Cara memasak jem aprikot: 5 resipi

Aprikot boleh dipanggil dengan lombong bahan berguna. Pulpa buah mengandungi vitamin kumpulan P, PP, C, B2, B1. Aprikot mengandungi banyak mineral (besi, magnesium, tembaga, kobalt, mangan, fosforus, kalium). Senarai enzim yang mengagumkan ini mempunyai kesan pencegahan dalam kerja otot jantung, saluran gastrousus, pundi hempedu. Sebilangan besar zat besi membantu menghilangkan bengkak, menghasilkan sel darah, meningkatkan hemoglobin dan glukosa dalam darah.

Ciri-ciri memasak jem aprikot

  1. Hanya memilih aprikot yang sihat. Tidak termasuk semua spesimen yang bernanah dan rusuk. Jangan menyediakan kelezatan buah-buahan liar dan tidak matang. Jam dan jem terbuat dari aprikot mashed dan overripe, tetapi tidak jem.
  2. Gula perlu menghirup irisan aprikot secara beransur-ansur, sehingga memasak makanan istimewa dilakukan secara berperingkat-peringkat. Langkah sedemikian akan mengekalkan bentuk buah dan mengekalkan konsistensi yang diinginkan dari hidangan siap.
  3. Jangan campurkan aprikot dengan sirap semasa masak. Goncangkan bekas tahan panas di mana komposisi disediakan. Jika tidak, anda akan mendapat bubur, buah akan kehilangan bentuknya.
  4. Jangan bergerak dari dapur. Keluarkan bilah buih atau skimmer. Untuk penampilan estetik, pilih aprikot yang bersaiz besar. Jadi kepingan-kepingan di bank itu akan kelihatan cantik.
  5. Menurut mana-mana resipi, anda boleh membuat jem menggunakan aprikot keseluruhan. Walau bagaimanapun, mereka mesti terlebih dahulu disikat dengan tusuk gigi, kemudian ditanam pada suhu 85 darjah selama 5 minit. Kemudian buah-buahan cepat disejukkan dengan air.
  6. Jika buahnya kecil, anda boleh memotongnya separuh. Dalam kes spesimen yang lebih besar, potonglah buah-buahan itu ke dalam bahagian-bahagian dan kepingan-kepingan berikutnya.

Seluruh aprikot keseluruhan: resipi klasik

  • air yang ditapis - 430 ml.
  • aprikot - 1.1 kg.
  • gula pasir - 1.6 kg.
  • asid sitrik - 4 gr.

  1. Ambil buah. Tidak termasuk spesimen yang tidak betul (berair, renyuk, terlalu panas). Potong kawasan tangkai. Jangan keluarkan tulang, makanan istimewa disediakan dari buah-buahan.
  2. Bilas aprikot dengan baik, biarkan mereka kering pada tuala. Tuangkan air ke dalam hidangan tahan panas, tunggu buih pertama. Kemudian hantar buah dalam air mendidih, masak rata-rata selama 3 minit.
  3. Selepas tempoh yang ditetapkan, keluarkan buah, segera tenggelamkannya dalam cecair yang berais. Biarkan aprikot di ayak untuk menyejat kelembapan. Tusukan setiap buah dengan tusuk gigi, menjadikan 4-5 lubang.
  4. Sambung 430 ml. air minum dengan gula, campurkan, supaya kristal basah. Rebus sirup keluar dari jisim ini. Anda perlu meletakkan pasir dengan pasir dan air pada api perlahan, kemudian masak sehingga granul dibubarkan.
  5. Apabila asas manis siap, hantarkan aprikot ke sirap. Tuangkan dalam asid sitrik, mendidih komposisi. Apabila gelembung pertama muncul, keluarkan aprikot dari haba. Benarkan sejuk (8-10 jam).
  6. Apabila komposisi akan mencapai suhu bilik, hantar semula ke pembakar. Rebus sekali lagi pada kuasa rendah. Matikan dapur, biarkan merawat sejuk. Rebus ubat untuk kali ketiga, ulangi langkah-langkah sebelumnya.
  7. Semak kesediaan adalah mudah: tetapkan sedikit jem pada piring, semak konsistensi. Sekiranya sirap tidak longkang, komposisi sudah siap. Jisun yang disejukkan sepenuhnya diletakkan pada balang steril, dimeterai dengan kertas parit dan anjal.

Apricot separates jam: resipi cepat

  • air minuman - 380 ml.
  • gula pasir - 1.4 kg.
  • aprikot (sederhana matang) - 900 gr.
  1. Pilih hanya matang, tetapi tidak masak buah-buahan tanpa wormholes dan penyakit. Berhati-hati menghapus plak dengan mencuci buah di bawah paip. Keluarkan batang, aprikot kering.
  2. Setiap buah dicincang ke dalam 2 bahagian, keluarkan tulang. Sekiranya buah besar dalam saiz, potong setiap bahagian ke dalam sekatan. Letakkan aprikot di dalam periuk memasak, memercikkan lapisan dengan gula.
  3. Rendam kandungan selama 7 jam, supaya jus keluar dan gula sebahagiannya cair. Apabila masa yang ditentukan tamat, masukkan air (anda boleh melangkau langkah ini jika anda perlu mendapatkan jem tebal).
  4. Letakkan bekas dengan aprikot, gula, air di atas dapur. Tetapkan kuasa purata, tunggu didih. Jangan campur tangan dengan komposisi, jika tidak, ia akan menjadi jem.
  5. Selepas mendidih, teruskan rawatan haba selama 5 minit lagi. Keluarkan busa. Keluarkan kuali dengan mengetepikan selai, sejuk hingga suhu bilik (7-8 jam).
  6. Selepas masa ini, masak lagi perlahan, sejuk. Ulangi langkah ini sebanyak 3 kali. Mensterilkan bekas terlebih dahulu, tuangkan komposisi yang disiapkan di atas tin panas kering. Segera gulung, biarkan sejuk.

