mereka. Anda boleh memotong buah menjadi 2 bahagian, meneruskan mengikut keutamaan peribadi. Ia tidak perlu untuk memotong benih, anda juga tidak perlu memerah pir.
  4. Selepas penyediaan, gunakan salah satu daripada kaedah pengeringan pear di atas. Akhirnya, anda tidak perlu tegas, tetapi buah-buahan kering elastik dan padat.

Bagaimana untuk menyimpan pear kering

  1. Selepas pengeringan adalah perlu untuk memilih kaedah penyimpanan yang betul. Lagipun, dalam kes pelanggaran terhadap keadaan pemeliharaan, buah-buahan kering boleh membentuk atau mengeras.
  2. Tempoh penyimpanan buah kering tidak melebihi 12 bulan. Selepas masa yang diperuntukkan dari buah kering, anda perlu menyingkirkan dan menyediakan batch baru.
  3. Pilih tempat yang gelap dan kering. Sebuah balang kaca kering dengan tudung kedap udara, serta kain linen (kapas) sesuai sebagai wadah penyimpanan.
  4. Jangan menyimpan pir yang berhampiran dengan radiator, gas atau dapur elektrik. Jika tidak, pemeluwapan boleh berlaku dalam bekas dengan pear, yang akan mengakibatkan kerosakan.
  5. Untuk memastikan keutuhan dan kegunaan buah, secara berkala buka balang dengan kandungan dan semak buah-buahan kering untuk ketiadaan acuan, pepijat, larva serangga, rama-rama buah-buahan.
  6. Perlu diingatkan bahawa penyimpanan terlalu panjang membuat pear keras dan gelap. Jadi cuba makan buah sedini mungkin. Sekiranya anda mempunyai kekakuan, panaskan buah-buahan kering pada lembaran penaik dalam oven. Letakkan bekas air di bahagian bawah untuk menghasilkan stim.
  7. Pakar-pakar suri rumah yang berpengalaman menemui penggunaan pir kering yang terlalu keras. Oleh itu, jangan tergesa-gesa untuk menyingkirkan mereka. Hancurkan buah dalam pengisar atau penggiling kopi, campurkan dengan krim masam dan buat semak / muka badan.

Jika anda memutuskan untuk memberi keluarga anda dengan buah-buahan kering untuk musim sejuk, pergi bertanggungjawab ke pilihan dan penyediaan pear yang betul untuk pengeringan selanjutnya. Pilih pilihan rawatan haba, berdasarkan peranti yang berada di tangan.

Tonton video itu: Semai biji benih dengan tisu (April 2020).