Cara memasak sup kacang dengan daging salai: 4 resepi

Sejak dulu kacang-kacangan terkenal dengan sifat-sifat bermanfaat mereka. Hidangan berasaskan tanaman leguminin semakin popular. Terutama yang berkaitan adalah resipi untuk sup dengan penambahan sosis, bacon, cendawan dan makanan salai yang lain. Sama seperti perkara lain, memasak kursus pertama termasuk ciri-ciri tertentu yang mesti dipertimbangkan. Serlahkan resipi yang paling lazat.

Sup kacang dengan bacon

Sebelum kita bercakap mengenai kemungkinan variasi produk, pertimbangkan resipi klasik untuk sup dengan salai.

  • kacang (lebih baik dihancurkan dalam dua) - 270 gr.
  • wortel - 2 buah. bersaiz sederhana
  • Bawang kuning - 2 pcs.
  • kentang - 750 gr.
  • tulang rusuk babi asap - 600 gr.
  • bacon - 350 gr.
  • daun bay (secukup rasa)
  • lada, garam
  • minyak bunga matahari
  • hijau

  1. Letakkan rusuk babi di dalam periuk, tuangkan air mendidih dan letakkan di atas dapur. Hidupkan api sederhana, reneh selama 45 minit, longgar ditutup dengan tudung.
  2. Selepas masa, keluarkan tulang rusuk, sejukkan sedikit. Keluarkan daging dari tulang, potong ke dalam kepingan kecil, hantar ke sup untuk pemprosesan selanjutnya.
  3. Tuangkan kacang menjadi colander, bilas biji-bijian dengan air mengalir beberapa kali untuk mengeluarkan plak. Masukkan ke rusuk babi, masak lebih kurang 30-40 minit.
  4. Parut lobak merah dengan seksyen halus, potong bawang ke dalam kotak kecil. Potong bacon ke dalam kepingan nipis atau kiub (pilihan).
  5. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk bawah lemak yang mendalam, panaskannya ke keadaan maksimum. Hantar bawang ke panggang sehingga coklat keemasan.
  6. Seterusnya, tambahkan wortel, jika perlu, tambah lebih banyak minyak, kerana sayuran akan menyerap segalanya.
  7. Ambil kuali lain dengan salutan tidak lekat, goreng kepingan ham di atasnya tanpa minyak sayuran. Campurkan daging dengan bawang goreng dan wortel.
  8. Kupas kentang, memotongnya dalam kotak atau potong, tambah kacang dan daging. Seterusnya, tambah goreng dengan bacon, campurkan.
  9. Potong herba (dill, parsley), masukkan periuk dengan sup. Lada, garam, buang 5 keping daun telur.
  10. Rebus sup dengan tudung separuh tertutup. Kentang akan memberitahu anda tentang kesediaan hidangan: ia mestilah lembut, dimasak sepenuhnya.

Sup kacang dengan cendawan

  • tulang rusuk babi asap - 600 gr.
  • kacang pecah - 230 gr.
  • memburu sosis - 180 gr.
  • Bacon (sebaiknya salai) - 160 gr.
  • cendawan kering - 45-50 gr.
  • kentang - 650 gr.
  • wortel - 1 pc.
  • bawang putih - 1 pc.
  • minyak sayuran
  • saderi - 1 batang
  • garam, lada
  • daun bay
  1. Tuangkan cendawan kering ke dalam bekas dan rendam dalam air panas, biarkan selama setengah jam.
  2. Bilas kacang beberapa kali, gerakkannya ke kuali, tambah tulang rusuk asap.
  3. Tuangkan air mendidih di atas kacang dan rusuk, letakkan periuk pada api perlahan, masak selama kira-kira 1 jam.
  4. Slice smoked bacon dan berburu sosej dengan cara yang mudah, tambah kepada sup.
  5. Keluarkan tulang rusuk, biarkan mereka sejuk, kemudian pisahkan daging dari tulang. Hancurkan kepingan kecil, masukkan semula ke kuah. Jika anda lebih suka makan daging dengan tulang, langkau langkah ini dan lanjutkan ke langkah seterusnya.
  6. Letakkan sosis dan bacon yang dicincang dalam periuk, garam dan lada.
  7. Keluarkan cendawan direndam, peras air dari mereka, potong ke dalam kepingan nipis, hantar sup. Masak selama kira-kira 20-25 minit.
  8. Potong bawang dan saderi ke dalam kepingan nipis, sapukan lobak merah. Sediakan goreng dengan memproses sayur-sayuran dalam kuali dengan penambahan minyak sayuran.
  9. Potong kentang menjadi kiub kecil, letakkannya dalam sup dan masak sehingga siap.
  10. Tambah daun bay, selepas memasak biarkan sup itu berdiri selama kira-kira setengah jam supaya rasa terungkap sepenuhnya.

