Sauerkraut - ciri-ciri dan kontraindikasi yang berguna

Sauerkraut dari masa-masa yang mendalam di dalam nenek moyang kita, dan sekarang dalam keturunan kita, adalah salah satu makanan kegemaran dalam masakan Slavia. Setiap keluarga menawarkan resipi pengambilan "pengambilan" sendiri dengan penambahan epal dan komponen tambahan lain. Selain itu, variasi penyediaannya mengeluarkan kira-kira seratus. Tetapi mengenai manfaat dan kemudaratan jeruk ini tidak diketahui oleh semua orang. Oleh itu, kita mempertimbangkan secara terperinci detik-detik ini, serta struktur dan kandungan kalori produk kegemaran rakyat.

Pengambilan kubis: lawatan bersejarah

Jeruk jeruk adalah jeruk yang lazat dan sihat yang dituai untuk digunakan oleh hampir setiap nenek. Adakah anda menyedari hakikat bahawa produk ini membantu untuk membantu: semasa skuasy, kubis memperoleh banyak ciri-ciri penting dan penting kerana ia bukan tipikal untuk kubis dalam bentuk mentahnya. Ini disebabkan oleh pemeliharaan submicroelements dan mineral, dan (paradoks bunyi!) Menambah ciri-ciri baru, berguna.

Hartanah luar biasa ini telah diperhatikan oleh wakil-wakil Asia. Pada mulanya, mereka menguasai kaedah perolehan ini. Dari bukti yang ada, kemanusiaan moden telah mengetahui bahawa pengambilan kubis adalah salah satu produk utama yang dibina oleh para pembina Bangunan Besar Cina. Oleh itu, hidangan ini tidak boleh dipanggil hidangan Slavic yang benar.

Dengan ketiadaan nenek moyang kami, anda perlu menyimpan makanan untuk masa yang lama. Dan bukan sekadar menyimpannya, tetapi untuk memulihara banyak bahan berguna yang mungkin untuk menembus badan dengan unsur surih sedemikian semasa musim sejuk yang keras. Nenek moyang kita kubis masam dalam tong kayu oak yang besar, kadang-kadang bilangan bekas ini mencapai puluhan unit. Nenek moyang kita datang dengan percutian yang berasingan - Kapustnik Sergiy. Adalah dipercayai bahawa hidangan ini perlu dimasak hanya pada hari kelapan bulan Oktober.

Sauerkraut datang ke meja bukan sahaja kepada Slavs. Ia tersebar luas di tanah Eropah:

  • orang Jerman;
  • the Pole;
  • Lithuanian;
  • Orang Romania dan lain-lain

Pemakanan dan struktur

Sehingga sekarang, sayuran ini tidak mempunyai pengganti dalam penyediaan hidangan banyak, tetapi bagaimana sauerkraut membantu dengan penyakit tertentu?

Jeruk masam membersihkan sindrom hangover, ia juga melegakan wanita hamil dari toksemia. Ia berguna untuk makan sauerkraut dalam memerangi mati pucuk dan obesiti. Jeruk kubis adalah baik untuk prosedur pilek dan kosmetik.

Kubis masin adalah gudang faedah, terutamanya asid askorbik. Peranannya tidak dapat dipertikaikan dalam kehidupan seharian badan. Vitamin ini menguatkan dinding salur darah, mempunyai kesan positif ke atas sistem hematopoietik, terlibat dalam penyerapan zat besi oleh badan, dan meningkatkan imuniti terhadap jangkitan virus. Keperluan tubuh untuk vitamin C adalah tetap. Dan sauerkraut sepenuhnya memenuhi keperluan ini, kerana seratus gram kubis seperti ini menggantikan 70 mg ascorbinka.

Sauerkraut mengandungi pelbagai unsur surih dan mineral, asid organik, serat dan pektin.

Sauerkraut, sebagai tambahan kepada asid askorbik, mengandungi vitamin berikut: E, B1, A, PP, B2, H, U, K. serta unsur surih:

  • kalium;
  • sodium;
  • magnesium;
  • fosforus;
  • kalsium;
  • besi;
  • tembaga;
  • yodium;
  • zink;
  • krom.

Kompleks vitamin ini memberikan hak untuk mempertimbangkan sarang kubur sebagai gudang sebenar yang panjang umur, kesihatan dan kecantikan. Lebih-lebih lagi, 100 g of sauerkraut mengandungi hanya 24 Kcal, yang menjadikan ia hidangan makanan.

Faedah sauerkraut

Dan kini beberapa perkataan mengenai manfaat sauerkraut pada sistem badan.

