Cara mencairkan susu kering

Terdapat legenda mengenai manfaat susu, itulah sebabnya banyak tukang masak menggunakan produk ini sebagai ramuan utama untuk hidangan. Terdapat banyak pilihan untuk memproses susu, dari pasteurisasi hingga sublimasi ke dalam campuran kering. Perlu difahami bahawa sifat-sifat yang berguna komposisi tidak berubah, tetapi sensasi rasa dapat berfluktuasi. Susu tepung jauh lebih murah daripada kedai atau rumah. Atas sebab ini, ramai suri rumah tertanya-tanya bagaimana membiaknya.

Jenis susu tepung

Terlepas dari spesies, prinsip pencairan komposisi tetap sama. Hari ini, terdapat tiga jenis susu tepung utama: produk skim, susu keseluruhan, serbuk segera. Mari kita bincangkan semuanya dengan teratur.

  1. Serbuk susu skim. Susunannya adalah susu keseluruhan susu, meluluskan prosedur menghapus lemak ke tahap 0.5-1.5% (dalam beberapa kes sehingga 5%). Atas sebab ini, jangka hayat susu tepung adalah sekurang-kurangnya 9 bulan, yang merupakan berita baik. Selalunya, jenis komposisi ini terdapat dalam pengeluaran keju keras dan lembut, pastri.
  2. Seluruh susu tepung. Campuran kering jenis ini dianggap paling berkhasiat dan popular. Lemak tidak berasal dari susu, ia terkandung dalam produk sepenuhnya. Hasil daripada ciri ini, hayat rak dikurangkan. Susu disimpan dalam keadaan sejuk selama tidak lebih daripada 3 bulan. Komposisi ini digunakan dalam masakan dan pengeluaran makanan bayi.
  3. Serbuk susu segera. Campuran dibuat berdasarkan susu keseluruhan dan skim. Bahan-bahan diambil dalam nisbah 1: 2. Seterusnya, minuman dikeringkan dan disemai, menghasilkan serbuk halus. Susu segera digunakan dalam semua jenis industri masakan. Ia sesuai untuk memasak makanan bayi.

Ciri-ciri susu tepung

  1. Susu mula disediakan dalam bentuk kering untuk memastikan pemeliharaan jangka panjang. Sekiranya bercakap dengan syarat, campuran itu adalah susu yang sangat pekat. Untuk mendapatkan minuman sihat, serbuk itu mesti dicairkan dengan air.
  2. Sehingga kini, campuran kering semakin popular di kawasan kediaman, yang dilarang produk semulajadi dan penghantaran susu. Di samping itu, ramai tuan rumah memilih untuk membeli komposisi dalam bentuk ini kerana kategori harga rendah.
  3. Jika kita bercakap mengenai nilai tenaga serbuk susu, kandungan kalori komposisi kandungan lemak tinggi adalah 540 Kcal per 100 gram. Dalam kes skim susu (0.5-1.5%), angka ini turun kepada 365 Kcal.

Ciri-ciri berguna susu tepung

  1. Komposisi produk mengandungi banyak kalsium, yang menguatkan tisu tulang, mempunyai kesan positif pada rambut, kuku, serat kulit dan otot. Sering kali, susu bubuk diminum oleh atlet yang ingin mendapatkan berat badan.
  2. Kalium yang terdapat dalam susu kering menghalang penyumbatan saluran darah, mempercepat metabolisme, dan menormalkan peredaran darah. Ciri-ciri ini mempengaruhi kerja jantung, menjadikan irama stabil.
  3. Oleh kerana pengumpulan vitamin yang banyak dari semua kumpulan (B12, B1, PP, A, C, B9, B2, D), penglihatan dan bau bertambah baik, dan nada gentian kolagen meningkat.
  4. Unsur-unsur hampir semua pecahan menormalkan hormon, keluarkan kolesterol, melawan diabetes.
  5. Sulfur, natrium, kalium, yodium, selenium, kolin, kobalt, besi dan mineral lain mempunyai kesan positif ke atas semua proses metabolik dalam badan.

Teknologi bubur susu pembiakan

Untuk menikmati semua sifat berfaedah serbuk kering, perlu mencairkannya dengan air minuman. Dengan cara ini, anda akan mengembalikan susu ke bentuk asalnya.

