Cara memasak nuget di rumah

Nuggets ayam diketahui kebanyakan orang Rusia dengan menu restoran makanan segera terkenal McDonald's. Ramai suri rumah ingin mengamalkan resipi, dengan itu menjimatkan wang yang diperolehi. Ini tidak menghairankan kerana keranda yang lembut di kerak renyah emas tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Jika anda menyajikan hidangan dengan masam manis atau sos barbeku, hidangan lazat disediakan walaupun untuk gourmet yang paling canggih. Terdapat banyak resipi yang boleh diterjemahkan ke dalam realiti sendiri. Pertimbangkan mereka dengan teratur, kami menyerlahkan ciri-ciri utama penyediaan nugget.

Peraturan memasak Nuggets

  1. Nuggets tidak dibuat dari ayam cincang, tetapi dari potongan ayam yang dicincang. Untuk melakukan ini, fillet mesti dibasuh, dikupas dari filem dan dipotong menjadi kepingan. Sesetengah suri rumah lebih suka memasak daging dengan cara kegemaran mereka (mayonis, rempah, jus lemon, dan lain-lain). Dalam kes ini, tempoh pendedahan dalam perapian tidak boleh melebihi seperempat jam.
  2. Selepas ayam telah dipersiapkan, daging mesti dibalut dahulu dalam tepung, kemudian di garpu dipukul dengan garpu, dan kemudian dicelupkan ke dalam roti. Bergantung kepada kaedah penyediaan, serbuk roti dari keropok renyah (tanah), serpihan, keropok (cookies), semolina, dan lain-lain dibezakan.
  3. Kebanyakan suri rumah lebih suka menambah sayur-sayuran dicincang (dill, pasli), walnut atau badam, bawang hijau, bawang putih cincang, bumbu ke campuran. Ia semua bergantung kepada keutamaan peribadi, perkara utama - jangan keterlaluan dengan kuantiti.
  4. Nuggets dipanggang dalam 7-10 keping, bergantung kepada saiz hidangan. Dalam kes ini, kepingan tidak boleh menyentuh antara satu sama lain, jika tidak, mereka akan tetap bersama. Sebarkan daging dalam adunan secara seli pada selang 2-3 saat. Tempoh penggorengan dalam adalah 5-7 minit. Pada masa yang sama, jika kepingan-kepingannya dibersihkan sepenuhnya dalam minyak, tidak ada keperluan untuk menghidupkannya.
  5. Sesetengah suri rumah lebih suka memasak nuget dalam ketuhar, langkah seperti ini tidak dilarang. Untuk melakukan ini, peranti mesti dipanaskan hingga 200 darjah, kemudian letakkan kepingan ayam dalam adunan dan dilapisan pada panggangan khas. Peranti diletakkan pada lembaran penaik, kemudian dihantar selama 20 minit ke ketuhar.
  6. Selepas memasak, tutup hidangan atau dulang rata dengan tuala kertas. Letakkan nuggets di atas pinggan, biarkan selama tempoh tertentu sehingga lemak sepenuhnya dikeringkan. Untuk membuat produk akhir renyah, tunggu seperempat jam.

Ayam Nuggets: Resipi Klasik

  • minyak sayuran - 430-450 ml.
  • fillet ayam - 750 gr.
  • tepung gred tertinggi - 60-70 gr.
  • breading (kerupuk) - 160 gr.
  • garam - 15 gr.
  • lada tanah (hitam) - di hujung pisau
  • bawang putih berkrimah - 5 jepit
  • telur ayam - 3 pcs.

  1. Basuh dan keringkan fillet ayam, potong ke dalam kepingan yang menyerupai nugget. Dalam bekas yang berasingan, pecahkan telur, pukul dengan garpu hingga rata. Anda boleh menggunakan pemukul, tetapi penting untuk mengelakkan pembentukan busa.
  2. Sediakan campuran bungkus. Untuk melakukan ini, campurkan tepung dengan bawang putih, lada tanah, garam dan bumbu kegemaran anda (secukupnya). Selesaikan segalanya, sediakan mangkuk kedua. Tuangkan serbuk roti ke dalamnya.
  3. Mula memproses fillet ayam. Pertama, letakkan setiap keping dalam tepung dengan rempah-rempah, gosokkan kelebihan dengan tangan anda. Kemudian hantar nuget secara berselang-seli dalam telur dan segera gulung dalam serbuk roti. Adakah manipulasi dengan setiap ayam, letakkan "bahan mentah" yang disediakan pada hidangan berasingan.
  4. Goncang gandum tambahan, jika tidak, mereka akan lemas dalam minyak dan terbakar. Sekiranya anda mahu, anda boleh membekukan bahan kerja siap di atas dulang, kemudian alihkannya ke dalam beg atau bekas. Selepas itu, mudah untuk menggoreng nuget tanpa pembelahan awal.
  5. Untuk mula memanggang, sediakan sejumlah besar sayur sayuran (halus). Pilih kawah atau periuk / kuali yang tinggi, tuangkan produk dan panaskannya dengan kuasa sederhana.
  6. Selepas minyak telah menghangatkan pada tanda yang dikehendaki, letakkan di dalamnya potongan fillet yang disediakan dalam roti. Pastikan ruang cukup untuk setiap bahagian, mereka tidak boleh menyentuh.
  7. Goreng pada api sederhana selama kira-kira 5 minit sehingga kepingan ditutup dengan kerak emas. Tempoh menggoreng bergantung kepada saiz keping dan suhu minyak. Selepas masak, tangkap nuggets dengan skimmer dan letakkannya di atas tuala kertas.