  1. Pencernaan. Sauerkraut digunakan dalam memerangi ulser saluran gastrousus. Walau bagaimanapun, ahli pemakanan tidak menasihatkan untuk menggunakannya pada perut "kosong", ia lebih sesuai sebagai hidangan sampingan atau komponen penting dalam penyediaan hidangan lain. Bakteria susu yang ditapai terlibat dalam mengekalkan mikrofora usus yang betul. Dan terima kasih kepada sejumlah besar ascorbine, nafsu makan meningkat, dan berfungsi sebagai julap. Telah terbukti secara saintifik bahawa jeruk acar dapat mengurangkan kemungkinan kanser.
  2. Sistem jantung. Sauerkraut merendahkan tahap kolesterol, membantu melarutkan pelbagai plak, menormalkan peredaran darah, mengurangkan kemungkinan strok dan serangan jantung, selain itu menghalang pelbagai penyakit jantung.
  3. Sistem saraf Microelements yang terkandung di dalam produk ini adalah sumber semulajadi komponen yang menghilangkan insomnia, mudah marah; membetulkan keadaan psikologi.
  4. Kekebalan. Sauerkraut termasuk ascorbinka lebih daripada apa-apa buah sitrus lain. Jeruk sayuran ini adalah antioksidan yang sangat baik, anti-radang dan agen bakterisida dalam memerangi selsema.
  5. Kosmetologi. Hari ini kubis masam telah menemui aplikasi luas sebagai topeng meremajakan yang boleh dilakukan di rumah. Mereka memberi kesegaran kulit, peremajaan, detoksifikasi dan membersihkan liang-liang.

Siapa yang tidak disyorkan untuk sauerkraut?

Seiring dengan kesan positif ke atas badan, produk ini mempunyai kesan negatif. Kekurangan utama kadang-kadang kandungan garam yang berlebihan.

Ini boleh menyebabkan pedih ulu hati yang akut, bengkak, dan kadang-kadang, meteorisme.

Dilarang menggunakan penapaian kubis dalam kes berikut:

  • tekanan darah tinggi;
  • ulser yang teruk (usus 12-orang atau perut);
  • pelanggaran fungsi bilier;
  • kolik buah pinggang;
  • keasidan yang tinggi;
  • pedih ulu hati akut.

Kebaikan dan keburukan acar kubis

Akar kubis membantu melindungi badan dari dehidrasi, dinasihatkan untuk menggunakannya untuk menghilangkan "sindrom hangover."

Oleh kerana peningkatan kandungan vitamin, ia digunakan untuk memulihkan, memberikan semangat dan daya hidup badan.

Baru-baru ini, telah diperhatikan bahawa sauerkraut dinasihatkan untuk digunakan oleh lelaki selepas 45 tahun untuk memulihkan kekuatan lelaki dan mengekalkan keadaan umum tubuhnya dalam keadaan yang kuat.

Jeruk jeruk adalah seorang pejuang yang hebat terhadap sel-sel kanser. Pengambilan sauerkraut yang kerap mengurangkan kolesterol darah.

Jeruk jeruk mempunyai kesan positif terhadap kesihatan wanita. Dengan penggunaan biasa dalam makanan, keadaan umum kulit menjadi normal, integriti kuku dipulihkan, dan rambut diperkuat.

Contraindications

Ia dilarang keras untuk menggunakan sauerkraut untuk penyakit-penyakit ini:

  • pemburukan saluran gastrousus;
  • pankreatitis akut;
  • hipertensi jantung;
  • pembentukan batu ginjal dan air kencing.

Ia tidak disyorkan untuk meminum ragi sekiranya penyakit jantung akut.

Kesimpulan

  1. Akar kubis, seperti sauerkraut, adalah harta karun yang amat diperlukan untuk nutrien, vitamin dan mineral.
  2. Ini adalah alat yang terbukti dengan baik dalam memerangi banyak senarai penyakit.
  3. Sauerkraut adalah produk pemakanan yang menghilangkan toksin dan keretakan dari badan.
  4. Sauerkraut - langkah baru dalam kosmetik moden dalam mencari sumber keabadian dan umur panjang badan.
  5. Penggunaan jeruk kubis boleh memberikan "permulaan kepala" lebih baik daripada penggunaan sitrus.
  6. Bersama-sama dengan kesan positif pada badan, terdapat juga kontraindikasi untuk penggunaan, yang tidak boleh diabaikan.
  7. Sauerkraut mengandungi lebih banyak faedah daripada analog segar.

Jadi, gunakan sauerkraut atau tidak - terpulang kepada setiap orang secara individu. Ia bergantung kepada kesihatan dan keistimewaan gastronomi peribadi anda.

Tonton video itu: How To Cure Bad Breath With Essential Oils (Disember 2019).