Horny Oyster - keterangan mengenai ketoksikan cendawan

Tudung bertopeng, atau dalam cornucopiae pleurotus Latin, tergolong dalam keluarga cendawan Oysterovye. Ini cendawan tiram nama yang luar biasa diterima kerana bentuknya seperti tanduk, yang menyerupai tanduk gembala melengkung. Cendawan dianggap boleh dimakan dan telah ditanam untuk jangka masa yang lama.

Pada masa ini, cendawan ini sangat popular di kalangan pemetik cendawan. Dalam zaman pra-revolusi, kulat ini dikenali di Rusia di bawah nama "Tiger" yang luar biasa. Di Ukraine, tiram yang dibaja dipakai nama "gliva", dan di Caucasus - "karchik".

Rupa dan ciri-ciri cendawan tiram

Tiram bertandakan berbeza dengan saudara-mara lain dengan cap berbentuk corong dan sedikit memanjang. Kadang-kadang bingkai topi mungkin lingual atau berdaun. Dalam kes ini, tepi topi sedikit melengkung ke atas, dan permukaan itu sendiri mempunyai struktur yang lancar. Dalam cendawan lama, kelengkungan hampir tidak kelihatan. Saiz purata penutup cendawan boleh mencapai diameter 3 hingga 9 sentimeter. Kadang-kadang pemetik cendawan bertemu dengan cendawan yang lebih besar yang mencapai 12 cm.

Warna kulat terutamanya bercakap tentang umur cendawan tiram, serta di mana ia tumbuh dan dalam keadaan apa. Cendawan muda berbeza daripada saudara mara yang matang warna kulit putih atau kelabu. Tetapi cendawan tiram yang lebih matang mungkin mempunyai warna kecoklatan. Di tempat pembentukan tanduk, kulit kulat mungkin mempunyai warna ungu.

Batang cendawan tiram boleh tumbuh dari 2 hingga 6 cm panjang, manakala lebarnya boleh mencapai hingga 1.5 cm. Kadang-kadang ia dapat meregangkan hingga 8 cm panjangnya. Batang cendawan tiram tumbuh di tengah, kadang-kadang terletak di sisi, kadang-kadang sedikit menyempit ke arah pangkalan. Cendawan tiram mempunyai warna putih, kadang-kadang mempunyai warna pasir ciri. Sekiranya kita membandingkan cendawan tiram bertanduk dengan ahli keluarga tanduk lain, maka leg pertama dinyatakan dengan jelas.

Bahagian dalam cendawan tiram mempunyai daging putih elastik, dengan teras nipis. Apabila kulat matang, daging menjadi kaku pada sentuhan. Rasa dan bau cendawan tiram tidak begitu ketara, tetapi pulpanya mempunyai rasa mealy.

Keupayaan cendawan tiram

Cendawan tiram yang tajam dianggap spesimen yang boleh dimakan di kalangan ahli-ahli kerajaan cendawan. Pemetik cendawan mengklasifikasikannya dalam 3-4 kategori mengikut klasifikasi kewajaran.

Peminat cendawan adalah indah untuk merasai cendawan tiram bertanduk. Ia boleh direbus, digoreng, dijepit dan juga masin - tiada apa yang akan merosakkan rasa wangiannya yang harum. Selalunya cendawan tiram dikeringkan dan kemudian bubur dibuat daripadanya. Dalam bentuk tanah, ia mempunyai rasa rai ciri, yang menjadikan rasa istimewa. Rasa cendawan tiram baik dengan daging dan permainan.

Beri perhatian! Sebelum berkhidmat, cendawan tiram hendaklah tertakluk kepada rawatan haba yang berpanjangan untuk memusnahkan bahan kitin yang terkandung dalam cendawan. Ini kebanyakannya merujuk kepada cendawan matang. Tetapi cendawan tiram muda cukup untuk mendidih hanya 20 minit di dalam air.

Cendawan jenis tudung berbentuk horned sangat popular dalam gastronomi. Hari ini, cendawan secara buatan ditanam di ladang cendawan. Mereka suka dan tumbuh cendawan tiram bukan sahaja di Rusia, tetapi juga di rantau lain. Di samping itu, ia digunakan secara meluas untuk tujuan perubatan. Itulah sebabnya mengapa cendawan tiram adalah contoh yang sangat baik untuk memburu cendawan di hutan.

Nasib baik, cendawan tiram bertanduk tidak mempunyai kerabat yang beracun, jadi lebih mudah bagi pemetik cendawan yang tidak berpengalaman untuk mencarinya. Peminat cendawan boleh menemui kembar rapatnya - pulmonari cendawan tiram atau cendawan tiram musim luruh, namun kedua-dua salinan berbeza daripada topi cokelat gelap seperti tanduk.

Di mana dan bila tumbuh cendawan tiram


Walaupun cendawan tiram carob ditanam secara meluas dan ditanam secara buatan di tempat yang dilengkapi khas, pemetik cendawan juga boleh menemui mereka di dalam hutan. Adalah lebih baik untuk mengumpul cendawan tiram dari musim bunga lewat hingga pertengahan musim luruh. Biasanya, pemetik cendawan mencari cendawan tiram seawal bulan Mei.

Cendawan ini tumbuh di padang rumput dan di zon hutan-padang rumput di wilayah Ukraine dan Rusia, dan cendawan tiram juga meluas di Caucasus, di China dan Jepun. Kebiasaannya, spesimen ini suka tumbuh di hutan luruh, sering menetap di atas pokok mati dan tunggul. Pemetik cendana boleh dengan mudah tersandung pada cendawan musim bunga di atas pohon oak, maple atau elm. Cendawan ini seperti menetap di tempat-tempat yang tidak boleh dilalui: di semak-semak dan di antara pepohonan yang padat berkembang.

Cendawan tiram tumbuh dengan banyaknya, selalunya menetap di kawasan hutan-padang rumput oleh sekumpulan besar saudara dari 7 hingga 15 cendawan setiap tempat. Jika pemetik cendawan berjaya tersandung pada satu keluarga cendawan, maka anda boleh mengumpul sehingga satu kilogram cendawan dalam satu bakul pada satu masa. Walau bagaimanapun, pencarian untuk cendawan tiram sering terhalang oleh hakikat bahawa cendawan ini lebih suka menetap di tempat yang sukar dijangkau: di kalangan pokok renek dan felts.

Video: cendawan tiram bertanduk (Pleurotus cornucopiae)