Bagaimana untuk mengambil tomato untuk musim sejuk di bank

Pemeliharaan tomato di rumah digunakan secara meluas oleh suri rumah yang berpengalaman. Prosedur ini membantu mengekalkan semua ciri-ciri yang bermanfaat dalam produk, yang kaya dengan asid organik, vitamin C dan mineral. Oleh kerana garam yang betul, tomato mengekalkan konsistensi mereka dan merupakan tambahan yang sangat baik untuk hidangan utama pada musim sejuk. Pertimbangkan resipi yang paling lazat dan terperinci mengenai aspek penting proses pemeliharaan.

Cadangan praktikal

  1. Dalam proses penutupan tomato untuk musim sejuk, jangan campuran buah-buahan dari pelbagai bentuk dan saiz. Begitu juga dengan varieti, mereka tidak sepatutnya berbeza dari satu sama lain.
  2. Sebelum menuai, sediakan tomato mengikut tahap masak. Memilih spesimen yang dikumpul pada hari yang kering dan cerah.
  3. Untuk jeruk, pilih hanya tomato bersaiz kecil dan sederhana. Gunakan buah-buahan yang besar untuk membuat jus tomato atau memelihara dengan kepingan.
  4. Melontarkan kawasan di mana kaki terletak dengan jarum jahit tebal atau tusuk gigi. Kursus sebegini akan menghalang retak tomato dalam proses pengambilan garam.
  5. Merapikan spesimen yang rosak dan rosak, mereka tidak sesuai untuk pemuliharaan. Ia dibenarkan untuk menggunakan buah-buahan yang tidak matang (hijau), mereka mengekalkan struktur mereka dengan lebih baik.
  6. Tidak lama sebelum putaran, sterilkan bekas di mana tomato akan ditutup. Ini boleh menjadi liter atau balang kaca 3 liter, dimeterai dengan penutup timah / plastik (mereka juga mesti direbus).
  7. Sebelum menutup sayur-sayuran untuk musim sejuk, basuh buah-buahan dengan air berlari atau disucikan dan span dapur. Kursus semacam itu akan mengecualikan kemasukan bahan kimia dan bakteria, yang mengakibatkan kemerosotan pesat produk akhir.
  8. Acetylsalicylic acid, larutan berasaskan asid sitrik, cuka meja (6%) atau intipati (70%), dan makanan gelatin bertindak sebagai bahan pengawet buatan sendiri dan penstabil apabila memancarkan tomato buatan sendiri.

Resipi klasik untuk memelihara tomato

Untuk twist dengan cara ini, memberi keutamaan kepada tomato berbentuk plum. Buah-buahan yang lembut menyerap garam terlalu banyak, kerana mereka mengerut dengan cepat dan mendapatkan aftertaste kasar.

  • tomato - 6 kg.
  • bawang putih - 1 kepala
  • air yang dibersihkan - 6 liter.
  • daun bay - 8 pcs.
  • lada (kacang) - 10 pcs.
  • garam dihancurkan (sebaik-baiknya garam laut) - 225 gr.
  1. Basuh kaleng dengan air mendidih, tuangkan 1 sudu soda ke dalam setiap bekas, sterilkan dengan teliti. Letakkan dalam periuk luas, rebus selama seperempat jam. Selepas prosedur, lap kering, lakukan perkara yang sama dengan penutup.
  2. Enumerate tomatoes, sisihkan spesimen dengan kulit tebal, mencuci mereka. Potong dan kelupas bawang putih, potong ulas ke dalam 2 keping, letakkan satu bahagian di bahagian bawah balang (separuh kepala).
  3. Untuk bawang putih, tambahkan 5 kacang lada, 4 daun bay. Letakkan tomato sedemikian rupa sehingga mereka sampai ke tengah tangki.
  4. Sekarang masukkan bawang putih yang masih tinggal, daun bay, allspice pada tomato lagi. Pukul balang ke atas dengan buah tomato, berundur 2-3 cm dari leher.
  5. Cairkan dalam 6 liter air ditapis 225-250 gr. garam halus, campuran, tunggu kristal dibubarkan. Setelah granul telah cair, tuangkan garam ke dalam bekas dengan tomato.
  6. Tutup balang dengan penutup plastik, hantar ke bilik dengan suhu bilik, tunggu 20-25 jam. Selepas masa berlalu, simpan produk dengan penutup timah, hantar ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah selama 2 bulan.

