Cara goreng badam: tip berguna

Biji badam manis disajikan sebagai makanan ringan dan digunakan dalam banyak hidangan. Selalunya kacang badam diperlukan dalam kuih-muih, tetapi kadang-kadang ia ditambah kepada bijirin dan hidangan daging untuk meningkatkan nilai pemakanan dan memperkaya rasa makanan. Dalam bentuk mentahnya, biji badam mempunyai aroma yang pahit dan berumput, dan juga mengandungi bahan yang dalam jumlah besar dapat membahayakan tubuh. Oleh itu, badam mesti dipanggang sebelum dimakan.

Adakah saya perlu goreng badam

Sudah tentu, sesetengah resipi menggunakan kernel mentah atau daging badam, dan bakar atau goreng seluruh hidangan. Tetapi untuk pemprosesan seragam tidak pernah terlalu kering kacang-kacangan. Badam panggang memperoleh rasa gaharu yang mulia dengan sentuhan pedas yang khas, dan apabila digunakan dengan cepat mewujudkan rasa kenyang. Protein dilancarkan dalam kacang, memberi mereka teduhan panggang krim.

Adakah perlu untuk mengupas badam

Anda boleh memakan badam dengan filem - mereka mengandungi banyak vitamin, mineral dan serat pemakanan yang berharga. Dengan hidangan utama, ia boleh diterima dengan sempurna menggunakan badam yang tidak diselap. Tetapi jika kulitnya mengganggu atau kelihatan terlalu kasar, apabila, misalnya, kacang digunakan untuk krim atau hiasan, ia mesti dikeluarkan.

Almond boleh dikupas dengan mudah menggunakan air mendidih. Tuang segenggam biji-bijian dengan air mendidih dan biarkan kulit pergi selama 10 minit. Anda boleh mendidih benih dalam air mendidih selama 2-3 minit. Selepas itu, badam berwarna dengan air sejuk, berkat kulit yang mudah dikelupur secara manual.

Nasihat yang baik: jangan tuangkan rebusan kacang badam sebagai sisa. Rebus kulit selama beberapa minit dan gunakan sup yang berharga yang telah menerima jus tumbuhan untuk membilas rambut atau lap kulit kering. Almond menguatkan dan memelihara sel-sel, mempunyai kesan menarik dan membantu melawan kebodohan.

Almond Roasting Methods

Anda boleh goreng badam dengan beberapa cara:

  • kering tanpa minyak;
  • karamel dalam gula;
  • goreng dalam minyak dengan rempah, garam atau gula.

Untuk memasak badam untuk memasak seterusnya, ia hanya kering di dalam ketuhar atau dalam kuali kering selama 10-15 minit, kacau sentiasa. Adalah lebih baik untuk memanggang badam dalam bahagian kecil, menyebarkannya secara merata ke atas daun dan memutarnya dari sisi ke tepi supaya ia tidak membakar dan menyediakan sepenuhnya. Apabila benih gelap dan bau yang kaya dan gatal telah hilang - tiba masanya untuk menghilangkan nukleoli. Jangan bawa kacang ke dalam warna tembaga-coklat, panggang yang berpanjangan merompak kacang dengan rasa yang menyenangkan dan sifat-sifat bermanfaat.

Selepas memasak, kacang boleh diurai dengan garam atau gula tepung dan berfungsi sebagai makanan ringan. Juga menggunakan kacang almond kering:

  1. Untuk krim, sos, atau adunan, masukkan biji-bijian. Selepas memproses pengisar didapati jisim lemak plastik.
  2. Sebagai serbuk, hiasan atau pengisian hidangan, serta dalam adunan, bijirin atau salad dalam bentuk dihancurkan. Untuk ini, badam mesti dihancurkan dalam mortar atau pengisar untuk keadaan serbuk.
  3. Seluruh atau kepingan untuk menghias kek, pastri, hidangan daging.
  4. Untuk membuat gula-gula atau topping, kacang boleh dipotong menjadi kiub sepanjang paksi teras bujur. Untuk melakukan ini, gunakan alat khas atau pisau yang sesuai, berhati-hati dan pastikan bahawa kacang-kacangan tidak melantun dalam arah yang berbeza.

Almond Pencuci mulut

Untuk mendapatkan kozinaki badam atau gula-gula, anda boleh mencairkan gula dalam kuali dengan penambahan air dan kacau kacang dalam sirap sehingga cecair telah menguap. Dalam jisim, anda boleh dengan segera menambah rempah - kayu manis, ulas, vanila. Untuk mengelakkan permen daripada melekat pada kuali, anda boleh menambah sedikit mentega pada campuran. Sekiranya anda mahu kacang-kacangan menjadi lemah dan jangan melekat bersama-sama - menyejukkannya dengan meletakkan kertas kertas supaya mereka tidak menyentuh. Pada resipi mengambil 300 gram badam, 100 gram gula, 1 sudu teh. rempah dan 2 sudu besar. air. Air boleh diketepikan seperti yang diperlukan. Untuk kesempurnaan, tambahkan 0,5 sudu teh. garam ke dalam campuran.

Kacang Almond dalam Minyak
Ia penting! Ia tidak digalakkan untuk goreng badam dalam jumlah besar minyak. Almond Nut adalah produk pemakanan yang kaya dengan lemak tidak tepu yang sihat. Menambah minyak sangat meningkatkan kandungan kalori hidangan dan mengganggu aroma halus.

Walau bagaimanapun, terdapat resipi untuk memanggang badam dalam minyak yang boleh anda cuba. Untuk mendapatkan snek asin pedas yang sempurna menenun badan, anda boleh goreng badam dengan rempah. Untuk melakukan ini, anda perlu memanaskannya dalam kuali 0,5 sudu besar. minyak sayuran, tambahkan 0.5 tsp. garam dan rempah iodized - 0.5 tsp. kunyit, ketumbar kecil, cumin, allspice dan perisa lain untuk rasa. Biji-bijian goreng dalam minyak selama kira-kira 5 minit, mencampur dengan teliti.

Untuk menggoreng, ambil setengah gelas minyak sayuran, panaskannya dalam kuali dan goreng biji-bijian badam selama kira-kira 5 minit, selepas itu badam dikeluarkan, biarkan longkang minyak dan tuangkan kernel kering dalam garam, goncang dan kacau sekata.

Tonton video itu: Apakah Kedelai Menyebabkan Kanker ? (September 2019).