Ayam Nuggets di Kefir

  • dada ayam (fillet) - 750 gr.
  • paprika kering - 15 gr.
  • lada hitam tanah - 6 gr.
  • kefir (2.5-3.2% kandungan lemak) - 260 ml.
  • garam halus - 12 gr.
  • minyak sayuran - 380-400 ml.
  • Tepung gandum (premium) - 120 gr.
  • kunyit tanah - 10 gr.
  1. Basuh dada ayam, keringkan dan potong kecil. Goncangkan kefir, tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Dalam bekas kedua, masukkan paprika, garam, lada dan tepung kering.
  2. Sapu setiap potong ayam terlebih dahulu kefir, kemudian ke dalam tepung. Selepas itu, ulangi langkah-langkah lagi untuk mendapatkan adunan berganda.
  3. Tuangkan minyak ke dalam hidangan yang tahan panas, panaskannya, mengurangkan haba ke tengah tanda. Letakkan nuggets untuk memanggang, membawa ke rupa kerak emas.
  4. Sediakan hidangan rata dan tutup dengan tuala kertas. Selepas memanggang, letakkan nuggets di atas pinggan, biarkan ke longkang, tolak dengan tuala. Hidangkan dengan sos bawang putih, tambah sayur-sayuran cincang.

Nuggets Ayam dengan Keju

  • telur ayam - 2 pcs.
  • tepung gandum - 125 gr.
  • fillet ayam - 700 gr.
  • serbuk roti - 55 gr.
  • Keju Parmesan - 65 gr.
  • Dill segar - 15 gr.
  • lada hitam tanah - 7 gr.
  1. Resipi nuget ini berbeza dari yang lain kerana hidangan itu disediakan tanpa menambah garam. Ciri ini dicapai oleh kandungan dalam komposisi keju "Parmesan", yang cukup asin dalam intinya.
  2. Basuh dan potong kepingan ke dalam irisan untuk memasak. Ambil dua bekas, yang pertama akan digunakan untuk adunan telur, kedua - untuk roti.
  3. Pukul telur dalam mangkuk, pukul dengan garpu atau pukul. Basuh dill segar, cincang dengan sangat halus. Grated keju parut dengan lubang kecil.
  4. Campurkan Parmesan dengan dill dan serbuk roti, masukkan lada tanah. Sapu setiap nugget terlebih dahulu dalam tepung, kemudian celupkan jus telur dan taburkan dengan serbuk roti.
  5. Goreng fillet dalam kuali, bawa minyak ke keadaan panas. Masa masak adalah 5-7 minit, bergantung kepada saiz nugget.
  6. Selepas memanggang, keluarkan fillet dengan sudu slotted, letakkan pada hidangan yang dibarisi dengan tuala kertas. Tinggalkan untuk menguras lemak yang berlebihan, tolak nuggets dengan tuala wanita jika dikehendaki. Mula merasa selepas 15 minit.