Resipi cepat untuk memancarkan tomato untuk musim sejuk

  • tomato - 3 kg.
  • air minuman - 5.5-6 l.
  • gula pasir (buluh) - 245-250 gr.
  • bawang putih - 1 kepala
  • Dill segar - 1 tandan
  • garam makanan halus - 120 gr.
  • allspice (kacang) - secukup rasa
  1. Basuh tomato di bawah paip dengan buih busa, keringkannya, semak dengan bentuk dan pelbagai (mereka harus sama). Mendiami balang soda dan air mendidih, lap, biarkan kering pada suhu bilik.
  2. Kupas bawang putih itu, potong setiap gigi panjang, dan letakkan ½ kepala di bahagian bawah bekas. Tambah lada, dill dicincang (setengah tandan).
  3. Bergantung pada saiz tomato, mereka mesti dipotong atau diletakkan dalam balang secara keseluruhan. Teratas tomato dengan separuh kedua dill dan beberapa bawang putih.
  4. Tuangkan air ditapis ke dalam periuk, masak sehingga mendidih, tambah gula dan garam tanah, kacau. Apabila butirannya dibubarkan sepenuhnya, tuangkan air garam ke dalam balang tomato, tutupnya, biarkan pada suhu 20-23 darjah selama 24 jam.
  5. Selepas tempoh yang ditetapkan, hantar tomato ke bilik bawah tanah atau pantri dengan suhu rendah. Selepas kira-kira 5 hari, anda boleh menikmati rasa yang hebat dan sajian hidangan sebagai makanan ringan.

Tomato dalam tin dengan Horseradish

  • tomato kecil - 2.7-3 kg.
  • garam meja besar - 75 gr.
  • bit gula - 25 gr.
  • allspice (kacang) - 8 pcs.
  • daun bay - 7 pcs.
  • segar atau kering Dill - 20 gr.
  • bawang putih - 0.5 kepala
  • horseradish (root) - 10 gr.
  • daun currant - 3 pcs.
  1. Basuh balang dengan air yang mengalir, kemudian letakkan dalam periuk yang luas dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Teruskan pada dapur kira-kira 5 minit, kemudian teruskan ke sterilisasi penutup. Pada akhir semua tindakan bekas kering dengan tuala.
  2. Pierce di ekor 3-4 lubang dengan tusuk gigi atau lubang 1 dengan pisau. Campurkan dalam satu komposisi lada lada, daun bay, dill, daun currant, lobak dan bawang putih dikupas terlebih dahulu (potong gigi menjadi 2 bahagian).
  3. Seterusnya, teruskan penyediaan air garam: campurkan gula pasir dengan garam, tuangkan air mendidih, tunggu kristal dibubarkan. Selepas itu, tuangkan larutan ke dalam balang, palam dengan topi plastik.
  4. Hantar bekas ke bilik dengan suhu 18-20 darjah, tunggu kira-kira 10 hari. Semasa penapaian tempoh ini akan bermula, maka anda perlu memindahkan tomato ke dalam ruang bawah tanah selama 1 bulan. Hanya selepas waktu ini mereka boleh dimakan.

Tomato Kalengan Sweet

  • tomato merah manis - 2.3 kg.
  • bawang merah - 2 pcs.
  • Cuka meja (6-9%) - 80 ml.
  • gula pasir - 120 gr.
  • air yang ditapis - 2.4 l.
  • garam - 15 gr.
  • perasa (pilihan) - secukup rasa
  1. Rebus soda tin, basuh dan keringkannya. Tempatkan bekas perasa di bahagian bawah jika anda menggunakannya. Cengkeh yang sesuai, daun bay, lada kacang.
  2. Potong bawang ke setengah cincin atau kotak kecil, bahagikan kuantiti menjadi 4 bahagian.
  3. Masukkan balang ¼ sebahagian daripada jumlah tomato, letakkan bawang di atas, kemudian tomato lagi. Ulangi sehingga semua lapisan diletakkan.
  4. Dalam balang yang berasingan, larutkan gula pasir dan garam dengan air mendidih ke atas produk. Kemudian, tuangkan larutan cuka, tambah garam yang dihasilkan dalam balang tomato.
  5. Putar bekas dengan topi yang disterilkan, putarkannya terbalik dan letakkannya di atas lantai sehingga mereka menyejukkan sepenuhnya. Selepas itu, hantar ke bilik bawah tanah selama 1-2 bulan.

