Adakah saya perlu mengupas terung?

Terung adalah sayuran yang sangat lazat, tetapi pada masa yang sama agak spesifik. Jika anda memasak dengan betul, anda boleh mendapatkan hidangan dengan rasa dan aroma yang luar biasa. Untuk membuat hidangan yang sedap dan menghilangkan kepahitan, ramai suri rumah membersihkan sayuran ini dari kulit.

Bagaimana untuk memilih

Untuk membuat hidangan lazat pasti, anda mesti dapat memilih produk. Mula-mula anda perlu membuat keputusan bagaimana anda akan memasak terung. Mereka bukan sahaja boleh direbus atau digoreng, tetapi juga dipelihara.

Sekiranya terung preskripsi disediakan dengan kulit, maka ia mestilah muda. Ini terung dalam bentuk siap tidak akan pahit, dan mereka tidak akan mempunyai bahan yang dipanggil solanine, yang dalam jumlah besar merujuk kepada racun. Bahan mentah ini tidak boleh dimakan.

Apabila memilih sayur-sayuran, anda perlu melihat shell, warna dan menentukan tahap kelembutan. Adalah lebih baik untuk membeli terung dengan ciri-ciri berikut.

  • kuat;
  • kulit harus lembut, elastik;
  • tidak perlu ada kotoran dan kecacatan;
  • terung berkualiti tinggi mempunyai warna ungu gelap.

Sekiranya mereka lembut dan mempunyai kulit yang teruk, maka ia mengandungi banyak solanin. Telur-telur ini lebih baik untuk tidak membeli. Buah-buahan yang besar juga tidak disyorkan untuk dipilih, kerana ini adalah tanda bahawa mereka perepasli. Sayuran seperti ini juga akan menjadi pahit.

Adakah saya perlu membersihkan?

Lapisan terung teratas mengandungi serat sangat berguna. Mereka membantu sistem pencernaan berfungsi dengan baik.

Beri perhatian! Pakar pemakanan mengatakan bahawa kulit terung berguna, mengandungi nutrien. Di samping itu, ia menyumbang kepada metabolisme yang lebih baik dan mempunyai sedikit kalori.

Sayur-sayuran sering dikupas sebelum dimasak. Dalam hal terung, pembersihan membantu menghilangkan kepahitan. Sekiranya perlu sayur-sayuran selepas memasak memelihara bentuknya, maka mereka tidak boleh dikupas. Ia akan melindungi buah daripada ubah bentuk.

Supaya selepas menggoreng atau rawatan haba lain, terung teruk adalah utuh, kulit tidak dikeluarkan. Anda perlu memilih buah-buahan muda, memotongnya dan memasak. Sekiranya sayur-sayuran berlebihan, mereka harus dicelup dalam larutan garam selama 15 minit.

Kupas sayur-sayuran ini untuk rasa agak tart dan pedas. Masak kelas tinggi dinasihatkan untuk mengupas sayur-sayuran atau tinggalkan selama setengah jam, taburkan dengan garam. Jika anda memotong sayuran, dan melihat bahawa benih gelap, mereka perlu dipotong, menangkap sedikit pulpa.

Jika anda sendiri telah menanam terung-terung ini, dan anda yakin bahawa tiada bahan berbahaya yang digunakan, terung tidak boleh dibersihkan. Sayur-sayuran yang anda beli di kedai, pastikan untuk membersihkannya. Lagipun, ketika berkembang, kemungkinan besar, racun perosak digunakan.

Bagaimana hendak membersihkan?

Sayur-sayuran perlu dibilas di bawah air sebelum mengelupas. Lagipun, di permukaan terdapat sejumlah besar mikrob, yang kemudian jatuh ke dalam hidangan. Apabila pembersihan terung harus mengikuti peraturan ini.

  1. Pertama, potong asas dengan pisau tajam.
  2. Kemudian, letakkan terung pada papan pemotong, dan tahan dengan ketat, berhati-hati mengupas kulit dengan pisau atau pisau.
  3. Sayuran dikupas sehingga dibuang sepenuhnya.

Apabila menggunakan alat pengupas sayuran, perlu diambil perhatian. Jika tidak, anda boleh terluka. Buah dimiringkan dari dirinya sendiri, dan dibersihkan dari atas ke bawah. Seterusnya, terung boleh digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan.

Pembersihan tidak lengkap

Terung tidak boleh dibersihkan sepenuhnya. Kadang-kadang tukang masak menggunakan kaedah pembersihan jalur. Terima kasih kepada kaedah ini, kepahitan boleh dikeluarkan, dan bentuk buah dapat dipelihara semasa persiapan. Mana-mana hidangan akan kelihatan cantik dan luar biasa.

Sayur-sayuran, anda mesti terlebih dahulu mencuci dengan baik, kemudian memotong pangkalannya. Seterusnya, terung tidak dibersihkan sepenuhnya, tetapi dalam jalur kecil kira-kira 3 cm lebar. Sekiranya mendapat jalur yang sama. Selepas pembersihan ini, buah dipotong seperti yang diperlukan.

Pembersihan selepas penyediaan

  1. Kadang-kadang terung dibersihkan selepas memasak. Pertama mereka dibakar di dalam ketuhar dalam bentuk yang tidak bersih, dan kemudian dibersihkan.
  2. Mereka juga boleh dibersihkan dalam air mendidih, selepas itu kulit akan dikeluarkan dengan lebih mudah.
  3. Untuk mengupas dengan lebih baik dibersihkan, anda perlu menunggu penyejukan lengkap sayuran. Bersihkan terung dengan pisau. Lapisan atas akan dikeluarkan tanpa pulpa.
  4. Selepas rawatan haba, sayuran boleh melembutkan dengan baik. Selepas itu, ia boleh dibersihkan hanya dengan tangan atau dengan garpu. Telur seperti ini boleh ditambah ke rebusan atau disumbat.

Terung boleh menjadi hidangan individu yang indah atau komponen lain. Untuk mengelakkan kepahitan, mereka perlu belajar cara memilih dan memasak. Jika buah-buahan muda, mereka tidak boleh dibersihkan. Untuk overripe prosedur ini diperlukan.

Tonton video itu: Apakah Ada Tanda-tanda Seseorang Adalah Jodoh Kita ? - Ustadz Khalid Basalamah (Jun 2019).