Cara memasak lidah lazat: 7 resipi

Bahasa lidah memasak dianggap sebagai genre klasik, tetapi babi juga popular. Bahasa itu jatuh cinta dengan ramai orang untuk lembut, mencairkan dalam tekstur mulut. Dengan persiapan yang betul, aroma tidak akan meninggalkan acuh tak acuh walaupun gourmet yang paling canggih. Kriteria penting hidangan itu dianggap kalori rendah - kira-kira 200 Kcal setiap 100 gram. produk. Atas sebab ini, ia boleh dimakan oleh gadis perempuan. Pertimbangkan resipi yang paling lazat.

Lidah yang dipanggang dengan walnut

  • krim masam (kandungan lemak dari 20%) - 140 gr.
  • walnut walnut - 120 gr.
  • lidah babi - 2-3 pcs.
  • bawang merah - 3 pcs.
  • garam - secukup rasa
  • minyak sayuran - sebenarnya
  • kehijauan - untuk hiasan
  1. Basuh lidah, hantar ke kuali dengan air sejuk, masin. Rebus selama kira-kira 2 jam dengan kuasa sederhana, membawa kepada separuh masak. Potong bawang, goreng hingga coklat keemasan dalam minyak panas.
  2. Lulus kernel walnut melalui pengisar atau penggiling kopi, gabungkan serbuk yang dihasilkan dengan krim masam yang sejuk. Keluarkan filem dari lidah, potong ke dalam iris nipis diagonal.
  3. Sediakan lembaran penaik, tutup dengan kulit. Letakkan lidah babi yang dicincang dalam bulatan, taburkan dengan bawang goreng di atas. Tuangkan hidangan dengan kacang dan sos krim masam.
  4. Panaskan oven, masukkan dulang pembakar ke dalam, bakar pada 190 darjah selama 45-60 minit. Selepas itu, keluarkan hidangan itu, hias dengan dicincang Dill.

Pasukan berlumba-lumba dengan lidah

  • Kacang zaitun - 130 gr.
  • lidah babi - 1 pc.
  • daging lembu tenderloin - 350 gr.
  • wortel - 1 pc.
  • sosej - 180 gr.
  • minyak sayuran - 55-60 ml.
  • kentang (tambah pilihan) - 3-4 pcs.
  • pes tomato - 130 gr.
  • sosej atau sosej - 200 gr.
  • lemon - 1/3 pcs.
  • bawang merah - 2 pcs.
  • Dill segar - 25 gr.
  • timun jeruk (gherkins) - 80 gr.

  1. Basuh daging lembu tenderloin dan daging babi, hantar ke pan. Isi air sejuk, masak sehingga mendidih. Masak selama kira-kira 2 jam pada kuasa sederhana, keluarkan buih yang muncul.
  2. Semasa stok memasak, kupas wortel dan bawang. Chop dengan cara yang mudah, goreng dalam minyak panas sehingga coklat keemasan. Potong sosej / wieners di cincin separuh, dan lidah dan daging lembu - dalam kiub.
  3. Campurkan daging dan sosej dengan zazharkoy, sekali lagi hantar ke kuali. Tambah beberapa minyak sayuran, reneh di bawah penutup selama kira-kira satu perempat jam.
  4. Sekiranya hodgepodge disediakan dengan kentang, ubi harus terlebih dahulu dibasuh, dikupas dan diced. Hantar sayuran ke sup, rebus sehingga dimasak (15-20 minit).
  5. Apabila kentang dimasak, tambah sosis goreng dan daging, rebus selama 10 minit. Pada masa ini, keluarkan cecair dari zaitun, jika perlu, keluarkan batu.
  6. Potong buah-buahan dengan cincin, lakukan yang sama dengan gherkins (terlebih dahulu mengeluarkan "keldai"). Musim buah zaitun dan timun dengan pes tomato, pindahkan campuran ke dalam kuali dengan jumlah berat.
  7. Rebus solyanka selama 5 minit di bawah tudung, pada peringkat akhir, garam dan lada, tambah rempah kegemaran anda dan daun telur. Selepas memasak, biarkan hidangan masakan, berkhidmat dengan baji lemon, krim masam, dan Dill.