Sup kacang dengan crouton

  • pecah kacang - 280 gr.
  • tulang rusuk babi asap - 350 gr.
  • daging lembu tenderloin - 750 gr.
  • bawang putih - 2 pcs.
  • kentang - 300 gr.
  • salai masukan asap - 240 gr.
  • daging asap - 210 gr.
  • Lada Bulgaria - 1 pc.
  • roti rai - 220 gr.
  • bawang putih - 4 gigi
  • wortel - 2 buah.
  • minyak jagung - 80 ml.
  • lada, garam
  1. Tuangkan kacang ke dalam bekas, isi dengan air sejuk yang ditapis, biarkan selama 1 jam.
  2. Hantar rusuk daging babi, daging lembu ke dalam kuali besar. Tuangkan air mendidih, letakkan di atas dapur, biarkan api kecil, reneh selama 2-2.5 jam.
  3. Untuk meningkatkan kekayaan sup, tambah sup 1 lobak merah, potong cincin, dan 1 bawang, dicincang menjadi 4 bahagian. Dalam kes ini, jangan lupa untuk sentiasa menambah air sepanjang tepung mendidih.
  4. Akhirnya, anda akan mendapat 2.3-2.5 liter sup lazat. Selepas dua jam daging akan siap, ia mesti ditarik keluar.
  5. Tambahkan bawang dan wortel rebus, dibasuh dan ditanam kacang polong, panggang di dapur selama kira-kira setengah jam.
  6. Pada masa ini, teruskan pembersihan kentang. Potong ke dalam kiub, hantar ke sup, masak sehingga siap, yang boleh diperiksa dengan garpu (peranti akan jatuh ke dalam buah).
  7. Potong loin ke dalam kepingan kecil, letakkan dalam periuk dengan sup, masak sehingga lembut. Sup garam dan lada, tambah sayur-sayuran jika dikehendaki.
  8. Potong selekas yang diisap ke dalam jalur, gorengkannya dalam kuali dengan penambahan minyak jagung. Bergred dengan cara yang mudah (straw, kubus), lada Bulgaria, bawang dan wortel, hantar ke daging panggang.
  9. Seterusnya, tambahkan goreng masak ke sup, rebus di atas dapur selama kira-kira seperempat jam.
  10. Masak crouton. Potong roti ke dalam kiub bersaiz sederhana, panaskan kuali, tambah mentega dan tambah bawang putih. Setelah siap, tambahkan crouton, gorengkannya sehingga coklat keemasan.

Sebelum berkhidmat, taburkan hidangan dengan croutons dan herba yang dimasak.

Sup kacang dengan sosej dalam periuk perlahan

Hidangan ini dianggap sebagai makanan, kerana ia disediakan berdasarkan fillet ayam.

  • Fillet Ayam atau Payudara - 600 gr.
  • sosej salai - 300 gr.
  • kacang kering kering - 350 gr.
  • bawang merah - 1 pc.
  • wortel - 1 pc.
  • kentang - 400 gr.
  1. Sebelum anda mula memasak, isi bandar dengan air sejuk dan biarkan berjemur semalaman. Selepas tarikh tamat tempoh, bilas dan letakkan dalam periuk, masak selama 1 jam.
  2. Potong bawang dan gosong lobak, potong kentang ke dalam kotak, potong sosej.
  3. Sebarkan fillet ayam dengan cara yang membuat potongan kecil. Kemudian, goreng mereka dengan mentega dalam mod "Frying" selama 10 minit.
  4. Kemudian hantar bawang ke daging dengan lobak merah, sosis dan kacang polong. Pantau keadaan sayuran, sebaik sahaja mereka menjadi lembut, tukar mod ke indeksasi "Sup".
  5. Tuangkan air ditapis ke dalam periuk perlahan, tambah kentang, rempah-rempah secukup rasa, sayuran. Garam, lada, rebus sehingga pemasa dimatikan.

Ramai yang berpendapat bahawa makanan sihat mungkin tidak lazat, tetapi kesilapan ini salah. Sup kacang dengan makanan salai adalah bukti yang hebat. Gunakan resipi "Genre klasik", masak hidangan dengan cendawan atau crouton.

Tonton video itu: Sup Tulang. Try Masak. iCookAsia (Disember 2019).