Bagaimana untuk memilih pengering untuk buah-buahan dan sayur-sayuran

Salah satu cara tradisional menuai buah-buahan dan sayur-sayuran untuk simpanan jangka panjang adalah mengeringkannya. Pada mulanya, ia telah dijalankan di udara terbuka di bawah cahaya matahari, atau di bawah gudang di tempat teduh - kaedah ini tidak dapat membanggakan kelajuan tinggi dan prestasi tinggi. Hari ini, untuk tujuan ini, alat elektrik khas digunakan - pengering inframerah dan perolakan, digunakan secara meluas dalam kehidupan seharian dan dicirikan dengan kemudahan penggunaan.

Pembelian peranti sedemikian dapat menyederhanakan kehidupan penduduk musim panas dan tukang kebun, yang mencari jalan untuk memroses tanaman dengan minima kos dan kerugian. Dengan bantuannya, anda boleh mengeringkan cendawan besar dan herba, sayur-sayuran dan buah-buahan di rumah anda tanpa banyak kerumitan dan dalam masa yang singkat, serta membuat gula-gula dan buah-buahan dan bar bijirin, daging dan ikan kering.

Pengeringan pengeringan dan reka bentuk mereka

Salah satu daripada dua jenis pengering domestik yang paling biasa untuk sayur-sayuran, buah-buahan dan produk-produk lain adalah pengeringan jenis perolakan. Diterjemahkan dari Latin, istilah "perolakan" bermaksud "pergerakan", dalam kes ini - udara panas di ruang dalaman peranti. Prinsip operasi peranti ini adalah berdasarkan meniupkan produk kering dengan aliran udara panas, penggunaan yang membolehkan untuk mencapai seragam dan pengeringan yang cepat, dengan suhu yang sama pada semua titik dalam ruang volume kerja pengering.

Reka bentuk pengering perolakan terdiri daripada unsur berikut:

  • Suatu sumber haba elektrik.
  • Motor dengan pendesak untuk menghasilkan aliran udara.
  • Kes luaran dan dalaman.
  • 3-6 dulang berlubang.

Dari atas dulang boleh ditutup dengan penutup plastik. Bentuk badan kapal itu, dan, oleh itu, palet yang digunakan di dalamnya, sangat berbeza - bulat, segi empat tepat, bujur, poligon. Dalam model segi empat klasik yang ringkas, kipasnya terletak di sebelah atau belakang, dan dalam model bulat dan poligon - di bahagian bawah, terletak terus di bawah dulang.

Juga dijual anda boleh mencari pengeringan perolakan, reka bentuk yang mempunyai lokasi teratas penggemar. Struktur sedemikian membolehkan untuk menyediakan seratus peratus perlindungan terhadap batal secara tidak sengaja motor elektrik dengan jus yang dipancarkan dari buah atau beri. Tidak lebih buruk daripada dilindungi dari cecair dan versi segi empat dengan kipas sisi dan belakang. Walau bagaimanapun, model silinder moden, di mana enjin terletak di bahagian bawah, di bawah palet, juga terlindung daripada kelembapan.

Jenis-jenis pengering untuk buah-buahan dan sayur-sayuran yang terdapat pada hari ini dilengkapi dengan pemasa dan termostat bersepadu. Yang pertama membolehkan anda menetapkan waktu operasi yang diperlukan, selepas itu peranti dimatikan secara automatik. Menggunakan pengguna kedua boleh menetapkan suhu yang dikehendaki. Sebagai peraturan, model domestik membolehkan anda memanaskan udara di dalam anda dalam jarak antara 30 hingga 70 darjah Celsius. Juga dalam beberapa pengering terdapat kemungkinan "pukulan sejuk", apabila keseluruhan proses dijalankan tanpa menggunakan elemen pemanas elektrik termal. Pengeringan sedemikian lebih berhati-hati dan menjimatkan, tetapi pada masa yang sama ia memerlukan lebih lama.