Black Pepper Apricot Jam

  • lada kacang - 6 pcs.
  • aprikot - 1.1 kg.
  • lemon - 1 pc.
  • gula - 1 kg.
  • air minuman - 220 ml.
  1. Sediakan aprikot dengan cara yang biasa: menyusun, bilas, kering, memotong, mengecualikan tulang. Hantar dalam hidangan tahan panas, isi dengan air. Sapu jus lemon di sini, tambah lada.
  2. Letakkan periuk di atas dapur, tunggu sehingga mendidih, masak lagi 8 minit. Selepas itu, tuangkan gula untuk dibubarkan. Teruskan masak selama setengah jam lagi.
  3. Selepas masa ini, makanan istimewa akan siap. Anda boleh mencurahkannya ke dalam bekas steril dalam keadaan panas, kemudian gabus dengan penutup timah dan sejuk. Jika tidak, sejukkan jem, tutup dengan kertas nylon atau kertas.

Jem aprikot dengan lubang

  • air minuman - 850 ml.
  • aprikot - 1.2 kg.
  • pasir gula - 1.3 kg.
  1. Pertama, isikan aprikot, tidak termasuk yang tidak sesuai (wormy, dented, terlalu matang). Beri keutamaan kepada buah-buahan dengan saiz dan tahap kematangan yang sama. Bilas, keluarkan batang, biarkan buah kering.
  2. Tuangkan air ke dalam periuk, tunggu sehingga mendidih. Hantar buah di dalam, suramkan kandungan pada 80 darjah selama 5 minit. Apabila tempoh ini berlalu, hantar aprikot di dalam air ais. Ambil tusuk gigi, buat 4-6 lubang dalam setiap buah.
  3. Sekarang masak secara berasingan 900 g sirap. gula dan air. Kacau sehingga bijirin dibubarkan. Apabila asas sudah siap, buang aprikot menjadi jisim manis. Simpan di bawah tudung selama 5 jam. Selepas masa yang ditetapkan, rebus campuran sejuk, masak selama 5 minit.
  4. Keluarkan dari hotplate, biarkan selama 8 jam. Kemudian tambah gula yang tinggal, sekali lagi hantar ke mendidih. Apabila kristal cair, matikan haba. Biarkan jem sejuk ke suhu bilik. Tuangkan ke dalam bekas bersih, meterai dengan nilon atau kertas.
  5. Jika anda ingin mengekalkan jem aprikot untuk musim sejuk, jangan menyejukkannya selepas memasak. Segera tuangkan ke dalam balang steril, tutup dengan tutup timah, terbalikkan terbalik. Sejuk, kemudian simpan dalam simpanan sejuk.

Jam Apricot dengan Orange

  • air minuman - 230 ml.
  • aprikot - 1 kg.
  • gula - 900 gr.
  • oren - 1 pc.

  1. Pertama sekali, rumuskan buah-buahan. Selepas itu, basuhlah mereka, potong batangnya. Setiap aprikot dipotong menjadi 2 bahagian, keluarkan tulang. Masukkan kandungan dalam bekas tahan haba.
  2. Bilas oren, pasangkan jus itu dengan mudah. Penapis cecair. Masak sirap gula dan air secara berasingan. Apabila granul mencairkan, rebus jus manis selama 5 minit lagi.
  3. Tuangkan jus oren ke dalam sirap, pindahkan kandungan ke kuali dengan aprikot. Tunggu jisim sejuk, sekali lagi masak. Selepas 10 minit mendidih, matikan pembakar, biarkan jem sejuk selama 8 jam.
  4. Apabila merawat mencapai suhu bilik, rebus sekali lagi. Selepas penampilan buih pertama, sengsara komposisi selama 8 minit lagi. Dalam keadaan panas, tuangkan ke dalam bekas steril, gulungkan penutup.
  5. Di samping itu, putar kaleng dengan leher ke bawah, balut dengan jersi lama. Selepas 12-14 jam makanan istimewa sejuk, hantar ke peti sejuk atau ruang bawah tanah untuk simpanan.

Jika anda merancang untuk melancarkan merawat dengan penutup timah, isikan balang yang penuh. Sekiranya jem sejuk adalah pra-kemasan, tutup dengan kulit atau capron adalah sesuai. Dalam kedua-dua keadaan, komposisi itu berusia dalam keadaan sejuk dan gelap (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, peti sejuk).

Tonton video itu: Puff Pastry 4 Ways (Ogos 2019).