Lidah yang dipanggang dalam foil

  • bawang putih - 5 gigi
  • minyak zaitun - 40 ml.
  • lidah babi - 1-2 pcs.
  • garam - 15 gr.
  • Dill segar - 40 gr.
  • jintan - 3 pin
  • perasa untuk daging babi - jumlah untuk rasa
  • jus lemon - 5 ml.
  1. Kupas bawang putih itu dan lulus melalui akhbar tekan, campurkan dengan rempah dan garam. Tuangkan minyak zaitun ke dalam jisim. Buangkan lidah, rendam dalam air sejuk, rendam selama setengah jam.
  2. Selepas tempoh masa tertentu, keluarkan, keluarkan filem itu, gosokkan permukaan dengan campuran pedas yang disediakan. Balut dalam balutan plastik, rendam dalam peti sejuk selama 5 jam.
  3. Apabila lidah ditarik, hantarkannya ke dalam foil atau beg penaik. Panaskan oven, letakkan lidah di dalamnya. Masak selama 1.5-2 jam pada 180 darjah.
  4. Pada akhir memasak, masak piring itu, potong ke dalam kepingan nipis diagonal. Letakkan pada hidangan rata, taburkan dengan jus lemon atau kapur, taburkan dengan dill.

Lidah yang dipanggang dengan krim masam

  • perasa "4 lada" - 5 gr.
  • lidah babi - 3 pcs.
  • mayonis - 35 gr.
  • krim masam 20% - 80 gr.
  • jus lemon - 40 ml.
  • garam - 15 gr.
  • daun bay - 4 pcs.
  1. Bilas lidahnya, rendam dalam air sejuk selama 1 jam. Kemudian hantar rebus, tunggu hingga separuh siap (kira-kira 1.5-2 jam). Selepas itu, keluarkan hidangan, keluarkan kulit dan filem. Slice menyerong.
  2. Campurkan perisa "4 lada" dengan garam, gosok daging. Masukkan sajian bakar, garnish dengan bawang putih yang dicincang. Campurkan mayonis dengan krim masam, tuangkan dalam 80 ml. air mendidih tuangkan komposisi daging.
  3. Panaskan oven hingga 200 derajat, kirimkan dulang pembakar ke dalam. Bakar selama setengah jam, kemudian mengurangkan kuasa hingga 180 darjah. Selepas 30 minit bahasa akan siap.
  4. Buang borang dari ketuhar, produk sejuk, taburkan dengan jus lemon, taburkan dengan pasli cincang. Secara pilihan menambah zaitun cincang atau tomato segar.

Ibu babi yang disumbat

  • lada kacang - 3 gr.
  • lidah babi - 2 pcs.
  • Bawang kuning - 3 buah.
  • bawang ungu - 1 pc.
  • roti putih - 1 keping
  • Dill (atau sayur-sayuran lain) - 10 gr.
  • Lada Bulgaria - 0.5 pcs.
  • tomato masak - 1 pc.
  • krim masam lemak (dari 20%) - 40 gr.
  • garam - sebenarnya
  • keju keras - 100 gr.
  • pasli (akar) - 1 cm.
  • lada tanah - 5 gr.
  • laurel - 3 pcs.
  1. Bilas lidah, kocok dengan pisau, hantar ke lembangan dengan air sejuk selama setengah jam. Sediakan periuk untuk memasak, mengurangkan bawang, potong 6 keping, ke dalamnya. Di sini juga gosok akar pasli, tambah lada kacang, laurel, garam.
  2. Masukkan air ke dalam periuk, biarkan ia mendidih. Apabila lidah menanam, tambahkannya ke periuk. Masak pada kuasa sederhana selama 1.5 jam. Selepas itu, keluarkan lidah, bilas dengan air sejuk, pada masa yang sama mengeluarkan kulit.
  3. Ambil serbuk roti, pecahkan, tutupnya dengan air yang disaring hangat (anda boleh menggantikannya dengan susu). Basuh lada dan tomato, keluarkan bahagian yang tidak boleh dimakan, mince. Lakukan sama dengan bawang ungu.
  4. Menggunakan pisau tajam, potong lidah di sepanjang gentian, tidak sampai ke akhir. Daripada daging perlu mendapatkan buku terbuka. Scrape sekeping kecil daging dari dalam, membuat alur. Bahagian yang anda dikikis, cincang halus.
  5. Kencangkan serbuk roti, menggabungkan dengan bahagian hirisan lidah dan sayur-sayuran cincang. Taburkan 50 gr. kacau keju, kacau rata. Masukkan lada dan garam tanah.
  6. Hantar pemadat yang terhasil dalam "buku" potongan lidah, buat tip dengan tusuk gigi untuk mengelakkan percanggahan. Sediakan bekas untuk membakar, masukkan lidah di dalam dan tambah sedikit sup. Ia perlu meningkat sebanyak 1.5-2 cm.
  7. Hantar pinggan ke ketuhar, dipanaskan hingga 190 darjah. Bakar sepertiga dari jam. Apabila kali ini berlalu, pelincir permukaan lidah dengan krim masam lemak atau mayonis. Taburkan dengan dill dicampur dengan 50g. keju parut
  8. Letakkan hidangan itu kembali ke dalam ketuhar, rebus sehingga massa keju cair. Apabila lidah-lidah sudah siap, kintainya, dipotong menjadi kepingan. Pengisian harus berada di dalam. Hidangkan dengan sos krim bawang putih.