Kawalan secara konveksi dan mana-mana model pengeringan buah dan sayuran lain dilakukan melalui penggunaan peranti mekanikal dan elektronik - bergantung kepada model tertentu, ini boleh mengendalikan protruding dari kes, butang sentuh, kekunci, paparan kristal cecair sensitif tekanan. Opsyen elektronik lebih mahal daripada yang mekanikal mudah, tetapi, pada masa yang sama, mereka lebih mudah digunakan, dan juga menawarkan satu set fungsi yang diperluaskan yang ada, mempunyai keupayaan untuk menyempurnakan dan penampilan bergaya. Tetapi, pada masa yang sama, mereka lebih sukar untuk diperbaiki - sekiranya berlaku pecahan, masalah itu dapat ditangani, tidak seperti yang tidak berfungsi analog analog yang lebih mudah dan murah, hanya dalam perkhidmatan.

Kebaikan dan keburukan pengering perolakan

Kelebihan utama pengering isi rumah jenis perolakan adalah nisbah harga dan praktikal yang optimum. Sejumlah model mengandungi beberapa unsur pemanasan sekaligus - dua atau lebih - ini membolehkan ketara meningkatkan kecekapan dan kelajuan kerja mereka, serta untuk memudahkan pengawalan mod suhu yang digunakan. Sebaliknya, peranti sedemikian jauh lebih mahal, dan penggunaannya dibenarkan hanya jika perlu untuk terus memproses jumlah besar produk.

Kelebihan pengering bulat adalah saiz lebih padat, berbanding dengan versi segi empat tepat, serta reka bentuk yang lebih menarik dan ergonomik. Model bentuk tradisional dibuat dari logam atau plastik gred makanan, manakala versi silinder kebanyakannya dibuat secara eksklusif daripada plastik. Kelebihan logam meningkat kekuatan, tolak - jisim besar dan kos. Oleh kerana berat badan yang banyak, pengangkutan pengering dengan sarung logam ke pondok atau dari pondok hanya boleh dilakukan di dalam kereta. Kes plastik lebih mudah, murah dan lebih mudah alih.

Kelemahan yang paling terkenal dan tidak dapat dinafikan adalah pengeringan konvensional adalah keperluan untuk menukar dulang perforated yang lebih rendah dan atas untuk model yang peminat terletak di bawah atau di atas, atau untuk tarik dan sisipkan sisi lain palet untuk model peminat yang terletak di belakang atau di sisi. Ini tolak adalah disebabkan oleh nuansa reka bentuk, yang tidak membenarkan menjamin pengeringan seragam buah-buahan dan sayur-sayuran tanpa menggunakan operasi di atas.

Pengering inframerah dan reka bentuk mereka

Ini adalah penyelesaian yang lebih moden, berbanding dengan model perolakan klasik, di mana proses pengeringan produk dijalankan bukan dengan meniup udara panas, tetapi oleh pendedahan kepada sinar inframerah. Pemprosesan sedemikian adalah lebih cekap dan menyeluruh - pengeringan bahan mentah dijalankan bukan sahaja dari luar, tetapi juga dari dalam. Reka bentuk peranti terdiri daripada unsur berikut:

  • Satu atau lebih pemancar inframerah.
  • Perumahan ditutup dengan panel kawalan.
  • Palet rendah (dulang) untuk penempatan produk.

Setiap palet dilengkapi dengan elemen inframerahnya sendiri, akibatnya, pengering itu tidak dapat membanggakan harga yang berpatutan, yang secara langsung bergantung kepada bilangan bungkus pembakar - semakin banyak, ia lebih tinggi. Sebagai peraturan, semua model sedemikian mempunyai fungsi pematian automatik yang dikendalikan oleh pemasa, serta termostat terbina dalam yang membolehkan melaraskan suhu operasi dalam julat dari 40 hingga 70 darjah.

Kebaikan dan keburukan pengering inframerah

Kelebihan utama peranti sedemikian, yang mana ia mempunyai kelebihan yang ketara berbanding model perolakan klasik, adalah pengeringan yang lebih lembut daripada sayur-sayuran, buah beri, buah-buahan dan produk lain yang diproses. Pemprosesan inframerah, berbanding dengan haba yang sederhana, membolehkan anda menyimpan lebih banyak vitamin dan bahan-bahan lain yang berguna kepada tubuh. Kekurangan peralatan utama dan sangat ketara adalah kos yang sangat tinggi - ia boleh melebihi harga pengering, yang bekerja pada prinsip perolakan, beberapa kali.