Bawang putih bawang putih dengan Breading Jagung

  • tepung - 115 gr.
  • telur ayam - 1 pc.
  • fillet ayam - 480-500 gr.
  • garam - secukup rasa
  • serbuk roti - 60 gr.
  • granul bawang putih kering - 12 gr.
  • lada hitam - 5 gr.
  • serpih jagung (klasik, tiada gula) - 130 gr.
  • halia kering - di hujung pisau
  • kunyit tanah - 1 secubit
  1. Keluarkan payudara dari tulang, keluarkan kulit dan filem. Bilas daging di bawah paip, kering dengan tuala kertas. Potong kepingan dalam kepingan kecil, membentuk nugget dalam saiz.
  2. Campurkan bawang putih, kunyit, halia, garam dan lada tanah dengan satu campuran kering. Gosok setiap bumbu dengan bumbu, pindahkan ke mangkuk dalam dan biarkan selama seperempat jam.
  3. Mash cornflakes dengan cara yang mudah, kacampur dengan serbuk roti. Letakkan telur dalam mangkuk yang berasingan, pukul atau pukul atau garpu. Tambah sedikit garam.
  4. Pertama, turunkan irisan ayam ke dalam tepung, gosokkan kelebihannya. Selepas itu, celupkan jisim telur dan gulung juga dalam serbuk roti dengan cornflakes. Keluarkan berlebihan lagi, teruskan ke panggang.
  5. Tuangkan minyak halus ke dalam kuali atau kuali dalam (fryer). Dip di dalam kepingan ayam secara bergantian. Goreng selama 7 minit, tanpa berputar. Sekiranya minyak rendah, rawatan dilakukan dari dua pihak selama 4-5 minit.
  6. Selepas semua manipulasi, letakkan nuggets pada hidangan yang dibarisi dengan tuala kertas. Tinggalkan satu perempat jam untuk mengalirkan semua lemak. Mula rasa selepas penyejukan separa.

Nuggets ayam dengan Sesame

  • tepung - 135 gr.
  • telur - 2 pcs.
  • fillet ayam - 650 gr.
  • wijen (putih atau hitam) - 45 gr.
  • Dill segar - setengah tandan
  • serbuk roti - 80 gr.
  • garam - secukup rasa
  • lada hitam tanah - 3 pin

  1. Sediakan fillet ayam sejuk terlebih dahulu: mencuci, buang filem dan kulit, keringkan dengan tuala. Potong payudara dengan kepingan kecil, sapu terlebih dahulu dengan garam, kemudian lada tanah.
  2. Dalam hidangan yang dalam, pukul telur ayam supaya jisim homogen. Dalam mangkuk lain, campurkan rusuk dengan bijan, dan tambahkan dill dicincang sebelum ini.
  3. Ayakan tepung pada piring terpisah, lanjutkan ke pembentukan nugget. Untuk memulakan, masukkan potongan ayam ke dalam tepung, kemudian ke dalam telur dan dilapisi roti dengan bijan. Biarkan kosong pada hidangan, teruskan memanggang.
  4. Tuangkan minyak ke dalam kuali sehingga ayam di dalamnya terapung dengan bebas. Sapukan kepingan dalam campuran panas, goreng hingga coklat keemasan (kira-kira 6 minit). Setelah memasak, tangkap nuggets dengan sudu slotted, biarkan di tuala kertas untuk mengalirkan lemak.

Nasihat praktikal

  1. Jangan tergesa-gesa untuk menghantar nugget ke minyak, sehingga anda yakin bahawa komposisi telah menghangatkan pada tanda yang dikehendaki. Untuk menjalankan ujian, kupas sekeping fillet dalam adonan ke dalam kuali dengan mentega, menilai hasilnya. Jika anda melihat bahawa kesan keemasan telah muncul, teruskan memasak. Pada masa yang sama, minyak perlu berdenyut dan meretas.
  2. Adalah diketahui bahawa rahsia utama nugget memasak yang berjaya terletak pada roti. Jika boleh, jangan gunakan komposisi yang dibeli, serbuk roti boleh disediakan secara berasingan. Untuk melakukan ini, keringkan roti di dalam ketuhar, menguli dengan alu dan musim dengan rempah-rempah.
  3. Untuk membuat fillet ayam sama rata, kirim produk pukal ke bekas makanan. Kemudian tambah potongan daging di sana, tutup bekas itu dan goncangkan bekas selama 5 saat. Prosedur ini dilakukan dengan 2-3 keping pada masa yang sama.
  4. Untuk memendekkan tempoh menggoreng, sedikit menanggalkan kepingan fillet yang dimasak. Untuk ketepuan warna, tambah paprika tanah, lada hitam dan garam untuk roti dan adunan. Atas permintaan nugget boleh dibuat di dalam ketuhar pada 200 darjah.

Adalah diketahui bahawa nuget tidak tergolong dalam hidangan rendah kalori. Penyediaan mereka berlaku dengan menggoreng dalam sejumlah besar minyak sayuran. Untuk tujuan ini, kuali, kuali dalam atau penggoreng yang mendalam digunakan. Minyak panas sepatutnya menutupi keseluruhan fillet ayam, supaya ia secara literal terapung dalam komposisi.

Video: bagaimana membuat sayap ayam seperti dalam KFC

Tonton video itu: Cara Membuat Nugget Ayam Homemade Lezat dan Mudah (April 2020).