Sup lidah babi

  • bawang putih - 3 gigi
  • bawang - 3 buah.
  • Dill segar - 30 gr.
  • Pasli segar - 25 gr.
  • lidah babi - 400 gr.
  • pes tomato - 60 gr.
  • wortel - 1 pc.
  • kentang - 120 gr.
  • lada dan kacang - 6 pcs.
  • laurel - 5 pcs.

  1. Bilas lidah babi, rendam dalam air sejuk, rendam selama 45 minit. Selepas itu, bilas lagi, letakkan di atas dapur, masak selama setengah jam. Apabila waktu itu selesai, ganti sup lama dengan yang baru. Sekali lagi hantarkan sentuhan, tetapi selama 1.5 jam.
  2. Selepas masa ini, keluarkan lidah dari kuali, keluarkan filem di bawah air sejuk. Sekiranya anda telah merebus dengan baik, filem itu akan dikeluarkan tanpa kesukaran.
  3. Terikan sup melalui penapis atau colander. Hantar di dalamnya bawang cincang, laurel, lada kacang dan gigi bawang putih yang dikupas. Bilas dan kupas kentang, potong, tambah ke sup.
  4. Potong dill dengan pasli, parut lobak merah. Campurkan segala-galanya, menambah jumlah berat badan. Letakkan kepingan lidah yang sejuk dan dikupas, masukkan ke dalam periuk. Masukkan pes tomato, rempah, dan garam ke sup. Rebus 10 minit lagi.

Lidah dalam adonan

  • tepung gred tertinggi - 30-50 gr.
  • lidah babi - 2 pcs.
  • minyak sayuran - sebenarnya
  • telur - 3 pcs.
  • garam - 3 pasang
  • lada tanah - 3 pin
  1. Bilas dan basuh lidah dalam air sejuk, tempoh pendedahan adalah setengah jam. Kemudian rebus ke atas api yang rendah sehingga siap (kira-kira 2 jam).
  2. Mula memasak adunan anda. Untuk melakukan ini, pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambah lada dan garam pada mereka. Pukul dengan pengadun dalam busa tebal, perlahan-lahan tambah tepung dan teruskan pemprosesan.
  3. Akhirnya, anda perlu mendapatkan adunan, konsistensi krim tebal. Apabila lidah dimasak, hantar di bawah air yang mengalir, keluarkan filem itu.
  4. Potong daging ke dalam kepingan kira-kira 5 mm tebal. Kemudian masukkan setiap bahagian ke dalam adunan telur, dengan teliti mencelupkannya dari kedua belah pihak. Goreng dalam minyak panas selama 6 minit (3 minit di satu pihak).

Sangat mudah untuk memasak lidah babi yang lazat, jika anda mengikuti arahan langkah demi langkah. Sentiasa rendam daging sebelum memasak, pastikan untuk mengeluarkan busa dari permukaan sup. Untuk memudahkan penyingkiran filem tersebut, lakukan manipulasi di bawah aliran air sejuk. Pertimbangkan resipi dengan penambahan walnut, krim masam, sosej, tomato.

Tonton video itu: RESEP KUAH BAKSO YANG BENING DAN SANGAT LEZAT SEKALI. kuah bakso seger dan enak banget (September 2019).