Kriteria pemilihan pengering

Apabila membeli pengering untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, anda perlu memberi perhatian kepada banyak nuansa, supaya anda tidak menyesali pilihan yang dibuat.

  1. Ia tidak disyorkan untuk membeli versi pengeringan perolakan yang paling murah, dilengkapi dengan unsur pemanasan, tetapi pada masa yang sama untuk memudahkan reka bentuk, tidak mempunyai motor elektrik dengan kipas. Ya, mereka adalah luar biasa murah, tetapi simpanan seperti ini bersebelahan dengan kecekapan rendah penggunaannya, yang tidak menahan sebarang kritikan. Hakikatnya adalah bahawa ketiadaan aliran udara membawa kepada keperluan untuk meletakkan pemanas di dalam kuasa yang rendah, penggunaan yang meningkatkan proses pengeringan beberapa kali.
  2. Bagi pengilang, adalah disyorkan untuk membeli produk dari jenama domestik dan asing yang telah terbukti dengan reputasi yang baik, setelah membaca ulasan dan ulasan pelanggan terlebih dahulu. Anda tidak boleh digoda oleh harga yang rendah untuk pengeringan dari syarikat yang tidak diketahui - agak mungkin mereka menggunakan plastik gred makanan biasa dan tidak, yang mengeluarkan bau yang kuat dan sejumlah besar toksin yang berbahaya kepada tubuh apabila dipanaskan.
  3. Biasanya, kuasa purata model pengering yang tersedia secara komersial adalah di kawasan sekitar 350 watt. Kinerja sebenarnya peranti langsung bergantung pada kekuatan peranti - contohnya, pengering dengan kekuatan 200 watt akan menghabiskan kira-kira dua kali lebih banyak masa pada pemprosesan daripada varian dengan kekuatan 400 watt. Ia juga perlu difahami bahawa hanya model yang mempunyai kapasiti 450 watt dan banyak lagi dapat menampung prestasi tugas seperti mengeringkan daging dan budak yang dihiris.
  4. Salah satu parameter penting pilihan pengering adalah kedalaman dulang. Yang lebih rendah ketinggian dinding palet, lebih cepat dulang pembakar lain yang terletak di atasnya akan memanaskan badan. Sebaliknya, lebih mendalam lagi, lebih banyak produk boleh dikenakan pengeringan serentak. Pilihan khusus dipilih bergantung pada keadaan penggunaan yang akan datang. Misalnya, jika anda bercadang untuk mengeringkan cendawan terutamanya, yang biasanya tidak dipotong menjadi kepingan kecil, maka penyelesaian terbaik adalah peranti dengan palet dalam. Tetapi untuk pengeringan herba ubat atau teh hijau akan ada dulang yang cukup dengan sisi yang rendah.
  5. Apabila membeli, keutamaan perlu diberikan kepada model yang dilengkapi dengan termostat terbina dalam dengan keupayaan untuk melaraskan dengan lancar suhu - instrumen dengan pelarasan stepwise tetap dalam beberapa nilai kurang serba boleh digunakan. Pengering dengan termostat melangkah tidak membenarkan untuk memilih mana-mana suhu pemanasan untuk setiap selera, hanya menawarkan beberapa nilai pratetap - contohnya, pada 30, 50 dan 70 darjah. Sekiranya pilihannya, anda harus memastikan bahawa termostat mempunyai sekurang-kurangnya 3 langkah.
  6. Juga, apabila membeli pengering rumah untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, anda perlu mempertimbangkan di mana ia akan digunakan kebanyakan masa - di sebuah pangsapuri bandar atau di desa (di sebuah pondok atau di rumah persendirian). Kebarangkalian pemotongan kuasa yang tidak dijangka dan lonjakan voltan yang mendadak di negara ini jauh lebih tinggi, jadi bagi negara menggunakannya adalah yang terbaik untuk membeli pengering dengan kawalan mekanikal, kerana model yang lebih maju dan moden dengan paparan LCD dan papan elektronik dalam keadaan operasi yang tidak dapat dipercayai rangkaian elektrik sering gagal.

Tonton video itu: Vacuum Sealer Bahan Basah (Oktober 2019).

Загрузка...

Kategori Popular

Загрузка...