Tomato dalam tin tanpa pensterilan (kitaran sejuk)

  • tomato plum - 2.5 kg.
  • garam cincang - 75 gr.
  • bawang putih - 7 gigi
  • Larutan cuka meja (9%) - 120 ml.
  • air yang ditapis - 2.3 l.
  • gula pasir - 110 gr.
  • Dill kering - 15 gr.
  • saderi - 10 gr.
  • daun bay - 5 pcs.
  • lada hitam allspice - 15 buah kacang
  • asid acetylsalicylic - 1 tablet
  • perasa (pilihan)
  1. Sediakan balang: basuh mereka, tambahkan soda, tuangkan air mendidih, biarkan selama 5 minit. Seterusnya, keluarkan residu dengan air, rebus dalam periuk besar dan kering.
  2. Letakkan dill kering, saderi tanah, kacang, bawang putih, daun bay, dan perisa lain, mengikut budi bicara, di bahagian bawah. Mulailah menyumbat balang dengan tomato, letakkan buahnya dengan ketat di atas satu sama lain.
  3. Teruskan dengan penyediaan air garam: campurkan garam dengan gula dan cuka, tuangkan campuran dengan air sejuk yang disucikan, tunggu 5 minit. Apabila granul dibubarkan sepenuhnya, tuangkan penyelesaian yang dihasilkan ke dalam bekas dengan tomato.
  4. Asam acetylsalicylic asam antara dua sudu untuk membuat serbuk. Tuangkan ke dalam balang, jangan campurkan. Kursus sedemikian akan menghalang pembentukan acuan.
  5. Tomato gabus dengan topi plastik (kapron), diletakkan di tempat yang sejuk selama 2 minggu. Selepas masa itu produk boleh dimakan.

Coklat Coklat Tomato dengan Bawang Putih

  • Tomato ceri - 2.4 kg.
  • Lada Bulgaria - 3 buah.
  • pasli segar - 0.5 tandan
  • Dill segar - 0.5 tandan
  • bawang putih - 1 kepala
  • lada (kacang) - 10 pcs.
  • daun bay - 8 pcs.
  • Cuka meja - 80 ml.
  • bit gula - 110 gr.
  • garam - 120 gr.

  1. Isikan botol dan tutup terlebih dahulu. Letakkan separuh kepala bawang putih di bahagian bawah, sebelum mengupas dan mencincang ulas ke dalam 2 keping. Tambah dill dicincang dan pasli, lada dan kacang.
  2. Ambil tusuk gigi, buatkan beberapa lubang dalam tangkai tomato. Mula meletakkan tomato di dalam balang, bermula dengan yang besar, secara beransur-ansur sampai kepada yang kecil.
  3. Potong lada Bulgaria, ganti dengan tomato, menyebarkan buah-buahan dalam baris. Pada akhirnya tambahkan bawang putih yang tinggal.
  4. Buat air garam gula, garam dan cuka, tuangkan komponen yang disenaraikan dengan air yang ditapis. Tuangkan produk ke dalam periuk dengan dinding enamel, rebus sehingga butiran dibubarkan.
  5. Tuangkan larutan ke dalam balang Cherry tomato, gulung dengan penutup timah. Hidupkan bekas terbalik, letakkan tuala, biarkan selama 3-4 jam sehingga ia menyejuk sepenuhnya. Selepas itu, ambil bank ke dalam bilik gelap. Selepas 4 minggu, tomato boleh dihidangkan.

Tomato Hijau Kacang

  • tomato belum masak (hijau) - 1.3 kg.
  • garam meja (besar) - 55 gr.
  • air minuman - 1.3 l.
  • daun ceri atau currant - 1 sprig
  • Dill - 1 payung
  • bawang putih - 5 gigi
  • serbuk mustard - 15 gr.
  • lobak - secukup rasa
  1. Mulakan dengan penyediaan air garam: campurkan gula dan garam, tuangkan air yang telah disucikan panas, tunggu sehingga kristal dibubarkan. Seterusnya, tambah serbuk mustard, campurkan.
  2. Pada masa ini, lakukan pembasmian tin: tuangkan air mendidih ke atasnya, lap dan keringkan. Masukkan bumbu di bahagian bawah (lobak, daun ceri, payung dill).
  3. Letakkan tomato dalam baris, seli buah dengan ulas bawang putih (sebelum dipotong menjadi kepingan kecil). Cork bekas dengan tutup timah, ambil balang ke ruang bawah tanah.

Mudah untuk mengambil tomato untuk musim sejuk, jika anda mempunyai pengetahuan yang mencukupi mengenai teknologi pemuliharaan. Ia adalah mandatori untuk mensterilkan tin, menambah bumbu mengikut budi bicara anda, memilih buah-buahan dengan saiz dan jenis yang sama.

Tonton video itu: Gaji RM6,000 petik buah di Australia (Disember 2019).