  1. Secara tradisional, air bercampur dengan susu tepung dalam nisbah 3: 1. Untuk 1 cawan serbuk terdapat kira-kira 3 gelas cecair. Ia perlu mengambil hanya air suam.
  2. Bergantung kepada matlamat yang dilakukan, perkadaran ini mungkin berbeza-beza. Sebagai contoh, apabila bubur memasak lebih baik mengambil sedikit air, supaya campurannya menjadi tebal. Jika anda merancang untuk minum susu, mematuhi parameter awal yang ditetapkan.
  3. Air hangat dianggap sesuai untuk mencairkan susu tepung. Ia tidak perlu untuk melakukan manipulasi dengan cecair suhu tinggi, jika tidak, serbuk akan segera curl. Air sejuk juga tidak dianggap berguna, ia memulakan proses penghabluran.
  4. Untuk memulakan manipulasi, ayakan serbuk kering dengan cara yang mudah. Tuang jumlah air yang diperlukan ke dalam mangkuk yang berasingan, kemudian mula tuangkan susu. Ia harus membentuk satu filem, segera menguli campuran.
  5. Teruskan proses sehingga semua campuran di dalam air. Gunakan garpu, bukan pengadun, untuk kacau. Dalam kes kedua, buih yang tidak perlu akan muncul di permukaan. Selepas pencairan, biarkan susu diseduh selama 20 minit.

Gulung berasaskan susu tepung

  • telur ayam - 2 pcs.
  • susu kering - 125 gr.
  • soda - 2 gr.
  • cuka - 5 ml.
  • garam - 2 pasang
  • tepung gred tertinggi (gandum) - 130 gr.
  • gula pasir - 120 gr.
  1. Hantar kuali ke ketuhar terlebih dahulu. Tetapkan peranti pada suhu 180 darjah, tunggu 20 minit. Pada masa ini, teruskan penyediaan ujian.
  2. Keluarkan telur, kemudian pukul dengan gula, tambah susu sift dan tepung gandum. Suntikan komponen pukal dalam bahagian kecil, sambil kacau.
  3. Pada akhirnya, masukkan soda itu, sebelum memusnahkannya dengan cuka. Garis penaik dengan kertas pembakar, jangan membakar tangan anda. Tuang adunan ke dalam rongga, hantar ke ketuhar. Hidupkan suhu pada 210 darjah.
  4. Panggang roll selama 4-5 minit. Apabila tempoh tertentu berlalu, segeralah gulungkan lapisan doh ke dalam gulung, meletakkan sebarang pemadat di atasnya (jem, jem, dan sebagainya).

Lempeng susu kering

  • air minuman - 325 ml.
  • susu kering - 100 gr.
  • garam - di hujung pisau
  • telur ayam - 2 pcs.
  • minyak sayuran - 50 ml.
  • tepung - 450 gr.
  • gula pasir - 30 gr.

  1. Untuk memasak penkek atau penaik lain, anda tidak perlu mencairkan serbuk susu terlebih dahulu. Pertama sekali, menggabungkan telur sejuk dengan garam dan gula, pukul dengan mixer.
  2. Tuang susu kering, jangan berhenti kacau. Sekarang tuangkan air, dipanaskan hingga 35-40 darjah. Senyapkan tepung secara berasingan, masukkannya dalam bahagian kecil hingga sebahagian besarnya.
  3. Kukuk doh, tuangkan minyak sayuran. Sekiranya komposisinya tebal, masukkan lebih banyak air. Pada peringkat ini, sudah tiba masanya untuk memasak lempeng.
  4. Panaskan kuali, tuangkan minyak sayur-sayuran. Adalah lebih baik untuk melincirkan berus di dalamnya dan gunakan komposisi pada lapisan kerja. Campurkan setengah adunan masak, tuangkannya di tengah dan peregangan. Pancake pancake pada setiap sisi selama 3-5 minit.

Campuran kering merujuk kepada produk semulajadi, kerana ia disediakan berasaskan susu lembu. Pertama, komposisi mengental, kemudian diproses secara termal pada suhu 160 darjah. Oleh itu, penyejukan menjadi serbuk berlaku. Tidak sepatutnya ada masalah dengan pembiakan, campuran susu dan air dalam nisbah 1: 3.

Tonton video itu: Cara Tepat Menyimpan dan Mencairkan ASI Perah yang Beku (Januari 2020).